雞肉，作為我國餐桌上的常見食材，以其肉質細嫩、味道鮮美、營養豐富而深受人們愛，清燉一整只雞，更是家常菜中的經典之作，如何才能清燉出一鍋色香味俱佳的雞肉呢？下面，就讓我為大家詳細介紹一下清燉一整只雞的步驟。

準備食材

1、雞：選用一只新鮮的整雞，約1.5-2公斤為宜。

2、蔥：適量，切段。

3、姜：適量，切片。

4、料酒：適量。

5、鹽：適量。

6、清水：適量。

清燉一整只雞的步驟

1、準備工作

（1）將整雞清洗干凈，去除內臟和雜質。

（2）將雞爪、雞翅等部位用刀背輕輕拍打，使其更容易入味。

（3）將蔥段、姜片。

2、烹飪過程

（1）鍋中加入適量清水，放入整雞，大火燒開后撇去浮沫。

（2）加入料酒，繼續煮約鐘，去除雞肉的腥味。

（3）將撇去浮沫的雞肉撈出，用清水沖洗干凈，瀝干水分。

（4）鍋中重新加入適量清水，放入蔥段、姜片，大火燒開后放入整雞。

（5）轉小火慢燉，期間根據個人口味適量加入鹽調味。

（6）燉煮時間約為1.5-2小時，期間可適當翻動雞肉，使其受熱均勻。

（7）待雞肉燉至熟透，湯汁濃稠，即可關火。

注意事項

1、清燉雞肉時，火候不宜過大，以免雞肉燉煮時間過短，口感不鮮嫩。

2、燉煮過程中，注意觀察湯汁的變化，避免湯汁過多或過少。

3、清燉雞肉時，不宜添加過多調料，以免影響雞肉的原汁原味。

4、雞肉燉至熟透后，可適當增加燉煮時間，使其更加入味。

清燉一整只雞，是一道簡單易學、營養豐富的家常菜，通過以上步驟，相信大家已經掌握了清燉雞肉的技巧，快動手嘗試一下吧，為家人帶來一頓美味的佳肴！

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