關于【自制涼皮好吃又簡單】，今天乾乾小編給您分享一下，如果對您有所幫助別忘了關注本站哦。

1、自制涼皮好吃又簡單：涼皮懶人做法，不揉面不洗面，配方配料無保留，簡單快速又好吃

嗨，你好呀~歡迎來到小鵝美食~

今天小鵝分享的是懶人版涼皮，不用揉面、不用洗面的那種做法，非常簡單快速，口感也很不錯。據說很多賣涼皮的攤位，都是用這種懶人做法，不知道真假。愛吃涼皮的朋友可以試一下哦。

不用洗面的懶人涼皮，配方配料全公開，像皮筋一樣彈，簡單又好吃

【所需食材】

200g小麥淀粉，200g水，黃瓜絲、1勺芝麻醬，1勺生抽、1勺醋、1勺辣椒油、1勺香油、鹽、白糖

【制作步驟】

1、首先來調面糊。這個面糊用到的粉叫小麥淀粉，和傳統涼皮制作過程中沉淀下來的物質是一樣的，也叫澄粉。網上或超市都有。淀粉和水比例是1:1，200g小麥淀粉加200g清水攪拌成糊狀。這里最好把面糊靜置30分鐘，讓淀粉充分吸足水分，這樣做的時候不容易開裂。

2、準備2個平底盤交替使用。平底盤刷一層油防粘，倒入一層面糊搖晃均勻。

3、再放入開水鍋中，蓋蓋大火蒸2分鐘，蒸到鼓大泡就可以了。取出放在涼水盆里冷卻，同時把另一個盤放進去大火蒸。

面糊如果不醒30分鐘直接蒸，很大可能上會出現這種情況：涼皮會特別干巴，而且開裂。如果出現這種情況也有補救措施哦，在面糊剛凝固還未開裂之前，迅速傾斜平底盤，灌入薄薄的一層開水，然后再蓋蓋大火蒸，這樣就不會干巴、開裂了。

4、涼皮冷卻之后，表面刷一層油，沿邊緣揭開，再放到一起，刷油的目的是，放一起不粘連。

5、用小麥淀粉做出來的懶人涼皮，比用面粉做出來的涼皮，更透明、更勁道，口感上也更接近傳統做法做出來的涼皮。說實話哦，雖然口感不錯，但和傳統做法花四五個小時做出來的涼皮，還是有些差異的~不然誰還會費那么大勁和面洗面去做涼皮呢~~

6、切成條狀，放入黃瓜絲、1勺芝麻醬，1勺生抽、1勺醋、1勺辣椒油、1勺香油、半勺鹽、半勺白糖，攪拌均勻就可以開吃了。勁道Q彈，和傳統做法差不多，很好吃，出鍋后盡快食用，口感更佳，放久了就不好吃了。

2、自制涼皮好吃又簡單，自制涼皮也可以滿口留香

**在家期間，很多人是不是都在家里沒事兒可干，也緊跟了一把“時尚的潮流”，學著抖音上的做法，做了一份涼皮呢？其實，很多人做出來之后，內心是喜悅的，但是吃了兩口之后，就不怎么喜悅了，因為總覺得自己做出來的涼皮好像并沒有想象中的那么好吃，但是又不知道問題出在哪里。其實，做涼皮也是很講究的，并不是抖音上那么簡單的，簡單的做出來味道自然不是也別好吃的那種。今天，我們就來給大家分享一下怎么才能做出一碗滿口留香的涼皮來，讓我們一起來看一下吧！

【原料】面粉一斤；清水適量；黃瓜一根；芝麻醬適量

【制作步驟】

1首先要開始和面，取一斤面粉，向面粉中加入適量的清水，將其揉成稍微硬一點的面團，面團的表面光滑后，放置一旁刑法一個小時左右。

2找一個大一點的盆子，開始洗面團。向盆里加入清水，然后像洗衣服那樣不停地揉洗面團。

3另找一個新的大的盆，把每次洗面團的水倒進去，收集起來。

4等到揉洗面團的水變成清水，不再產生渾濁，就可以停止洗面團了。

5將洗干凈的面筋放進蒸籠里蒸二十到三十分鐘即可。

6將蒸好的面筋取出，切成塊兒，備用。

7洗面團收集起來的水，靜置三到四個小時。然后用勺子把上邊的清水輕輕地舀出去，直到看到底下的淀粉就可以了。然后用勺子將底下沉積的淀粉攪拌均勻。

8找一個干凈的、底是平的不銹鋼盆子。在盆子的底部刷上一層油，用勺子舀出一勺淀粉，倒進盆子里，晃動盆子，直至淀粉均勻且鋪滿盆子底部。將盛有淀粉的盆子放進已經燒開了水的鍋中蒸一會兒。在蒸的過程中千萬不要隨意打開蓋子。等到盤中的面皮起泡泡了，就說明面皮已經熟了。

9涼皮蒸熟以后，立馬把盆子拿出來，放入裝入冷水的大盆中，等到涼皮的溫度降下來之后，就可以將涼皮整張揭起來了。

10將揭下來的涼皮上刷上一次油，這樣做的目的是防止下一張涼皮和這張涼皮粘連在一起。一直重復這樣的工作，知道所有的涼皮全部制作完成。

11制作完成的兩條切成條狀，放入碗中。

12然后可以根據自己的口味，向碗中加入適量的鹽、蔬之鮮、醋、生抽、芝麻醬、辣椒等進行調味。再加入切好的黃瓜絲和之前已經切成塊兒的面筋，攪拌均勻，一道美味且安全的涼皮就這樣做好了。

【小貼士】

1在揉面的時候，可以往面粉里加入一點鹽，這樣做出來的涼皮才會更加筋道，不容易斷掉。

2每次取淀粉的時候，分量都要盡量一致，分量決定著涼皮的口感，太厚了易碎，太薄了涼皮又沒有嚼勁！

3蒸涼皮的時候，一定要記得，千萬不要隨便打開蓋子！

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