藕餅的做法最正宗的做法？

1用料：豬肉餡40g、蓮藕20g、白蘿卜40g

小蔥10g、姜片4g、面粉25g

2.小蔥切成末。

3.肉餡倒入大碗中，加入適量的鹽和寶寶醬油。

4.繼續加入蔥末和姜片，攪拌均勻，放一旁腌制。開始準備其他食材。

5.白蘿卜去皮，擦成細絲

6.蓮藕去皮，擦成細絲。蓮藕很容易氧化，暴露在空氣中容易變色，可以切好后需要放在水里浸泡。

7.白蘿卜絲放入沸水中焯一兩分鐘，可以幫助去除辣味兒。撈出，擠干水分，備用。

8.取出肉餡中的姜片，加入焯水后的白蘿卜絲，繼續加入蓮藕絲攪拌均勻。

9.加入面粉，繼續攪拌均勻。不停地攪拌，這個時候要觀察混合物的狀態，如果比較干，可以慢慢地加一點點水。比較稀，可以再慢慢加一點面粉，直到肉餡呈現出比較粘稠，又能夠抱團成型的狀態。

10.平底不粘鍋燒熱，刷上薄薄的一層油，取一勺料放入鍋中，用鏟子壓扁，整理成小餅狀。也可以用手輕輕團成丸子的形狀再壓扁，成為小餅的形狀，再放入熱好的鍋中。厚度大概1cm左右，這樣煎的時候比較容易熟，太厚了容易表面已經糊了，里面還是生的。

11.小火慢慢煎至底部變成金黃色，表面無濕面糊，晃動平底鍋，藕餅可以跟著滑動時，就可以翻面了。煎的過程中，全程小火慢慢煎，大火容易煎糊。

12.加入適量的清水，蓋蓋燜3分鐘。你可以借用判斷蛋糕是否烤好的方法，用牙簽戳下小餅，抽出牙簽后不會帶出組織，就是熟透了。

13.水分收干即可裝盤盛出，香噴噴的藕餅就出鍋啦，

蓮藕最好吃的十種做法？

茄汁藕片

原料：蓮藕1個，西紅柿1個輔料：糖2勺，鹽適量，番茄醬2勺，小蔥5根，雞精適量。

做法：

1. 蓮藕削皮切面泡在水中防止氧化；

2.西紅柿切小丁；

3. 熱鍋入少許油，油5成熱后放入蔥姜炒香，再倒入西紅柿丁翻炒；

4. 出湯后加入番茄醬和1少糖炒勻；

5. 炒好的番茄醬汁放在一邊；

6. 熱鍋入油5成熱，放入蔥姜超香；

7. 倒入藕片翻炒；

8. 藕片快熟后倒入炒好的西紅柿醬料翻炒，加少許鹽和雞精即可。

珍珠藕丸

原料：豬肉餡半斤，蓮藕一個，糯米一小把。

輔料：糯米粉2勺，姜一小塊，鹽適量，味精1勺，料酒2勺。

做法：

1、將豬肉、姜剁成肉餡備用。

2、將糯米在水中浸泡30分鐘；將陰米瀝干水分備用。

3、將蓮藕去皮，在擦子上擦成藕泥。

4、將豬肉餡、蓮藕泥、糯米粉混合均勻，調入料酒、鹽、味精攪拌均勻。

5、將藕泥在手上搓成丸子，然后再糯米上滾一滾，使其沾滿米粒 。

6、將丸子放入蒸籠，大火蒸40分鐘即可。

蓮藕丸子

原料：

蓮藕2個，豬肉餡半斤。

輔料：蔥1根，姜一小塊，鹽3勺，淀粉少許。

做法：

1、肉餡加蔥姜攪拌。

2、藕洗凈去皮，用擦子擦成泥和肉餡攪在一起。

3、放少許淀粉，撒入3小勺鹽攪拌均勻。

4、熱鍋，倒入適量油。

5、用手把調好的餡擠成一個個原形，放入油鍋。

6、炸至金黃撈出控油。

桂花糯米藕

原料：蓮藕一個，糯米適量

輔料：干桂花一小把，冰糖100克

做法：

1. 將糯米洗凈，控干水份備用。

2. 將藕洗凈，在近藕節處切下一小塊做蓋子。

3. 將藕孔沖洗干凈。

4. 將糯米塞入藕孔中

5. 裝滿米后，將切下來的蓋子放回原處，用牙簽深入固定。

6. 將藕放入鍋中，加水沒過藕，大火燒開后，改小火煮３０分鐘。放入冰糖、干桂花，小火，煮2個小時即可。煮好的藕切片，即可食用。或者，將切好的糯米藕用油稍微煎黃，兩面都要煎，吃時再撒上些白糖。

香煎藕盒

原料：

豬肉餡200克，蓮藕2個，面粉一碗，香菇2個。

輔料：蔥1根，姜一小塊，蒜4瓣，鹽適量，香油1勺。

做法：

1. 面粉加水，攪拌成糊糊狀，把香菇末、蔥姜蒜末倒入肉餡里，加鹽、花生油、味極鮮、再加少許醬油調拌均勻。

2. 一個藕片填餡，另一個藕片對壓，使餡子能填充到藕片的窟窿里，可以更好的固定兩片藕。 3. 藕片裹面粉糊。

4. 油4分熱的時候下鍋炸，炸至金黃色，即可出鍋。

醋溜藕片

原料：

蓮藕1個

輔料：洋蔥一小塊，小蔥2根，醋2大勺，糖一大勺，鹽適量

做法：

1. 藕切片，洋蔥切丁，蔥切小段備用。

2. 熱鍋入油，洋蔥爆香后放藕片翻炒。

3. 加米醋和白糖。

4. 起鍋前加蔥花和鹽粒即可。

糖醋藕片

原料：蓮藕2個

輔料：白糖2大勺，醋1大勺，鹽適量，小蔥5根，花椒適量。

做法：

1、藕刮去外皮，切去藕節，洗凈后切片，放到清水里洗洗除去一些淀粉備用。

2、點火炒勺里放入油，油熱加入花椒炒香，將花椒倒掉，鍋里留花椒油，放入蔥炒香。

3、再加入已經加工好的藕片，翻炒。

4、炒制一會，進行調味首先放醋（最好放白醋）、白糖、再放少量鹽炒翻炒出鍋。

干鍋香臘脆藕

藕 / 臘肉 / 蔥姜 / 郫縣豆瓣醬 / 糖

1.臘肉清洗干凈，上鍋蒸15分鐘后取出，蔥姜切碎，豆瓣醬同樣剁碎備用

2.藕清洗干凈后，刮去表皮，切片后入開水鍋焯熟，撈出后控干水分，撒入兩勺干淀粉拌勻，使每片藕都沾滿干粉

3.鍋中放油，油六七成熱后，將藕片下鍋炸，炸至藕片表面金黃，即可撈出瀝油，蒸好的臘肉切成片

4.鍋里油倒出，將切碎的豆瓣醬放入鍋中，不斷煸炒，炒出紅油后，放入蔥姜煸香，倒入炸好的藕片一起翻炒，放入臘肉片翻炒，最后加入一勺白糖翻炒均勻，即可出鍋裝盤，最后撒少許芝麻或蔥花裝飾

糖醋藕丁

藕200g / 油適量 / 鹽1勺，醋1勺 / 生抽1勺 / 老抽半勺

水淀粉半碗 / 蔥適量 / 糖2勺

1.藕去皮切小丁放入開水中焯下撈出沖洗干凈

2.用鹽、醋、糖、生抽、老抽根據自己口味調成汁，準備水淀粉，蔥切末

3.起油鍋煸炒藕丁

4.放入糖醋汁翻炒均勻,倒入水淀粉翻炒,最后撒上蔥花即可

糯米桂花藕

藕1節 / 糯米100g / 紅糖150g

冰糖150g / 桂花 / 蜂蜜

1.把糯米泡2小時以上，備用

2.蓮藕洗凈后削皮，在頂端切3厘米的帽子，備用

3.將糯米用筷子輔助壓實填入藕洞中填滿。邊填邊輕輕的豎著把藕磕一磕，或用筷子捅一捅，使糯米能夠充分地填滿藕的孔隙

4. 蓋上步驟2中的帽子，用牙簽固定

5. 將封口的蓮藕放入鍋中，加入紅糖，紅棗，枸杞并倒入適量水

6. 關上鍋蓋煮2小時

7. 蓮藕取出，冷卻后切片

8. 最后淋上蜂蜜，再撒上少許干桂花做裝飾即可

小貼士:

1.煮蓮藕的水不用太多，能淹沒蓮藕就行

2.檢驗蓮藕熟的方法，筷子可以輕松扎透時即可3.糖桂花超市有現成的可以買

藕餅的做法，藕餅怎么做好吃，藕餅的家常做法

主料蓮藕250g豬肉餡250g輔料蔥末適量食用油適量香油適量蠔油適量黃豆醬適量生抽適量花椒大料適量白沙糖適量雞蛋適量料酒適量姜末適量 步驟1.準備好食材2.肉餡加蔥姜料酒剁成泥，藕剁碎3.肉餡加入適量香油調味4.加入適量蠔油5.加入適量黃豆醬攪拌均勻6.加入一個雞蛋攪打上勁7.鍋里放寬油加熱，攪拌好的蓮藕肉餡團成丸子，按壓成餅入油鍋炸8.中火炸至兩面金黃出鍋9.鍋里放適量水，生抽花椒大料蔥姜燒開10.放入炸好的藕餅燉制十分鐘11.加入適量白沙糖提鮮12.把藕餅裝盤，大火燒至湯濃，澆在藕餅上就可享用了

香煎藕餅家常做法，正宗香煎藕餅怎么做

1.把藕洗凈去皮切成小丁。2.把五花肉洗凈剁成肉末餡。3.加入雞蛋、鹽、醬油、料酒、胡椒粉和少許淀粉攪拌均勻。4.放入藕丁再次攪拌均勻；喜歡蔥未可以加入適量蔥花攪拌均勻。5.制成餅狀，鍋中放入少許油煎至兩面呈金黃乏儲催肥詘堵挫瑟旦雞色。6.盛盤。

蓮藕餅怎么做的家常做法大全怎么做好吃

食材明細：蓮藕200克、臘腸1根、臘肉50克、香菇兩朵、芫荽3根、蔥葉適量、油30毫升、鹽3克、胡椒粉3克蓮藕餅的做法步驟1主要材料圖。2蔥和芫荽切末，用擦板擦蓮藕茸。3臘肉、臘腸和香菇切小粒。4熱鍋煎臘肉粒。5把油煎出。6煎臘腸粒。7煎冬菇粒。8將其炒勻。9放入蓮藕茸中拌勻。10加入鹽拌勻。11加入胡椒粉拌勻。12熱鍋放油。13放入蓮藕餅。14兩面煎黃。15大功告成。小竅門蝦米，即干蝦仁，又名海米、金鉤、開洋。是用鷹爪蝦、脊尾白蝦、羊毛蝦和周氏新對蝦等加工的熟干品。

藕餅的做法怎么做好吃

材料面粉500克，藕300克、香腸、木耳、蔥、雞蛋、鹽、雞精適量。做法1、藕洗凈煮爛壓成泥，木耳、香腸、蔥切碎。2、面粉加藕泥、雞蛋、木耳、香腸、蔥、鹽、雞精揉單弧廁舊丿攪搽些敞氓成軟面團醒30分鐘。3、面團壓成小圓餅，用不粘鍋煎至兩面金黃即可。

正宗香煎蓮藕餅的做法，香煎蓮藕餅怎么做好吃又簡單

材料蓮藕1節碎豬肉100g臘腸1條蝦米碎2湯匙粟粉2茶匙芫荽適量雞蛋半只鹽糖少許做法1將蓮藕去皮, 刨絲蒸熟備用2碎豬肉與蝦米碎, 切碎臘腸及芫荽拌勻后加入蓮藕絲3再加入雞蛋, 鹽, 糖及粟粉拌勻4壓成餅狀后煎至金黃即可

煎藕餅的家常做法 怎樣做藕餅好吃

材料"蓮藕 2節",&法工瘁繼誆荒搭維但哩quot;絞碎豬肉 $25","蔥花 半碗","腌料：鹽、油、糖 適量","腌料：雞粉、醬油、生粉 適量"做法絞碎豬肉以腌料腌半小時，蓮藕去皮洗凈后碎粒備用。將豬肉與蓮藕粒及蔥花拌勻，用手搓成圓球。燒熱油，將圓球放平底鍋中壓成餅狀。小火煎熟后，并煎至兩面金黃即可。

蓮藕金餅的家常做法大全怎么做好吃視頻

－ 準備食材 －蓮藕 300g雞蛋 1個面粉 適量姜 一小塊鹽 1匙－ 步驟 －1.去皮洗凈后的鮮藕，刨成絲（如果有不嫌麻煩的，可以用刀切）。2.用刀把絲剁成碎末兒。3.姜去皮洗凈，剁碎備用。4.剁好的鮮藕末和姜末害弧憤舊蒞攪縫些俯氓盛到小盆內。5.打一個雞蛋進去。6.放入1匙鹽和適量面粉（面粉可先少放些，一邊攪拌一邊放）。7.用筷子順著一個方向攪拌，邊攪拌邊加面粉，攪拌至上勁即可。8.電餅鐺接通電源，放入適量油，用鏟子把油抹勻。9.倒入攪拌好的面粉漿。10.用鏟子把面粉將輕輕碼平。11.待餅成型后，翻面。12.蓋上電餅鐺的蓋子，煎至兩面焦黃即可。－ 小貼士 －生藕味甘、性寒，入心、脾、胃經；具有清熱、生津、涼血、散瘀、補脾、開胃、止瀉的功效；主治熱病煩渴、吐血、衄血、熱淋

清蒸藕餅的做法，清蒸藕餅怎么做好吃，清蒸藕餅的家常

清蒸藕餅的做法步驟11.蓮藕磨碎成蓉清蒸藕餅的做法步驟22.豬肉碎加鹽順一方向攪拌清蒸藕餅的做法步驟33.攪拌至起膠清蒸藕餅的做法步驟44.加入醬油，糖，胡椒粉攪拌單花廁拘丿餃搽邪敞矛均勻清蒸藕餅的做法步驟55.加入淀粉繼續攪拌清蒸藕餅的做法步驟66.最好倒入藕蓉清蒸藕餅的做法步驟77.攪拌均勻清蒸藕餅的做法步驟88.放入抹有油的盤子中壓成餅狀清蒸藕餅的做法步驟99.水開后猛火蒸15分鐘即可上桌

蓮藕餅家常做法，正宗蓮藕餅怎么做

用料 蓮藕 1個 豬肉餡 自己看著加啦~ 蔥 兩條 胡椒粉 適量 椒鹽粉 適量 生粉 一勺 薯粉 四大勺 鹽 看個人口味添加 雞精粉 笭常蒂端酈得墊全叮戶少量 蓮藕餅的做法 蓮藕洗干凈削皮切碎、越碎越好加上豬肉餡，就是肉末~蔥切末，加進去加生粉加薯粉、然后順時針攪拌、薯粉攪均勻后加椒鹽粉跟胡椒粉。再攪。然后加鹽加雞精。攪均勻就可以了

蓮藕餅的做法大全的家常做法大全怎么做好

蓮藕餅的做法材料1.蓮藕100公克，2.絞肉100公克，香菜10公克，太白粉10公克，3.面粉100公克，水50㏄，鮮雞粉13小匙，鹽13小匙，糖13小匙做法1.)將蓮藕洗凈后切成細滬戶高鞠薨角胳攜供毛丁備用。2.)把絞肉、蓮藕丁、香菜、太白粉及調味料一起攪拌均勻，做成直徑5公分的圓餅狀。3.)面粉加水調成面粉漿。4.)將作法(2)的蓮藕餅均勻沾裹上面粉漿，用平底鍋慢慢煎熟，一面煎3分鐘后，翻面再煎3分鐘，完成后盛入盤中即可。