說起來，竹筍這種食物相必大家都不陌生，這是一種營養(yǎng)價值和功能都非常高的蔬菜類食材，所以更多的人都會選擇將竹筍買回家中用來做菜，那么竹筍作為一種食材，其做菜的種類也是非常之多的，今天我們就來說一說涼拌竹筍該怎么去做。

1.首先我們來準備食材，竟然說涼拌竹筍，那么竹筍這種石材肯定是必不可少的，建議從超市中買回來一些比較新鮮的竹筍，以備用，然后鹽，醋，油，這些都是必不可少的，另外還要多準備一些白糖。材料準備好之后，我們開始進行下一步的操作。首先我們知道竹筍的外面都是有一層皮的，而在吃的時候我們卻不可以吃竹筍的皮，那么在制作竹筍之前，我們就要將竹筍的皮給它剝掉。剝掉竹筍的皮之后，我們的下一步就是清洗竹筍。首先找來一個盆里面裝滿清水，然后將已經(jīng)剝好皮的竹筍放入清水中清潔干凈，這個時候可以找來一個小菜刀將竹筍順著其文理的方向向下切成一條一條的。

2.把切好的竹筍放在鍋中抄一下，首先把鍋打開，向其中加入一定量的清水，這個時候可以向清水中加入一些適量的白糖，然后等到清水煮開之后，我們就將已經(jīng)切好的竹筍倒入鍋中，這個過程我們稱之為抄竹筍，帶到竹筍差不多已經(jīng)被抄熟之后，將已經(jīng)超好的竹筍取出，然后放在一個容器中，這個容器最好要方便攪拌。這個時候我們的竹筍已經(jīng)是熟的可以吃的了。

3.把竹筍放入盤子中之后，就可以將我們之前準備好的材料，比如醋還有辣椒油，精鹽，白糖等調(diào)料加入其中攪拌。

另外如果覺得不夠美味，還可以準備一些花生米也攪拌在其中，這樣我們的涼拌竹筍就做好了。