食材清單

豬蹄500克冰糖5克桂皮2克八角2克香葉2克白胡椒2克料酒5克食用油5克

小技巧

1.在烹飪豬蹄之前，一定要檢查豬蹄上的毛發是否清理干凈，如果還有殘存的豬毛，可以用打火機燎一下后用抹布擦干即可。

2.豬蹄烹飪之前建議用涼水浸泡半小時左右，用涼水泡過的豬蹄肉質更疏松，燉起來更入味好吃。

紅燒豬蹄的做法步驟

1將豬蹄切成適合烹飪的塊狀，隨后鍋內倒入清水，將豬蹄下鍋，用大火加熱至煮開后撈出。2鍋內倒入食用油，將油加熱后把冰糖下鍋，炒至融化后倒入豬蹄，翻炒上色后添加桂皮、八角、香葉后繼續翻炒。3隨后放入白胡椒和料酒，然后倒入清水至覆蓋豬蹄，大火加熱至燒開后，轉小火慢燉1小時即可盛盤食用正宗湘菜紅燒豬蹄啦。