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1、干羊肚菌怎么吃：這道養胃菜，鮮到舔鼻子，你一定要試一下

今日推薦

羊肚菌陳皮釀蝦滑

材料：

羊肚菌（干，3-5cm左右大小） 約10個，蝦滑200克，陳皮2克，香蔥、生粉、蒸魚醬油少許。

做法：

（1）羊肚菌先用溫水泡發1小時，然后洗凈，將洗好的羊肚菌剪開備用。

（2）陳皮稍浸泡后用刀刮去白膜，切碎，混入蝦滑中，攪拌均勻。

（3）攪拌好的蝦滑填入剪開的羊肚菌中，淋上適量的蒸魚醬油，上鍋蒸約10分鐘。

（4）把湯汁倒在鍋中，利用湯汁打一個薄芡，再淋在羊肚菌上即可，最后可撒上少許蔥花。

專家點評：

羊肚菌釀蝦滑，是一個簡單快捷的菜式。一般在外面買的蝦滑已經調好味道了，所以無需再自己調味，直接用就可以。

雖然羊肚菌比較貴，但是干品很輕，每次的用量并不多，而且如果選擇的個頭不大的話，價格也還是可以接受的。羊肚菌有很好的養胃、調節免疫的作用，味道也鮮美，很受大眾歡迎。除了煲湯以外，這個菜品也是不錯的。

當然，如果不想用蝦滑的話，自己做點肉滑或魚滑也是可以的。這里加入陳皮就是為了讓蝦滑吃進去不膩，更容易消化，味道也會有更多的層次變化。

團隊醫學導師：

知名養生專家、廣東省名中醫、廣東省中醫院副院長楊志敏教授

轉自：廣東省中醫院

來源： 經視健康家

2、干羊肚菌怎么吃，干羊肚菌怎么做好吃

食材：羊肚菌4個，雞蛋適量，生抽適量，鹽適量 ，今天小編就來聊一聊關于干羊肚菌怎么做好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!

干羊肚菌怎么做好吃

食材：羊肚菌4個，雞蛋適量，生抽適量，鹽適量。

羊肚菌先用水沖洗一下，去除表面灰塵。

泡發羊肚菌，泡發羊肚菌的水要適量，大概剛剛浸過菇面，泡大約二十分鐘。

20分鐘后,會看到水變成酒紅色，泡到羊肚菌完全變軟就可以撈出來清理干凈備用。

剪開羊肚菌清洗干凈，反復搓洗羊肚菌，搓走皺褶表面的泥沙。

再次用水浸泡，這次浸泡的水千萬別倒了，用來倒進雞蛋液里面，會讓雞蛋的味道更加香濃。

把浸泡后的羊肚菌，切成小條。

雞蛋兩個打進大碗里，放入鹽，把剛才浸泡羊肚菌的水倒進去，一起打散。

打散好的蛋液分別倒入兩個碗，裹上保鮮膜扎扎小洞，鍋里加水燒開放進兩碗蛋液開蒸。

蒸個3分鐘取出來加入剛才切成小塊的羊肚菌蓋上鍋蓋大火再蒸個8分鐘。

然后就可以出鍋了，加一點點香油和生抽就可以食用了。

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