在我國，魚作為一種常見的食材，深受人們的愛，煎魚作為家常菜中的一種，不僅味道鮮美，而且做法簡單，就讓我們一起來盤點一下那些煎得香噴噴的家常魚吧！

清蒸魚

清蒸魚是一道非常經典的家常菜，它的特點是魚肉鮮嫩，湯汁鮮美，在煎魚的過程中，我們可以選擇草魚、鱸魚、鯽魚等肉質鮮美的魚類，以下是清蒸魚的詳細做法：

1、魚處理：將魚去鱗、去內臟、去頭尾，洗凈后用刀在魚身上劃幾刀，便于入味。

2、腌制：將魚放入碗中，加入適量的鹽、料酒、姜片、蔥段，腌制10分鐘。

3、清蒸：將腌制好的魚放入蒸鍋中，大火蒸10分鐘左右。

4、煎魚：將蒸好的魚取出，用廚房紙巾吸去多余的水分，熱鍋涼油，將魚放入鍋中，煎至兩面金黃即可。

紅燒魚

紅燒魚是一道色香味俱佳的家常菜，它的特點是魚肉鮮嫩，湯汁濃郁，以下是紅燒魚的詳細做法：

1、魚處理：將魚去鱗、去內臟、去頭尾，洗凈后用刀在魚身上劃幾刀，便于入味。

2、腌制：將魚放入碗中，加入適量的鹽、料酒、姜片、蔥段，腌制10分鐘。

3、煎魚：熱鍋涼油，將腌制好的魚放入鍋中，煎至兩面金黃。

4、紅燒：加入適量的生抽、老抽、料酒、姜片、蔥段，翻炒均勻，加入適量的清水，大火燒開后轉小火燉煮10分鐘。

5、收汁：待湯汁濃稠后，加入適量的糖、鹽，翻炒均勻，出鍋即可。

香煎魚排

香煎魚排是一道簡單易做、美味可口的家常菜，以下是香煎魚排的詳細做法：

1、魚排處理：將魚去鱗、去內臟、去頭尾，切成厚薄均勻的魚排。

2、腌制：將魚排放入碗中，加入適量的鹽、料酒、姜片、蔥段，腌制10分鐘。

3、煎魚排：熱鍋涼油，將腌制好的魚排放入鍋中，煎至兩面金黃。

4、調味：加入適量的生抽、老抽、料酒、姜片、蔥段，翻炒均勻，出鍋即可。

酸辣魚

酸辣魚是一道酸辣可口的家常菜，它的特點是魚肉鮮嫩，酸辣開胃，以下是酸辣魚的詳細做法：

1、魚處理：將魚去鱗、去內臟、去頭尾，洗凈后切成塊狀。

2、腌制：將魚塊放入碗中，加入適量的鹽、料酒、姜片、蔥段，腌制10分鐘。

3、煎魚：熱鍋涼油，將腌制好的魚塊放入鍋中，煎至兩面金黃。

4、炒制：加入適量的生抽、老抽、料酒、姜片、蔥段，翻炒均勻。

5、加水燉煮：加入適量的清水，大火燒開后轉小火燉煮10分鐘。

6、收汁：待湯汁濃稠后，加入適量的醋、辣椒醬，翻炒均勻，出鍋即可。

蒜香魚

蒜香魚是一道簡單易做、香氣撲鼻的家常菜，以下是蒜香魚的詳細做法：

1、魚處理：將魚去鱗、去內臟、去頭尾，洗凈后切成塊狀。

2、腌制：將魚塊放入碗中，加入適量的鹽、料酒、姜片、蔥段，腌制10分鐘。

3、煎魚：熱鍋涼油，將腌制好的魚塊放入鍋中，煎至兩面金黃。

4、調味：加入適量的生抽、老抽、料酒、姜片、蔥段，翻炒均勻。

5、加水燉煮：加入適量的清水，大火燒開后轉小火燉煮10分鐘。

6、收汁：待湯汁濃稠后，加入適量的蒜末，翻炒均勻，出鍋即可。

家常魚的種類繁多，煎得香噴噴的魚菜更是讓人垂涎欲滴，以上介紹的幾種家常魚菜，做法簡單，味道鮮美，相信大家都能輕松學會，快動手試試吧，讓家人和朋友一起品嘗這美味的家常魚！

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