煮板栗要放鹽嗎

看自己選擇吧，想吃鹽水板栗不妨就放點食鹽。而且，單純的細鹽并不會破壞板栗的本味，絲絲的咸味卻能反襯出板栗的甘甜，更加的美味。而且，淡鹽水煮過后還比較好剝皮。

看個人口味。比如喜好甜食可加白糖與板栗水同煮。喜歡吃咸的就放鹽。然后可以適當放些八角、桂皮、陳皮等香辛料調味。八角等可放可不放，但千萬不能多放。鹽水微微咸即可，也可根據個人口味調節。

鹽水煮板栗的做法

1. 板栗用水洗凈。可先買來放置幾天曬一曬，困一困，使板栗變得更甜。

2. 給板栗切個口，方便入味。

3. 放到高壓鍋或者煮鍋內，加鹽和八角。

4. 高壓鍋6分鐘，普通鍋煮20分鐘以上，煮到軟糯，就可以出鍋啦。

吃板栗的好處

1、據統計，每100克含蛋白質5.7克，脂肪2克，碳水化合物40——45克，淀粉25克。生栗子維生素的含量可高達40——60毫克，熟栗子維生素的含量約25毫克。栗子另合有鈣、磷、鐵、鉀等無機鹽及胡蘿卜素、B族維生素等多種成分。秋季天干物燥，常吃板栗可以健腎補脾，防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏松等疾病。

2、受秋季氣候的影響，人們易發生口舌干苦、口腔潰瘍等疾病，而栗子中含有核黃素，經常食用對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。

3、秋季由于陽氣弱陰氣長，腸胃的抵抗能力下降，病菌易乘虛而入，損傷脾胃，導致腸胃疾病，而栗子中含有較高的碳水化合物，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。

4、秋季，外界氣候驟然變涼，而人體內的熱量還在原來的位置，外涼內熱，內熱不容易散發，容易引起干咳，從板栗的藥用方面來說，栗果是補腎佳品，兼有健脾益氣、清熱解毒、止瀉治咳等功效。

5、栗子中不僅含有大量淀粉，而且含有豐富的蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養成分，熱量也很高，栗子的維生素B1、B2含量豐富，維生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克還含有24毫克維生素C，這是糧食所不能比擬的。