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內(nèi)容導(dǎo)航：1、芋頭的家常做法簡單又好吃：芋頭新做法，簡單又好吃，口感細(xì)膩綿軟，奶香味十足，孩子很愛吃2、芋頭的家常做法簡單又好吃，教你10種芋頭的家常美味做法

1、芋頭的家常做法簡單又好吃：芋頭新做法，簡單又好吃，口感細(xì)膩綿軟，奶香味十足，孩子很愛吃

大家好，我是廚易，分享一學(xué)就會的廚房美食，歡迎交流，互相增進。

芋頭營養(yǎng)豐富，味道甜糯，不管是做成菜還是做成甜品，都有一種無法替代的味道。今天我們這道美食的主角就是芋頭，在黃油、淡奶油的襯托下，奶香味十足，口感更加細(xì)膩粉糯。這是怎樣的一道美食呢？來看看吧！

所需食材：

芋頭、黃油2塊、淡奶油60克、白糖適量、糯米粉適量

制作步驟：

第一步：把芋頭清洗干凈，去皮后切成薄片，上鍋蒸熟（15分鐘左右）后倒入大碗中，用搟面杖搗成泥（也可以用料理機打成泥）備用

第二步：平底鍋預(yù)熱開小火，然后放入準(zhǔn)備好的黃油，待黃油融化后倒入芋頭泥。小火翻炒3分鐘，然后加入淡奶油60克、白糖25克（根據(jù)各人口味適量調(diào)整），翻炒均勻，炒至芋泥能夠輕松折起、不沾鍋和鏟子的狀態(tài)，最后盛出放涼

第三步：鍋中加入少許糯米粉，炒至微微發(fā)黃，然后加入到芋泥中

第四步：帶上一次性手套，充分揉勻后，把芋泥搓成長條，再切劑子。用月餅?zāi)０亚泻玫膭┳訅撼龌y，就可以裝盤了

制作關(guān)鍵點：

1. 清洗芋頭的時候最好戴上一次性手套，防止手癢

2. 炒糯米面粉的時候，請不要開大火，防止炒焦

這道甜品的制作步驟和需要的食材都比較簡單，濃濃的奶香中能品出芋頭獨特的香氣，吃進嘴里很細(xì)膩綿軟，做下午茶很合適哦！你也趕緊來試試吧！

本期用芋頭制作小甜品的視頻制作全過程，大家可以參考廚易2020年8月20日的視頻制作，我們下期見。

2、芋頭的家常做法簡單又好吃，教你10種芋頭的家常美味做法

用料 大米 半杯 芋頭 2小時 胡蘿卜 1小時 干香菇 4個 五花肉 50g 干貝 5g 干蝦仁 5g 香蔥 2棵 老王 半瓷勺 胡椒粉 少許

芋頭飯的做法

香菇、干貝、干蝦仁提前泡發(fā)，泡干香菇的水留待備用。胡蘿卜切絲，芋頭切塊，五花肉切片，大米淘洗干凈。鍋燒熱，放入少許油燒熱轉(zhuǎn)小火，放入五花肉煸至表面出現(xiàn)焦黃，這個過程要有點耐心。轉(zhuǎn)大火，放入干貝、干蝦仁炒片刻，再放入干香菇炒片刻，這些有濃烈香氣的食材先放以便于更充分的爆出香氣。接著放入芋頭和胡蘿卜翻炒一會，再放入大米略炒一會，放入半瓷勺老抽和適量鹽，以及少量胡椒粉，翻炒均勻關(guān)火。炒制好的食材放入電飯煲中，放入半杯水，米和水的比例1：1的樣子。先放泡香菇的水，不夠再放普通的水，用香菇水煮出來的飯更香。用煮飯模式煮熟，飯盛出來后，撒入蔥花即可食用。不用炸的反沙芋頭

用料 芋頭 300g 白糖 60g 水 30g 土豆淀粉 適量 油 適量 蔥花 適量

不用炸的反沙芋頭的做法

芋頭去皮，切條，上鍋蒸10分鐘。蒸好的芋頭稍微晾涼，撒上土豆淀粉，抹均勻。鍋里放入油，油量不用多，芋頭下鍋煎，需要不停翻面。煎至微微上色，撈出。鍋里放入水和糖，等到冒很多小泡泡的時候。放入芋頭和蔥花，調(diào)小火。不停的翻炒。完成！芋香排骨

用料 肋排 250克 蠔油 一勺 生抽 一勺 拌飯醬 一勺 蒜頭 2瓣 芋頭 200克

芋香排骨的做法

將芋頭洗凈切塊兒備用（這里用的是檳榔芋）這品種的芋頭蒸出來粉糯鮮香，口感超好將肋排洗凈切成寸段，瀝干水分。把切好的蒜粒、生抽、蠔油和李錦記拌飯醬加入，并拌勻腌制至少二小時以上（我是早上腌制放冰箱冷藏保存，晚上烹飪，這樣才能讓肋排完全吸收醬料的味道）取一個大小適中的盆，把切好的芋頭放在底部，再將腌制好的肋排均勻地碼在芋頭表面，這時往食材里加入少許清水（約30克的量），放入高壓鍋隔水燉10-12分鐘即可（注意：高壓鍋內(nèi)一定要放足夠的水燉哦?。┰谂腼冞^程中，已經(jīng)能聞到香味兒啦……待鍋冷卻后打開鍋蓋，一股濃濃的芋香味兒彌漫在廚房的空氣中，真的可以秒光芋丸子---簡單又好吃的客家美食

用料 芋頭 3-5個（看大?。?紅薯粉 若干 紅辣椒青辣椒 若干 姜 若干 蒜 若干 生抽 適量 清水 適量 鹽 適量 辣椒粉 適量

芋丸子---簡單又好吃的客家美食的做法

3個芋子煮熟，搗成泥。我這里5個芋子，有點多。加入1:1的紅薯淀粉（其他粉不行?。?，分次倒入清水至沒有干粉，再和芋泥混合。先燒一鍋開水。準(zhǔn)備一把勺子，左手抓一把糊糊 用虎口擠出，水開后下鍋。煮丸子的時候準(zhǔn)備配料。青紅椒碎、蒜末、姜末。等到丸子全部浮起就熟啦！撈出。熱鍋放油，倒入剛才的配料，炒香，加少許水，倒入適量生抽、鹽、辣椒粉，翻炒均勻。倒在丸子上，拌勻就可以吃啦！香煎芋頭絲

用料 芋頭 400克 淀粉 50克 臘腸 60克 鹽 2克 肉桂粉 少許 水 20克

香煎芋頭絲的做法

芋頭切成細(xì)長條。如果新手做建設(shè)切比圖片再細(xì)些的絲加入玉米淀粉、水拌勻再加入肉桂粉或五香粉拌勻臘腸切成小顆粒，下鍋稍微煎一下即可，不用煎得很香。臘腸瀝凈油后放入芋頭絲里拌勻不粘鍋放油，倒入芋頭絲，鋪平中火煎，煎到底部已經(jīng)成形、有硬的感覺，就在鍋邊一圈澆入大概15克水，蓋蓋待水干后開蓋，然后翻面。如果使用比較大的不粘鍋，這時翻面會很難、不能翻出完整一個圓形，可以先關(guān)火，用一個和不粘鍋同等直徑或大于不粘鍋直徑的圓平盤倒扣蓋在不粘鍋上，然后一手按住平盤底部，一手將不粘鍋倒扣，把餅成功翻面到平盤上，然后再開火，將餅重新放回鍋里再煎。再次煎到底部成形變硬后，重復(fù)步驟七，加水蓋蓋，直到水干后就可以上盤了。芋頭丸子

用料 芋頭 1個 木薯粉 適量 五花肉 200克 鹽 適量 醬油 適量

芋頭丸子的做法

芋頭切細(xì)條五花肉煸出油倒入芋頭，加適量鹽和醬油翻炒至芋頭變軟倒入木薯粉，少量多次添加水，抓一小把能成團即可（水一不小心加多了一點不容易成型，可以稍微加熱一下鍋就關(guān)火，迅速翻拌粉團使之受熱就容易成型了）做成一個個圓球蒸熟，蒸熟后再稍微油煎一下會更香芋兒雞

用料 小芋頭 6個左右 四川泡菜、泡椒 一小盤 大蔥、香蔥 一小盤 大蒜、鮮姜 一小盤 雞翅 10~12個左右 料酒 一大湯勺 火鍋底料 半袋 干花椒、干辣椒 一小盤 郫縣豆瓣 一大勺 白糖 一大勺 鹽 看口味適量 清水 適量

芋兒雞的做法

準(zhǔn)備幾個小芋頭，四川泡菜這么多 我家的是自己腌的 家里沒有就去超市買把芋頭切碎、煮熟，準(zhǔn)備的佐料：熟芋頭塊、泡菜泡椒切碎、蒜瓣、大蔥切寬絲、姜末、蔥末雞翅切成半個半個的 其實用翅根也行 看自己愛好吧用料酒把切好的雞翅腌制20分鐘準(zhǔn)備火鍋底料 秋霞是我家最愛吃的牌子 準(zhǔn)備干花椒、干辣椒（口味清淡可以只要底料），熱鍋涼油 下雞翅翻炒炒到變色 可以放一點醬油，變色后就撈出來備用，刷鍋、熱鍋涼油 放辣椒花椒炒香，下泡菜、泡椒放入蒜瓣（大量），放一大勺郫縣豆瓣 使湯底顏色更紅，放入一袋的一半火鍋底料加一勺白糖 提鮮提亮，再放入雞翅開始翻炒，加水加水 開始燉煮，加水到蓋過雞翅倒入煮鍋里 也可以直接用鐵鍋 我是為了吃的時候好看，蓋蓋兒煮一會兒 把雞翅煮熟加入芋頭，加入蔥段 入味了就收鍋蘑菇芋頭湯

用料 芋頭 6個 蘑菇 6個 鹽 2克 白胡椒粉 0.1克

蘑菇芋頭湯的做法

芋頭洗凈去皮。切成片。鍋中倒油，放入切好的蘑菇片。再放入切好的芋頭片。炒至芋頭微黃，聞到香味。加入清水，放入白胡椒粉，大火燒開后轉(zhuǎn)小火。煮至芋頭軟爛，加入鹽調(diào)味。最后撒入切好的香菜。攪拌均勻。蘑菇芋頭湯就做好了。糖芋苗（簡易版）

用料 小芋頭 10個 紅糖 一小塊 水 300克 干桂花 一小撮

糖芋苗（簡易版）的做法

芋頭清洗煮透去皮，加水加糖煮10分鐘出鍋撒桂花臘腸芋頭燜飯

用料 香腸 2根 荔浦芋頭 半個 醬油 2元 鹽 少許 油 適量 大米 1杯 水 適量

臘腸芋頭燜飯的做法

芋頭切丁、臘腸切薄片，熱鍋炒香臘腸，放入芋頭，加醬油、鹽翻炒至芋頭均勻著色米飯煮至水剛干的狀態(tài)將臘腸芋頭平鋪在米飯上繼續(xù)煮至跳閘煮熟后翻拌均勻,

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