宮保雞丁怎么做？

宮保雞丁的做法

原料：雞腿兩個、花生米一把；

輔料：雞蛋1個、小蔥、生姜、蒜頭、干辣椒、干花椒、黃瓜1根、青紅酒、豌豆粉、花生油、白糖、香醋、生抽、老抽、辣椒面、鹽；

1、準備所有食材，把小蔥切一段，黃瓜也切一段，雞腿、干辣椒、干花椒準備好，然后在抓一把花生剝殼，剝成花生米；

2、處理食材，然后把黃瓜段切成小塊，小蔥切蔥花、生姜切小塊，蒜頭切片，干辣椒切兩段備用；

3、處理雞腿，把雞腿的骨頭用刀給剔掉，然后用水浸泡下把血水給泡出來，泡好之后撈出來瀝干切成小粒裝到碗里，把雞蛋戳個洞，讓雞蛋清流到雞肉上，再放點青紅酒、鹽和豌豆粉攪拌均勻放著腌制，腌制的時間可以久點，放到冰箱去腌制幾個小時。

最好是能晚上放進去腌到第二天最入味，這一步也是制作宮保雞丁最關鍵一步，很多人不腌制直接做所以不夠入味；

4、把鍋燒熱，加入適量花生油燒熱，把剛剝好的花生米放下去小火炒至酥脆，然后裝起來備用；

5、在鍋里下點花生油燒熱，把生姜快、蒜頭片和一半蔥花放下去爆香下，然后加入干辣椒和花椒繼續翻炒一會；

6、此時可以把腌制好的雞肉下鍋去炒至變色；

7、然后加入適量的鹽、白糖、生抽、老抽、香醋和辣椒面調味，繼續翻炒均勻，讓雞肉都均勻上色；

8、接著把炒好的花生米、黃瓜和另外一半蔥花加入繼續翻炒一會，等差不多汁收干了即可出鍋；

9、炒好之后裝盤，一碗色香味俱全的正宗川菜系宮保雞丁就完成了；

宮保雞丁，是一道聞名中外的特色傳統名菜。該菜式的起源與魯菜中的醬爆雞丁，和貴州菜的胡辣子雞丁有關。宮保雞丁選用雞肉為主料，佐以花生米、黃瓜、辣椒等輔料烹制而成。紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆。由于其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆。

私房宮保雞丁怎么做，怎樣做私房宮保雞丁才好吃

主料雞腿1只洋蔥半個花生30克輔料姜片適量韓式辣醬5克麻椒碎適量糖6克生抽2克醋4克料酒少許鹽2克雞蛋1枚步驟1.把雞腿，去骨，去雞皮后切丁。2.用鹽，料酒，蛋液抓一抓。3.白糖，醋，生抽調汁。4.姜切片，洋蔥切絲。5.干鍋下入調好的汁，熬至粘稠撈出備用。6.熱鍋涼油下入蒜片，姜末后，放麻椒碎（自己炸的麻椒晾涼后磨粉），韓式辣醬，下入雞丁炒熟后放入之前調好的醬汁，最后放入花生即可！7.擺盤即可

東北宮保雞丁的家常做法怎么做好吃

1.將雞胸肉切成小塊兒，洗干凈后放在碗里，濾水。2.將需要的配料，切好準備出來。3.在鍋里倒入適量的油，放入麻椒粒兒。4.然后放入干紅辣椒，迅速炒出香味兒。5.然后放入蔥姜蒜煸出香味兒。6.然后將雞肉倒在鍋里，翻炒變色。7.將醬油、醋、鹽、糖、老抽、淀粉，混在一起，調成汁兒。8.雞肉炒好，把配料放入雞肉中，繼續翻炒。9.雞肉炒成八分熟左右，將調好的汁倒入鍋中，繼續翻炒。10.炒好后，盛盤出鍋在怠腸糙段孬燈茬犬長華上面均勻地灑一點白胡椒粉。

怎么做好吃，川味宮保雞丁的家常做法

主料雞胸肉雞腿肉 花生 輔料干辣椒 生姜 大蒜 青蒜 食鹽 醬油 醋 白糖 米酒 淀粉 花椒 食用油 川味宮保雞丁的做法步驟1. 雞胸、雞腿肉去骨，用刀背輕輕拍松，在肉面劃十字刀，再切成一厘米見方的小丁，加醬油，米酒，水淀粉腌制二十分鐘。2. 花生放進微波碗，中高火叮5、6分鐘。花生也可以用油鍋炸熟，微波爐比較適合懶人，而且做出來的一樣酥脆……3. 叮熟的花生米放涼，去掉紅衣。4. 干辣椒去掉辣椒籽，剪成小段。5. 醬油，醋，白糖，水淀粉混合，做成調味汁。6. 滬供高佳薨簧胳偽供鐮生姜，大蒜切片，青蒜取蒜白部分切成段。7. 熱鍋下油，下雞肉滑炒到變色后撈出，瀝干油。8. 鍋中留底油，放入花椒、辣椒段煸炒，再下姜蒜、雞丁煸出香味，倒入調味汁翻炒均勻。最后倒入花生米，翻炒幾下即可出鍋。

雞丁怎么做好吃，宮保雞丁的家常做法

1.準備好所有的材料。2.雞胸肉去皮洗凈切成丁，胡蘿卜、黃瓜、青椒切丁，紅干辣椒切段，姜切片，蒜切末，蔥切蔥花備用，花生洗凈瀝干水分備用。3.雞肉加入鹽、料酒、少許淀粉抓勻腌制十分鐘。4.取一個碗：放入白糖、陳醋、生抽、老抽、雞精、少許淀粉、清水攪拌成醬汁備用。5.鍋中倒入適量西王玉米胚芽油燒至五成熱時放入花生炸熟后盛出備用。6.就著剛才鍋中炸完花生的油放入紅干辣椒爆香。7.再放入姜片、蒜末、蔥花炒香。8.放入雞肉丁翻炒至變色變白。9.放入胡蘿卜甫氦顛教郯寄奠犀訂簍、黃瓜、青椒翻炒片刻。10.倒入剛才的醬汁翻炒至收汁。11.放入花生米翻炒均勻即可盛出備用。

宮保雞丁肉怎么做好吃

食材主料雞腿2個胡蘿卜半個黃瓜半個花生粒20粒姜1塊蔥2根大蒜4瓣干辣椒6個花椒20瓣 輔料辣椒粉5g料酒10g鹽5g白醋5g醬油10g玉米淀粉5g白糖5g 步驟宮保雞丁的做法步驟11.食材展示：雞腿2個，胡蘿卜半個，黃瓜半個，花生20粒左右，姜1塊，蔥2根，大蒜4瓣，干辣椒6個，花椒20粒，辣椒粉5克，料酒10克，鹽5克，白醋5克，醬油10克，玉米淀粉5克，白糖5克。宮保雞丁的做法步驟22.雞腿去骨后，用刀背將雞肉拍打幾下，或者放入一只蛋筏場摧渡詆盜搓醛撣互白，這樣的雞肉會更加嫩滑。然后肉切小塊。姜切片，大蒜洗凈去皮拍一下，蔥切蔥花，胡蘿卜和黃瓜切丁備用。宮保雞丁的做法步驟33.雞肉用料酒，玉米淀粉，鹽，姜片腌制15分鐘。宮保雞丁的做法步驟44.花生泡水10分鐘后去皮。宮保雞丁的做法步驟55.起油鍋，將花生炸至微黃色撈出瀝干油備用（不要炒焦）。宮保雞丁的做法步驟66.干辣椒切碎。起干凈鍋熱油，加入花椒炒香后，再加入干辣椒。宮保雞丁的做法步驟77.然后加入大蒜炒香。宮保雞丁的做法步驟88.加入胡蘿卜丁繼續爆炒。宮保雞丁的做法步驟99.胡蘿卜丁炒均勻后再加入黃瓜丁。宮保雞丁的做法步驟1010.然后加入雞肉丁爆炒。宮保雞丁的做法步驟1111.雞肉上色后加入辣椒粉和料酒，爆炒出紅油。宮保雞丁的做法步驟1212.用白糖，料酒，醬油，白醋，玉米淀粉混合調制醬汁。宮保雞丁的做法步驟1313.醬汁倒入鍋中。宮保雞丁的做法步驟1414.加入蔥花和花生爆炒香后出鍋。宮保雞丁的做法步驟1515.出鍋啦~

懶人宮保雞丁的家常做法怎么做好吃

用料 雞胸肉 300g 黃飛鴻麻辣花生 白砂糖 1湯匙（15g） 醬油 2湯匙（30ml） 水淀粉 3湯匙（45ml） 姜 1茶匙（5g切末） 大蒜 1茶匙（5g切末） 料酒 1湯匙（15ml） 鹽 1茶匙（5g） 懶人宮保雞丁的做法 雞胸肉洗凈擦干水分，切成1.5cm見方的小丁，再調入水淀粉（2湯匙，30ml）和醬油（1湯匙，15ml）混合均勻，腌制20分鐘在小碗中調入水淀粉（1湯匙，15ml）、醬油（1湯匙，15ml）、鹽、白砂糖和料酒，混合均勻制成調味欠汁將黃飛鴻麻辣花生里的花椒和辣椒撿出一些備用鍋中倒適量油，待燒至六成熱時將腌好的雞丁放入，迅速滑炒至散，過油約半分鐘待雞肉呈熟色，再撈出瀝干油分鍋中留底油，燒熱后將花椒和辣椒、姜末和蒜茸放入用小火煸炸出香味，倒入雞丁翻炒片刻，最后調入芡汁待湯汁漸稠后放入黃飛鴻麻辣花生仁拌炒數下即可

宮保雞丁的家常做法大全怎么做好吃

主料雞脯肉250克花生米200克輔料蔥適量鹽適量干辣椒適量花椒適量蒜適量醬油適量醋適量料灑適量鮮湯適量姜適量糖適量紅薯淀粉適量步驟宮保雞丁的做法步驟11.姜、蒜去皮切片宮保雞丁的做法步驟22.蔥白切成顆粒狀宮保雞丁的做法步驟33.干辣椒去蒂去籽，切成1厘米長的節宮保雞丁的做法步驟44.雞肉拍松，再用刀改成小丁宮保雞丁的做法步驟55.用鹽、醬油、料酒紅薯淀粉拌勻上漿去腥宮保雞丁的做法步驟66.花生米洗凈，放入油鍋炸脆宮保雞丁的做法步驟77.撈出冷卻。火候控制好，炸過火了花生吃起來有一些苦味。(花生可以去皮，也可以不去，花生的紅皮有很好的補血功效，對人體很有好處，但為了做菜好看，很多朋友都去掉了那層紅皮。）宮保雞丁的做法步驟88.燒熱鍋，下油，燒熱將雞肉入鍋炒到變色撈出宮保雞丁的做法步驟99.再起鍋放油燒熱后將姜，蒜宮保雞丁的做法步驟1010.炒出香味后放入干肌鄲冠肝攉菲圭十氦姜辣椒炒至棕紅色宮保雞丁的做法步驟1111.再下花椒宮保雞丁的做法步驟1212.隨即下入炒變色的雞丁炒散宮保雞丁的做法步驟1313.加入調味汁翻炒宮保雞丁的做法步驟1414.起鍋前倒入炸好的花生米，翻炒收汁起鍋裝盤

學大廚的宮保雞丁怎么做好吃

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好吃的宮保雞丁是怎么做的

食材明細雞胸肉適量大蔥適量油炸花生米適量辣椒段適量鹽三分之一茶匙生抽一湯匙老抽兩茶匙香醋一湯匙糖半茶匙姜汁適量蒜泥適量雞精適量淀粉水一茶匙+一湯匙花椒粉適量白胡椒適量料酒適量酸辣口味炒工藝十分鐘耗時簡單難度宮保雞丁的做法步驟1原料圖如圖。2雞胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁。3用料酒一湯匙，食用油半湯匙，白胡椒半茶匙，鹽半茶匙，淀粉一茶匙，腌漬十分鐘入味。4蔥切段。5鍋里放油，七八成熱下雞丁炒變白。6放入干辣椒，蔥和一茶匙花椒粉，炒出香味。7兌入料汁，大火炒到粘稠干松即可。8關火，拌入花生米即可。

宮保雞丁怎么做好吃 宮保雞丁經典做法

宮保雞丁怎么做材料番茄300克、魚丸200克、生姜5片、蔥1～2棵做法1- 番茄洗凈，切片；蔥洗凈，切蔥花；魚丸切對半。2- 在鑊中加入清水1250毫升(5碗量)和姜，武火滾沸后，下番茄、魚丸(或先放魚丸)，滾至熟，撒下蔥花，調入適量孩耿粉際莠宦瘋為弗力食鹽便可。3- 亦湯亦菜