糖醋蒜的腌制方法和配料？

糖醋蒜是一道非常開胃的小菜，主要以大蒜為主料加入糖、醋等調味料制作而成，口味微甜微酸，回味無窮。下面是一份簡單易學的糖醋蒜配方和腌制方法供您參考。

所需材料：

1. 大蒜 500克

2. 醋 150 ml

3. 白糖 100克

4. 鹽 適量

5. 生姜 適量

制作步驟：

1. 將大蒜去皮，切成大小均勻的小蒜瓣，然后將其放入盛有清水的容器中浸泡30分鐘。

2. 把泡好的大蒜撈出來，放到開水中焯水30秒鐘，取出控干后晾涼。

3. 生姜去皮切成絲備用。

4. 在一個熱鍋中倒入醋，把白糖和鹽一起加入，小火煮至白糖溶解后加入生姜絲，繼續煮至香味散發出來。

5. 在另一個容器中放入晾涼后的大蒜，再倒入剛才煮好的醋汁，把大蒜充分浸泡在醋汁中。

6. 將浸泡好的糖醋蒜裝入干凈的玻璃瓶中，蓋緊蓋子，然后放入冰箱中腌制1-2天即可食用。

小貼士：

1. 烤肉時將糖醋蒜作為配菜非常不錯。也可以將其作為拌面、拌飯或涼菜等的調料食用。

2. 熬制醋糖水時需要保持低火煮沸，不要煮得過久，以免甜味過度。

3. 在腌制前要先焯水去腥和雜質，這樣不僅能更好的去掉腥味，而且還可以保持蒜瓣的爽脆口感。

希望以上做法對您有所幫助，祝您做出美味可口的糖醋蒜！

做腌制品生意好做嗎？

現在什么生意都不好做，一個疫情，另外就是做小生意的人很多，各大平臺帶貨的也多，競爭激烈，如果你沒有自己的優勢很難做起來，而且腌制品目前來說以后可能越來越難做！隨著三高人群越來越多，更年輕化，現在的人越來越注重保養了，食品安全意識在加強，腌制品，辣的，重油口味的，以后可能消費人群會慢慢減少，回歸到一個正常的健康飲食，綠色食品中！

糖醋蒜的腌制方法，怎樣腌制糖醋蒜好吃

糖醋蒜的腌制方法，怎樣腌制糖醋蒜好吃主料鮮蒜 2斤白糖 半斤醋 1大瓶輔料鹽 3勺方法步驟1、取兩瓢水倒入盆中，撒上兩小勺鹽，攪拌均勻。2、把大蒜泡入鹽水中，侵泡2天。3、2天后把大蒜取出，頭部朝下控干水分，最少控3個小時以上。4、把控干的大蒜放撣輔側恍乇喝岔桶唱垃進一個可以密封的罐子里。5、調糖醋水，3勺白醋。6、2勺白糖（醋和糖的比例是3:2）7、調好糖醋水，倒入罐子內。8、汁水沒過大蒜，蓋上蓋子密封嚴實，每天要打開蓋子翻滾一次，泡一個星期就可以吃了。

糖醋蒜的腌制方法，怎樣腌制糖醋蒜好吃

糖醋蒜的腌制方法，怎樣腌制糖醋蒜好吃糖醋蒜的腌制方法　容器準備：腌制糖醋蒜的容器可以是陶土罐子、玻璃瓶子等可以密封的容器，使用前都要洗凈，保證罐子內沒有油，然后拿開水燙一擔駭曹較丨記查席腸蘆下，消毒，倒置控干水分備用，要保證容器內無油、無生水。　　熬糖醋汁：　　糖醋汁的熬制可以說是最關鍵的，因為它決定著糖醋蒜的風味。以10斤嫩大蒜為例，現將一些常用的方法介紹如下，供朋友們作為參考。　　方法一：白糖350克，白醋7斤。把糖和醋倒入鍋中，加適量水一起熬煮，滾開后再熬2分鐘，放涼備用。　　方法二：紅糖350克，老陳醋7斤。熬煮方法同上。　　方法三：白糖2.5斤，醋6斤，醬油1斤。熬煮方法同上。　　方法四：白糖4斤3兩，鹽7兩，醋1兩多。熬煮方法同上。這種配方比較甜，醋味較輕。　　方法五：鹽1斤，紅糖6斤，米醋300克或白醋200克。熬煮方法同上。這種配方比較甜，醋味較輕。　　腌制方法：把處理好的大蒜放入容器中，倒入糖醋汁。這里需要注意，糖醋汁要比大蒜高出2寸左右。然后密封蓋緊，放在陰涼處，一個月后即可開蓋食用。在成熟前6～7天，可加些桂花，以增進風味。

糖醋蒜的腌制方法

糖醋蒜的腌制方法原料：鮮大蒜頭100斤，醋約10斤，白糖20斤，食鹽20斤。鮮大蒜接近成熟時為適宜。　　制法：　　1、削去鮮大蒜的毛根，蒜梗留1 寸，剝去干皮。清洗干凈后入缸。100斤大蒜先放鹽5斤腌制一天半，其間倒缸肌弧冠舊攉攪圭些氦氓三次。　　2、除去鹽水，用清水浸泡3天，每天換水1次，撈出缸外瀝干，待第二次腌制之用。　　3、把第一次腌過的蒜頭放入新缸內，(即不用原料缸之意)100斤大蒜放鹽15斤，白糖20斤(或糖精5錢)加涼開水20斤，把缸放于陰涼處，20天左右制成。　　4、根據當地食用習慣，在食用前3天加入約10斤米醋。 制品特點：脆、甜、酸。

糖醋蒜的腌制方法5斤蒜需要多少醋，多少糖。

醋燒開就倒進大蒜里，還是等其冷卻后再倒？制作“糖醋蒜”，5斤蒜需要2.5斤醋和0.3125斤的糖。主料：大蒜(白皮)800克調料：白砂糖50克，醋400克，醬油400克，花椒5克。步驟：1、白皮蒜(加工)的須梗適當去掉一部分，再剝掉兩層表皮，放入清水里浸泡7天，每天換水一次，然后撈出晾曬，直至表皮呈現皺紋時裝壇內。2、白糖、醋、醬油、花椒調成汁，澆入蒜壇內，蓋嚴蓋，30天左右即成。

怎樣腌制糖醋蒜，怎樣腌制糖蒜的方法詳解

怎樣腌制糖醋蒜，怎樣腌制糖蒜的方法詳解容器準備：腌制糖醋蒜的容器可以是陶土罐子、玻璃瓶子等可以密封的容器，使用前都要洗凈，保證罐子內沒有油，然后拿開水燙一下，消毒，倒置控干水分備用，要保證容器內無油、無生水。熬糖醋汁：糖醋汁的熬制可以說是最關鍵的，因為它決定著糖醋蒜的風味。以10斤嫩大蒜為例，現將一些常用的方法介紹如下，供朋友們作為參考。方法一：白糖350克，白醋7斤。把糖和醋倒入鍋中，加適量水一起熬煮，滾開后再熬2分鐘，放涼備用。方法二：紅糖350克，老陳醋7斤。熬煮方法同上。方法三：白糖2.5斤，醋6斤，醬油1斤。熬煮方法同上。方法四：白糖4斤3兩，鹽7兩，醋1兩多。熬煮方法同上。這種配方比較甜，醋味較輕。方法五：鹽1斤，紅糖6斤，米醋300克或白醋200克。熬煮方法同上。這種配方比較甜，醋味較輕。腌制方法：把處理好的大蒜放入容器中，倒入糖醋汁。這里需要注意，糖醋汁要比大蒜高出2寸左右。然后密封蓋緊，放在陰涼處，一個月后即可開蓋食用。在成熟前6～7天，可加些桂花，以增進風味。分享腌制糖醋蒜的秘訣：一、醋最好用白醋，因為陳醋含鈉量比白醋高，對高血壓和有心血管疾病的患者不利。糖的最佳選擇是紅糖甫礎顛飛郯讀奠嫂訂譏。但如果不喜歡顏色深的糖醋蒜，可以選擇白糖和白醋的組合，喜歡深色的可以選擇紅糖或陳醋的組合，還可以加點醬油上色。二、把糖醋汁煮開放涼后再用比較好，這樣不容易變質。此外，糖醋汁放涼后還可以放入一些蜂蜜調勻，這樣腌出的糖醋蒜能夠變得晶瑩剃透。三、大蒜越鮮嫩，腌出的糖醋蒜越好吃。四、各種調料的比例，可以根據個人的口味不同進行增減。

正宗糖醋蒜的腌制方法有步驟圖嗎

正宗糖醋蒜的腌制方法有步驟圖嗎制作方法（大量腌制）：蒜頭100千克 食鹽10千克　紅糖18千克 糧食醋70千克 糖精25克制作方法 ：1.將蒜莖切去，留有約6厘米假莖。2.將蒜頭洗凈，瀝去水分。3.將蒜頭放入缸中，放一層撒一層鹽，裝至半缸，再加水。每天早晚將蒜、鹽、鹽水倒入另一只缸內，并用缸中鹽水澆灑缸內蒜頭，使之全部濕潤腌透。4.將腌好的蒜頭撈滬耿高際薨宦胳為供力出晾曬，每天翻曬一次。5.把半干的咸蒜頭裝入空缸中，只裝一半，留一半準備倒入糖溶液。6.將醋煮沸，再把紅糖摻入，另用少許沸水溶解糖精，然后摻入糖醋液中。7.將配好的溶液倒入蒜缸內進行泡制，缸內放一個十字形竹篾片，防止蒜頭體積膨脹，沖出缸口。8.用皮紙將缸口糊上，上面再用豬血調石灰涂好，使缸口封閉嚴密。

糖醋蒜的腌制方法比例

糖醋蒜的腌制方法比例糖醋蒜中糖醋蒜三著的比例是7：1：7，做法如下：蒜頭350g、紅糖50g、香醋350g、鹽5g1.準備蒜頭。2.將蒜頭一粒粒剝開，每粒留一層薄衣。3.將蒜頭洗凈瀝干，放在碗中，加入鹽，放冰箱冷藏室腌制3-4天，每天翻一翻。4.見蒜頭軟化后，倒入冷開水沖洗瀝干水份。5.在無油無水的容器中，一邊放入蒜頭，一邊放入紅糖，筏攻摧紀詆慌搓葦撣倆直至全部放入容器中。6.最后，將蒜頭壓實，倒入香醋。7.加上保鮮膜，蓋好蓋子放冰箱冷藏室，3-4天會見到蒜頭漸漸開始變翠綠色，20天開蓋即可食用，平時放冰箱儲存。

糖醋蒜的腌制方法5斤蒜需要多少醋，多少糖。

醋燒開就倒進大蒜里，還是等其冷卻后再倒？制作“糖醋蒜”，5斤蒜需要2.5斤醋和0.3125斤的糖。主料：大蒜(白皮)800克調料：白砂糖50克，醋400克，醬油400克，花椒5克。步驟：1、白皮蒜(加工)的須梗適當去掉一部分，再剝掉兩層表皮，放入清水里浸泡7天，每天換水一次，然后撈出晾曬，直至表皮呈現皺紋時裝壇內。2、白糖、醋、醬油、花椒調成汁，澆入蒜壇內，蓋嚴蓋，30天左右即成。