涼拌酸甜筍尖怎么做好吃？

涼拌酸筍尖怎么做好吃

主料：竹筍400克。

輔料：鹽4克、白糖4克、醋10毫升、芝麻油10毫升、辣椒油10毫升、熱炒仙露10毫升。

1、竹筍把皮去掉，用手掐一下，把底部老一點的竹筍用刀切掉。

2、竹筍用刀剖開后，切成3厘米的長段，洗干凈控水。

3、鍋中水燒開，放入竹筍焯水，大約煮半小時。食用前應先用開水焯過，以去除筍中的草酸。

4、撈出竹筍后放入涼水中浸泡，每隔4小時換一次水，浸泡一天即可，如此操作可以去除竹筍的澀味了。

5、將竹筍放入盤中，加入鹽、白糖、醋、辣椒油、芝麻油、熱炒仙露。

6、充分拌勻即可食用

蘆筍5種最好吃的做法？

第1種做法：響油蘆筍

食材：蘆筍一小把、大蒜3瓣、小米辣2-3個、蒸魚豉油適量、蠔油適量、糖適量

步驟：

1. 準備原材料，蘆筍買粗細均勻的。

2. 處理蘆筍的時候用小刀削去根部顏色發白的老皮，這里的蘆筍是比較嫩的，沒怎么處理。大蒜去皮洗凈，切薄片，小米辣洗凈切成小圈。

3. 燒一鍋開水，水開后放一點點油和鹽。

4. 放入蘆筍汆湯一分鐘左右。

5. 撈出蘆筍，過涼水，擺好在盤子中。

6. 蘆筍上鋪上切好的大蒜和辣椒。

7. 準備一個小碗，蠔油、蒸魚豉油和水1：2：2的比例調一碗料汁，加一點點白砂糖，攪拌均勻。

8. 料汁小火燒開，澆在蘆筍上。

9. 起鍋，燒熱油，澆在蘆筍上，就開始噼里啪啦的響啦~

10. 美美的一盤響油蘆筍可以上菜啦~

第2種做法：蝦仁雞蛋炒蘆筍

食材：大蝦300克、蘆筍200克、雞蛋3枚、淀粉5克、料酒1湯匙、蠔油1湯匙、白胡椒粉1克、鹽5克、油適量

步驟：

1. 準備好食材。

2. 大蝦挑出蝦腸剝殼，背部深開一刀。

3. 入鹽和淀粉輕輕揉搓出身上的粘液。

4. 清洗干凈瀝水。

5. 腌制蝦仁：姜片、料酒半湯匙、鹽1克、白胡椒粉1克，抓拌均勻腌制20分鐘。

6. 蘆筍清洗干凈，削掉根部的老皮。

7. 根部切滾刀塊，頭部切斜刀。

8. 雞蛋磕入碗中，加入鹽1克、料酒半湯匙，打散備用。

9. 炒鍋注入清水燒開，水中加入少許鹽和油，倒入蘆筍焯水1分鐘。

10. 過涼。

11. 瀝干水分。

12. 熱鍋熱油，倒入蛋液翻炒幾下，八成熟離火出鍋備用。

13. 炒鍋燒熱入油，油溫四成熱，入蝦仁滑炒至八分熟。

14. 倒入蘆筍翻炒均勻。

15. 調味：入蠔油。

16. 入鹽翻炒均勻。

17. 最后倒入雞蛋，翻炒均勻即可。

第3種做法：藜麥蘆筍沙拉

食材：藜麥適量、蘆筍適量、口蘑適量、鵪鶉蛋適量、千島醬適量、檸檬適量、鹽適量

步驟：

1. 準備食材。

2. 鵪鶉蛋剝去蛋殼。

3. 蘆筍斜切小段。

4. 口蘑切片。

5. 蘆筍焯熟、口蘑焯熟。

6. 藜麥淘洗浸泡約一兩個小時。

7. 清水下鍋煮開小火煮約15—20分鐘。

8. 煮好的藜麥都會出芽，那種小尾巴小圈圈的樣子。

9. 把藜麥放入碼好的蘆筍等盤中，擠入檸檬汁兒、鹽等，調入千島醬拌勻即可。

第4種做法：洋蔥蘆筍炒雞心

食材：雞心300克、蘆筍5根、白洋蔥40克、紅椒半個、料酒1湯匙、蠔油1湯匙、鹽適量、油適量

步驟：

1. 準備好食材。

2. 蘆筍去掉老的部分，刨去老皮切段。

3. 洋蔥切片；紅椒切片。

4. 蘆筍在沸水中焯一下撈出備用。

5. 雞心洗凈，入鍋中焯水。

6. 把焯水的雞心去油洗凈，對半切開。

7. 起油鍋，倒入雞心翻炒，淋點料酒。

8. 加入洋蔥和紅椒翻炒，加蠔油炒勻。

9. 加入蘆筍，加點鹽調味炒勻就可以出鍋。

第5種做法：蘆筍蛋炒飯

食材：蘆筍兩根、胡蘿卜半根、洋蔥適量、雞蛋一個、米飯一大碗、鹽適量、生抽小半勺、花生油適量

步驟：

1. 首先將大米淘洗干凈，將大米放入鍋中，加入適量的清水，清水的用量不超過米面一厘米。

2. 臻米脫糖電飯煲接通電源，啟動煮飯功能，默認時間是22分鐘。

3. 時間到，米飯煮好，米粒飽滿，口感香而不粘牙。

4. 將炒飯的食材準備好：胡蘿卜切丁，洋蔥切丁，蘆筍切圈備用。

5. 鍋中放入適量花生油，將雞蛋打散后淋入鍋中，用筷子將雞蛋撥散，盛出來備用。

6. 將洋蔥放入鍋中炒出香味，接著放入胡蘿卜丁，翻炒半分鐘。

7. 最后將蘆筍放入鍋中，大火炒到蘆筍斷生。

8. 將煮好的米飯放入鍋中翻炒均勻。

9. 將炒好的雞蛋放入鍋中，翻炒均勻，根據個人口味調入適量鹽，再放入一點點生抽，翻炒均勻后即可出鍋。

10. 和普通電飯煲煮出來的口感大不一樣，還原小時候柴火飯的味道。

泡椒筍尖怎么做菜好吃

泡椒筍尖怎么做菜好吃泡椒竹筍的做法步驟1. 先給食材大合照一下，竹筍和泡椒都是某寶上買的，泡椒還不錯但不是很辣，竹筍不太推薦，因為筍很軟，有點點酸味，說是檸檬酸泡過的。口感不太好2. 把水煮滾后，加入竹筍3. 等水再次翻滾后出鍋，大概三五分鐘左右吧。4. 把筍撈出后不斷的沖冷水，直到筍冰冰涼5. 瀝干水分撈出6. 加入泡椒混合，比例大概這樣。我一般會把泡椒從中間剪開。這樣更容易入味7. 加入一小碟白醋（其實我也沒有稱大概多重，就是是加酒量的三倍或者四倍左右吧）8. 再加入白酒9. 兩小勺味精10. 兩小勺鹽，也可以不加。加完味精攪拌一下。如果覺得夠咸就不加鹽，不夠咸就多加點鹽11. 把筍平鋪在盆底，最后倒旦埂測忌爻渙詫惟超隸入礦泉水，水剛剛蘑菇竹筍就好。然后裝在密封的罐子里，大概等一宿，第二天就可以吃啦

筍尖河蚌煲豆腐怎么做好吃

筍尖河蚌煲豆腐怎么做好吃筍尖河蚌煲豆腐的做法步驟筍尖河蚌煲豆腐的做法步驟：1 1用清水泡一下，去除多余的鹽份筍尖河蚌煲豆腐的做法步驟：2 2河邦肉清理掉鰓和泥腸，并用刀背敲打幾下，改刀切小塊筍尖河蚌煲豆腐的做法步驟：3 3將河蚌焯一下水筍尖河蚌煲豆腐的做法步驟：4 4用涼水沖洗干凈筍尖河蚌煲豆腐的做法步驟：5 5鍋中放少許油，姜片爆鍋，將河蚌肉放進去煸炒，同時放入料酒去腥筍尖河蚌煲豆腐的做法步驟：6 6接著放入蔥，并加適量的水筍尖河蚌煲豆腐的做法步驟：7 7同時將泡好切滾刀塊的筍尖放進去一起煲湯，大火煮開后，小火煲1.5小時筍尖河蚌煲豆腐的做法步驟：8 8這時湯已變得濃白，放入切好的豆腐，煮開后，再轉小窢耿促際詎宦存為擔力火2、3分鐘筍尖河蚌煲豆腐的做法步驟：9 9加鹽、雞精、胡椒粉調好味就可以了

筍尖牛肉怎么做好吃，筍尖牛肉的家常做法

筍尖牛肉怎么做好吃，筍尖牛肉的家常做法用料主料牛肉適量筍干適量調料色拉油少許食鹽少許醬油適量姜適量八角適量花椒少許干辣椒3個料酒適量白糖少許秘制牛肉燒筍子的做法1.干筍提前一天泡水，泡發后再煮一陣（我是在蒸包子的時候順便放在下面的水里煮的）切小塊2.牛肉切塊，不要順著筋切，把筋切斷3.一鍋水燒開，牛肉放入飛水過一次變色。撈起來4.鍋里放少許油，下牛肉稍微炒，加入筍子，加入剩下所有原料，沒過材料的水。中國菜實在無法衡量加了多少克。一切都是看著辦，嘗著味道就好，可以開始少放點醬油，最后再加鹽調味5.大火煮沸后轉小火，大約1個半小時牛肉和筍子軟爛后即可關火

涼拌竹筍尖怎么做好吃

涼拌竹筍尖怎么做好吃1. 去皮洗好的竹筍切片，再切成小塊。2. 洗凈的紅椒切開，去籽，切成絲，備用。3. 鍋中注入適量酣定豐剮薟溉奉稅斧粳清水燒開。4. 倒入竹筍，攪拌均勻，煮至變軟。5. 放入彩椒，煮至食材斷生。6. 撈出焯煮好的材料，瀝干水分，待用。7. 將焯好水的食材裝入碗中，加入少許鹽、雞粉。8. 再放入少許白糖、白醋，攪拌至食材入味。9. 將拌好的食材裝入盤中即可。

汁萵筍尖怎么做如何做好吃

汁萵筍尖怎么做如何做好吃主料萵筍尖4根 輔料豆豉適量 豬油適量 鹽適量 雞精少許 豉汁萵筍尖的做法步驟1. 萵筍取頭連葉子一小截，整根十字對剖成四根，浸泡到水里，小心清洗干凈，瀝水備用；2. 坐鍋燒熱，放豬油，撒豆豉小火炒香，轉大火，倒入萵筍尖顛鍋翻炒至碧綠色，調鹽，依自家口味添加雞精拌勻即可。小貼士1、用豬油炒青菜能夠使葉子吃起來非常軟綿，清香可口。 2、此菜一定要大火翻炒，出鍋前放鹽才能夠保證成菜顏色碧綠。

筍尖肉片炒年糕怎么做好吃

筍尖肉片炒年糕怎么做好吃筍尖肉片炒年糕的做法步驟1原料：年糕、豬肉、筍尖、青蔥。2調料：鹽、糖、味精（蔬之鮮）、醬油、料酒、香醋、胡椒粉、姜粉。3筍尖斜切成片，放入開水鍋中汆燙一下，豬肉切片，放入醬油、料酒、香醋、胡椒粉、姜粉，拌勻，青蔥切寸段，備用。4炒鍋油七成熱放入肉片翻炒。（由于有筍，油可以稍微多點）5然后放入筍。6放入醬油。7放入年糕翻炒。8所有食材翻炒勻后放入適量水，大火水開后，扣蓋中小火煮15分鐘。915分鐘后開蓋放入青蔥段翻炒。10大火沿著鍋邊烹點香醋，放點白糖（忘記拍照），最后出鍋前放入鹽，翻孩龔粉夾莠蝗瘋偉弗連炒到收湯，出鍋裝盤。11筍尖肉片炒年糕就作好了！12非常香哦！

方竹筍尖炒老臘肉的家常做法怎么做好吃

方竹筍尖炒老臘肉的家常做法怎么做好吃用料竹筍 250g老臘肉250g干辣椒 適量蒜苗 適量姜 適量香油 適量雞精適量鹽少點哈做法1.打開買來的方竹筍，放在盤子里，清水漂洗6小時，換水3次，，然后煮沸10分鐘以上。我們 這邊的做法是這樣哈。竹筍最有營養 的部位在筍尖哦點擊查看大圖2.現在就來 切我們重慶城口的老臘肉。點擊查看大圖3.鍋內加豬油燒熱，放入臘肉爆炒至吐油，下干辣椒、竹筍條、蒜苗白、馬耳蔥段炒勻，烹入鹽、味精，滴入香油，起鍋裝盤即成。點擊查看大圖小貼士竹筍最有營養的部位在于筍尖而不是筍頭哦，筍尖才是竹筍的精華所在，千萬不要把筍尖給扔了哈

筍尖燜蛋的做法，筍尖燜蛋怎么做好吃，筍尖燜蛋

筍尖燜蛋的做法，筍尖燜蛋怎么做好吃，筍尖燜蛋主料：筍尖200g、雞蛋5個；輔料：油適量孩長粉短莠的瘋痊弗花、鹽適量、味精適量、蔥適量筍尖燜蛋1筍尖是挑得冬筍最頂端的那部分，因為比較嫩，吃起來味道更佳，但是吃之前一定要水煮一下，不然會苦。煮熟了撈起來切成碎丁。2然后在鍋中倒入少許水，再倒入切成丁的筍尖，水只要能蓋住筍尖即可，接著放入調料，鹽，調和油，味精3再倒點生抽4待鍋中煮沸倒入打好的雞蛋5倒入雞蛋6用鏟子均勻的攪開筍尖丁，然后慢慢得等雞蛋結塊，7再將蔥切成小段備用。8然后就可以盛入盤中了，放入蔥花。

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筍尖炒肉的做法，筍尖炒肉怎么做好吃，筍尖炒肉的家常直接炒就可以。

排骨燒筍尖的做法，排骨燒筍尖怎么做好吃，排骨

排骨燒筍尖的做法，排骨燒筍尖怎么做好吃，排骨1.筍放入清水泡15分鐘，放開水里煮3-5分鐘，撈出2.將煮好的筍，切片3.蒜和姜準備好4.排骨切塊，放入沸水煮3分鐘，撈出5.熱鍋放入油，姜蒜爆香6.然后放排骨炒7.放入姜片和八角8.加入醬油炒9.加入水，燉制15分鐘10.放筍片，中火燉20分鐘，加入鹽，出鍋