關于【涼皮的制作方法】，家常手工涼皮的制作方法，今天乾乾小編給您分享一下，如果對您有所幫助別忘了關注本站哦。

內容導航：1、涼皮的制作方法：懶人最愛的搟面皮，因為它我都愛上做飯了2、涼皮的制作方法，家常手工涼皮的制作方法

1、涼皮的制作方法：懶人最愛的搟面皮，因為它我都愛上做飯了

清淡版搟面皮，學起來?(? ? 3?)??

By 尛糖o

用料

面粉 500g水 260g鹽 3g酵母 2g油 1湯匙青椒 1個小米辣 1個蒜 5瓣生抽 1勺醬油 1勺醋 2勺

做法步驟

1、面粉水沉淀4-5個小時，倒去上方清水，留面粉水待用；

2、面粉水加酵母適量，發酵一晚上；

3、第二天做時，把面粉水攪勻；

4、倒入鍋中，用小火來回翻攪至成型撈出；

5、把面團揉圓按扁，抹少許油備用；

6、把面團搟出形狀，上鍋蒸熟；

7、黃瓜切絲；

8、面筋切塊；

9、把蒜切碎搗成泥，加少許鹽，熱油潑在蒜泥里，再加適量溫水攪拌均勻；

10、青椒小米辣切成小塊放入容器，加入醋醬油生抽提味。

小貼士

1、家里有不粘鍋最好用不粘鍋； 2、喜歡吃油潑辣子的，可以自己潑辣子。

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2、涼皮的制作方法，家常手工涼皮的制作方法

大家好，我是甜秋姐。美食小吃的種類是層出不窮，每個季節都有不一樣的美食，而夏季炎熱的溫度讓自己吃什么都沒食欲，這時我們就可以自己在家里制作一碗多彩涼皮，讓冰爽的感覺激活一下我們的味蕾。當然今天分享的涼皮，我去掉了繁瑣的洗面和沉淀的過程，保留了涼皮的超薄樣式和彈性的口感。最后搭配上自己喜歡吃的蔬菜，喜歡這道美食的朋友不要錯過哦，下面我們就開始制作吧。

1、首先我們將清洗干凈的番茄切成小塊放入料理機中，攪打成番茄汁。

2、然后拿一個過濾網，將番茄汁中的固體雜質過濾出來。

3、接著準備50克面粉，加入清水50克。在攪拌的過程中可以加入一小勺食用鹽。然后像這樣逆時針攪拌。面糊越濃稠起勁，效果越好。

4、再準備面粉50克，加入50克過濾干凈的番茄汁，用同樣的操作方法，大家還可以加入其他的蔬菜汁，制作其他口味的面糊。

5、攪拌好之后，分別蓋上保鮮膜，靜置30分鐘。

6、這個等待的時間，我們就開始準備配菜。將胡蘿卜切成絲，黃瓜也切成絲，還可以將火腿腸也切成絲。當然胡蘿卜需要放入開水里焯一下，這樣后面拌的時候就可以直接吃了。

7、靜置的時間到了。在兩種面糊中分別再放入50克清水和番茄汁，繼續攪拌均勻。

8、這個時候我們需要準備一個平底的盤子，底部刷上一層食用油，這樣可以起到防粘的作用。

9、再舀入一些面糊，可以稍微搖晃一下，盡量讓面糊鋪勻。

10、將盤子放入鍋中，隔水進行加熱。這樣蒸制幾分鐘，當面皮凝固熟透，就可以取出來了。這里建議蒸的時間不要太長，不然面皮的口感就沒有那么嫩了。

11、我們還可以將平盤放入涼水中進行降溫，然后脫下涼皮。這樣做出來的涼皮，輕薄透明有彈性。

12、切成片條狀，擺入盤中，和各種蔬菜搭配到一起。放入調好的芝麻醬，再撒上一些白芝麻。想吃的時候只需要將這些食材放入盤中，放入調料，翻拌一下就可以開吃啦。

這樣制作的涼皮，軟硬度適中，也非常適合小朋友的口感。同時這樣的多彩涼皮，成功率就不用擔心啦，做起來非常簡單，想吃多少都可以做多少。自己再也不用出去外面買了。作為早餐享用，也是不錯的一種選擇。

我是甜秋姐，如果您喜歡我的食譜分享，感謝您點贊，收藏加轉發，也期待您給我留言哦！我想聽到您對此菜的建議和看法，關注甜秋姐美食，每天給您分享一些家常美食，期待與您一起交流學習，共同成長！

食材明細：

面粉100克 番茄 清水100克 食用鹽2勺 胡蘿卜 黃瓜 火腿腸

小貼士：

1、大家可以根據自己的喜好增加或者減少調料，喜歡吃辣的朋友也可以放入一些辣椒油。

2、披薩盤、蛋糕模具這類的容器一般蒸1-2分鐘就可以了，家里的瓷盤大約蒸3分鐘左右，蒸得太久容易開裂

3、每張餅皮取出后需要重新涂一層薄油，防止粘連。　

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