選購冰蝦

讓我們從選購冰蝦開始，新鮮冰蝦色澤光亮，肉質飽滿，富有彈性，挑選時，應選擇個頭勻稱、色澤鮮艷的冰蝦。

1、新鮮冰蝦：確保選購的冰蝦新鮮，色澤鮮亮，肉質緊實。

2、保存方法：冰蝦購買后應盡快食用，若需保存，請置于冰箱冷凍室，以防變質。

冰蝦去殼

是去殼的步驟。

1、解凍：將冰蝦從冷凍室取出，解凍至略微硬實。

2、剪開背部：用剪刀沿著冰蝦背部剪開，取出蝦線。

3、剪成十字形：將冰蝦翻面，用剪刀將蝦殼剪成十字形，輕輕剝下蝦殼。

4、清洗：清洗蝦肉，去除雜質。

冰蝦烹飪方法

冰蝦的烹飪方式多種多樣，以下介紹幾種經典做法：

1、清蒸冰蝦：

- 焯水后撈出冰蝦。

- 蒸鍋中加入姜片和蔥段，大火蒸5-8分鐘。

- 取出后撒上鹽、雞精和蔥花，淋上熱油。

2、紅燒冰蝦：

- 焯水后撈出冰蝦。

- 鍋中爆香姜片和蔥段，加入冰蝦翻炒。

- 加入生抽、老抽、料酒、糖和清水，小火燉煮10分鐘。

- 湯汁濃稠，冰蝦熟透后撒上蔥花。

3、冰蝦炒年糕：

- 焯水后撈出冰蝦。

- 鍋中煎年糕片至兩面金黃，加入冰蝦翻炒。

- 加入生抽、料酒、糖和清水，小火燉煮。

- 湯汁濃稠，冰蝦熟透后撒上蔥花。

冰蝦搭配

冰蝦的搭配也十分豐富：

1、蔬菜搭配：與西蘭花、胡蘿卜等蔬菜搭配，營養更均衡。

2、豆腐搭配：與豆腐搭配，口感鮮美，營養更豐富。

3、米飯搭配：與米飯搭配，美味可口，適合家庭聚餐。

冰蝦制作簡單，口感鮮美，營養豐富，通過以上教程，相信您已經掌握了制作冰蝦的技巧，在享受美食的同時，也請注意食材的新鮮和烹飪方法，這樣才能更好地品味冰蝦的美味，祝您制作出美味的冰蝦，開啟一段愉快的美食之旅！

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