已解決 板栗怎么煮不會黑黑的 ？煮好板栗，要先鑒別板栗好壞
來自網友在路上 11738173提問 提問時間：2023-11-20 19:10:44閱讀次數： 173
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問答題庫1738位專家為你答疑解惑
很多人把栗子煮黑，其實這種情況可能有三個原因。第一個原因是栗子里有很多淀粉。栗子越黑，淀粉的氧化程度就越高。第二個原因是栗子是用殼煮熟的，殼里的色素被煮沸，栗子肉被浸泡變黑。這兩種情況都是正常現象，并不影響栗子的消費。第三個原因是栗子本身不好，所以不建議食用。
如果你想煮栗子，可以在里面加一點白醋。白醋具有良好的抗氧化作用，能防止食物氧化發黑。此外，加白醋還可以使板栗煮沸，口感更甜。
如何鑒別板栗的品質
1、栗子殼硬，所以買新鮮栗子時，不知道是好是壞。告訴你一些小貼士，這樣你就能買到新鮮的栗子了。
2、看顏色。板栗殼呈鮮紅色，色澤棕褐色較好。如果外殼邊緣和光澤不光滑，說明這種板栗可能放置很長時間。
3、鮮栗子比較硬，用手捏時不會變形。同樣大小的好栗子一定比壞栗子重。
4、最重要的是去信譽好的商店買栗子。為了獲得更多的利益，一些小販會和長期保存的陳栗子一起購買新鮮的栗子。很難區分這種情況。我們需要注意的是，干栗子在握手時會聽到聲音，而新鮮栗子不會。
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