扣肉，作為一道深受人們愛的傳統(tǒng)美食，其香脆可口、肥而不膩的特點讓人回味無窮，而在制作扣肉的過程中，油炸是不可或缺的一道工序，扣肉油炸多久才是最佳時間呢？本文將為您詳細解析扣肉油炸的技巧，讓您輕松掌握油炸時間，制作出美味的扣肉。

扣肉油炸前的準(zhǔn)備

1、選材：選用新鮮的五花肉，肉質(zhì)肥瘦相間，口感更佳。

2、準(zhǔn)備調(diào)料：生抽、老抽、料酒、姜片、蔥段、八角、桂皮、香葉等。

3、準(zhǔn)備油炸工具：炒鍋、油、漏網(wǎng)、筷子等。

扣肉油炸的步驟

1、將五花肉洗凈，放入鍋中，加入適量的水，放入姜片、蔥段、八角、桂皮、香葉等調(diào)料，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮至肉質(zhì)軟爛。

2、將煮好的五花肉撈出，用廚房紙巾吸去表面水分，切成約2厘米厚的片狀。

3、在鍋中倒入適量的油，油溫升至5成熱時（約150℃），將五花肉片放入鍋中，用中火炸至表面微黃。

4、炸至五花肉片表面金黃，撈出瀝油。

5、將炸好的五花肉片放入碗中，加入適量的生抽、老抽、料酒等調(diào)料，拌勻腌制10分鐘。

6、再次將五花肉片放入鍋中，用中火炸至表面金黃，撈出瀝油。

扣肉油炸的時間

1、炸五花肉片的時間：第一次炸至表面微黃，撈出瀝油，大約需要2-3分鐘；次炸至表面金黃，撈出瀝油，大約需要3-鐘。

2、腌制時間：將五花肉片加入調(diào)料拌勻后，腌制10分鐘，讓肉質(zhì)更加入味。

扣肉油炸的注意事項

1、油溫控制：油炸時油溫不宜過高，以免外焦里生，影響口感。

2、炸五花肉片時，注意翻動，使肉片受熱均勻。

3、腌制五花肉片時，加入適量的調(diào)料，讓肉質(zhì)更加入味。

4、炸好的五花肉片要及時撈出瀝油，以免吸油過多，影響口感。

扣肉油炸的技巧

1、選擇新鮮的五花肉，肉質(zhì)肥瘦相間，口感更佳。

2、炸五花肉片時，油溫不宜過高，以免外焦里生。

3、腌制五花肉片時，加入適量的調(diào)料，讓肉質(zhì)更加入味。

4、炸好的五花肉片要及時撈出瀝油，以免吸油過多。

扣肉油炸的時間是制作扣肉的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，掌握好油炸時間，才能制作出美味的扣肉，通過本文的解析，相信您已經(jīng)掌握了扣肉油炸的技巧，趕快動手嘗試一下吧！祝您制作出美味的扣肉，享受美食帶來的愉悅！

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