芥藍(lán)菜，又稱芥藍(lán)、藍(lán)菜等，是一種常見的綠色蔬菜，在我國(guó)，芥藍(lán)菜以其清脆的口感、豐富的營(yíng)養(yǎng)而深受人們愛，什么是芥藍(lán)菜？它有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？如何食用？本文將為您一一揭曉。

什么是芥藍(lán)菜

芥藍(lán)菜，學(xué)名Brassica juncea var. alboglabra，屬于十字花科植物，它原產(chǎn)于我國(guó)南方，現(xiàn)已成為范圍內(nèi)廣泛種植的蔬菜之一，芥藍(lán)菜葉片呈藍(lán)綠色，肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有較高的食用價(jià)值。

芥藍(lán)菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、蛋白質(zhì)：芥藍(lán)菜中含有豐富的蛋白質(zhì)，有助于生長(zhǎng)發(fā)育和組修復(fù)。

2、維生素：芥藍(lán)菜富含多種維生素，如維生素A、維生素C、維生素E等，具有抗氧化、提高免疫力、保護(hù)視力等作用。

3、礦物質(zhì)：芥藍(lán)菜含有豐富的礦物質(zhì)，如鈣、磷、鐵、鉀等，有助于維持骨骼、心血管、神經(jīng)統(tǒng)等統(tǒng)的正常功能。

4、膳食纖維：芥藍(lán)菜中含有豐富的膳食纖維，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。

5、芥藍(lán)素：芥藍(lán)菜中含有一種的植物化合物——芥藍(lán)素，具有抗炎、抗癌、抗氧化等作用。

芥藍(lán)菜的食用方法

1、清炒芥藍(lán)菜：將芥藍(lán)菜洗凈切片，用蒜末、姜末、生抽、鹽等調(diào)料炒熟即可。

2、芥藍(lán)菜炒肉：將芥藍(lán)菜與豬肉、牛肉等肉類食材一起炒制，口感鮮美。

3、芥藍(lán)菜湯：將芥藍(lán)菜與排骨、雞肉等食材一起燉湯，營(yíng)養(yǎng)豐富。

4、芥藍(lán)菜炒蛋：將芥藍(lán)菜與雞蛋一起炒制，簡(jiǎn)單易做，營(yíng)養(yǎng)豐富。

5、芥藍(lán)菜拌豆腐：將芥藍(lán)菜與豆腐一起涼拌，口感清爽。

芥藍(lán)菜的選購(gòu)與儲(chǔ)存

1、選購(gòu)：挑選芥藍(lán)菜時(shí)，應(yīng)選擇葉片鮮綠、無(wú)病蟲害、無(wú)黃葉的優(yōu)質(zhì)芥藍(lán)菜。

2、儲(chǔ)存：芥藍(lán)菜不宜長(zhǎng)時(shí)間存放，最好現(xiàn)買現(xiàn)吃，若需儲(chǔ)存，可將芥藍(lán)菜洗凈瀝干水分，用保鮮膜包裹后放入冰箱冷藏，可保存2-3天。

芥藍(lán)菜作為一種綠色蔬菜，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，了解芥藍(lán)菜的特點(diǎn)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及食用方法，有助于我們?cè)谌粘Ｉ钪懈玫叵碛眠@一美味佳肴，希望本文能為您帶來(lái)幫助，讓您在享受美食的同時(shí)，也能攝取到豐富的營(yíng)養(yǎng)。

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