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內(nèi)容導(dǎo)航：1、生鹽和熟鹽的區(qū)別：記錄戰(zhàn)火紛飛的歲月，見證和平發(fā)展的年代2、生鹽和熟鹽的區(qū)別，熟鹽和生鹽的區(qū)別

1、生鹽和熟鹽的區(qū)別：記錄戰(zhàn)火紛飛的歲月，見證和平發(fā)展的年代

深圳是年輕的，過去的一年剛剛走過經(jīng)濟(jì)特區(qū)建立40周年。深圳又是古老的，建城歷史可追溯至1700余年前。

深圳的活力，讓年輕人的步伐匆匆，在寬敞明亮的寫字樓內(nèi)追尋著夢想。閑暇之余，停下腳步，你可以走進(jìn)南頭古城博物館，與時間對話，與歷史交流——在歷史的長河中，感受這座城市的風(fēng)云變幻，聆聽這座古城的歲月如歌。

●南方日報(bào)記者 丁侃

因鹽而聚

出土文物見證深圳城市起源

深圳是逐夢的地方，深圳建城的起源也因財(cái)富而來。

所謂“天下之賦鹽利居半”，鹽業(yè)的發(fā)展給古代國家?guī)砜捎^的稅收。由于經(jīng)濟(jì)發(fā)展和戰(zhàn)爭的需要，三國吳甘露元年（公元265年）在南頭番禺鹽官舊地設(shè)置司鹽都尉，管理鹽業(yè)生產(chǎn)，修筑城池司鹽都尉壘。

“一般來說能建壘也足以說明南頭地區(qū)產(chǎn)鹽量大、質(zhì)量高。這段城池的修建，和后來南頭和深圳地區(qū)的城池建設(shè)都有很大關(guān)系。”南頭古城博物館工作人員介紹。

這是深圳1700余年建城史的起點(diǎn)。

在古代，珠江口是中國最古老的產(chǎn)鹽地之一，根據(jù)歷史記載，秦始皇統(tǒng)一后，在嶺南設(shè)置南海郡，其郡治就在廣州的番禺，而番禺在廣州的土著語言中，番就是村、禺就是鹽，番禺實(shí)際上就是鹽村。

靠山吃山，靠海吃海。鹽業(yè)生產(chǎn)對于生活在沿海地區(qū)的人群來說是必不可少的一環(huán)，南頭片區(qū)的先民很早就開始從事鹽業(yè)的生產(chǎn)。

博物館內(nèi)，展示了南越先人在鹽場制鹽的場景。這里制作的是海鹽，分兩種方式，包括曬鹽和煮鹽。日曬而成的鹽稱為生鹽，用柴鍋煎煮而成的鹽被稱為熟鹽。

鹽業(yè)的生產(chǎn)促進(jìn)了人群的集聚，帶動了南頭片區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和繁榮。

館內(nèi)南頭片區(qū)出土的漢墓說明當(dāng)時這一片區(qū)已經(jīng)是相當(dāng)規(guī)模的居民集聚區(qū)。1981年，考古學(xué)家在南頭古城南約200米處的紅花園發(fā)掘出18座兩漢至南朝時期的古墓群。從墓葬規(guī)格來看有些人地位較高，墓葬規(guī)模較大，隨葬品豐富。而此時的南頭片區(qū)除了鹽業(yè)，沒有任何行政上的設(shè)置，在僻遠(yuǎn)的邊疆、荒蕪的海岸，要發(fā)家致富談何容易，正是滔滔的海水和制鹽業(yè)的發(fā)展使南頭片區(qū)出現(xiàn)了富裕階層。

在博物館的展柜中有南頭紅花園漢墓中出土的一些漢代隨葬品。各種類型的陶器都是漢代人民的生活物品。

“南頭古城的發(fā)展因鹽而起，不過隨著滄海桑田的巨變，古代的鹽場早已不見蹤跡，目前也未發(fā)現(xiàn)相關(guān)遺跡。不過因鹽而起的聚居區(qū)，成為這座城市發(fā)展的根基。”南頭古城博物館工作人員介紹。

如今，站在南頭古城遠(yuǎn)眺珠江入海口，這里廣闊的腹地、便利的水路交通，以及扼守珠江口的軍事地理位置，注定成為嶺南沿海地區(qū)行政管理中心、海防要塞、海上交通和對外貿(mào)易的集散地。

根據(jù)南頭古城的歷史記載，在東晉時期，設(shè)“東官郡”，其管轄范圍東起福建綏安，北至興寧、梅縣，西至中山、澳門，南至香港，其郡治及所屬寶安縣縣治均設(shè)在南頭古城一帶。明清兩代至公元1953年的380年間，南頭古城一直是深港地區(qū)的行政治所所在。

因時而變

“活化”改造展現(xiàn)古城新面貌

在展館內(nèi)，看到的是歷史變遷和人文變化，通過多媒體場景再現(xiàn)的形式，可以目睹南頭古城昔日的繁盛和嶺南濃厚的生活氣息。

展館之外，還存留有眾多新生的“文物古跡”包括南城門、新安煙館、東莞會館、新安縣衙、報(bào)德祠、信國公文氏祠等。

在南城門上，“嶺南重鎮(zhèn)”四個剛勁有力的大字立于城門之上。2001年12月考古學(xué)家在南頭古城考古發(fā)現(xiàn)東晉護(hù)壕，出土大量文物。目前南城門兩側(cè)均展示有甕城城墻遺址，包括排水溝、灶臺等清晰可見。

據(jù)博物館的人員介紹，目前看到的南城門修建于明朝洪武二十七年（公元1394年），明清時期的城門檻、門栓等建筑遺跡依舊可見。2002年，包括南城門、東城門以及北城墻遺址在內(nèi)的南頭古城垣被確定為廣東省文物保護(hù)單位。

如今，穿過南城門走進(jìn)古城內(nèi)，臨街的建筑物已經(jīng)修葺一新，成為深圳居民休閑游玩的網(wǎng)紅打卡之地。一座“活化”的歷史古城重現(xiàn)昔日繁盛景象。

作為深圳市重大文化建設(shè)項(xiàng)目，南頭古城通過“政府主導(dǎo)、市場化運(yùn)作、社會參與”的協(xié)同運(yùn)營模式煥發(fā)出新的活力。今年2月，首批“深圳特色文化街區(qū)”授牌儀式在這里舉行。

整個古城的活化利用已經(jīng)進(jìn)入收尾階段。昔日的民宅已經(jīng)變成統(tǒng)一風(fēng)格古色古香的建筑物，走在石板路上，還會碰到不少穿漢服的青少年在此拍照留影。部分建筑物經(jīng)過改造，成為別具特色的文化景點(diǎn)。

“讓城市留下記憶，讓人們記住鄉(xiāng)愁”是古城傳遞的理念。南頭古城先賢孝廉文化展館、珠江口的傳統(tǒng)海洋社會經(jīng)濟(jì)及其對外交流展等，無時無刻不在向游人展示深圳的發(fā)展和成就。

一座古城從歷史的沉睡中醒來，正如南頭古城博物館門前的大榕樹，見證著戰(zhàn)火紛飛的歲月，也見證著和平發(fā)展的新時代。

南頭古城博物館如今已成為深圳市黨史教育基地之一，“尋跡黨史·紅色古城”線上線下活動正如火如荼舉行。走在斑駁的石板路上，串聯(lián)起革命黨史的時間軸，市民在游玩中便可了解黨史知識。

2、生鹽和熟鹽的區(qū)別，熟鹽和生鹽的區(qū)別

生鹽是沒生產(chǎn)加工過的初始鹽，而熟鹽便是歷經(jīng)生產(chǎn)加工后的食鹽生鹽較為粒大，腌漬東西用生鹽較為進(jìn)味熟鹽生產(chǎn)加工中會添加碘，平時燒菜用熟鹽，也較為非常容易融掉，我來為大家科普一下關(guān)于熟鹽和生鹽的區(qū)別?以下內(nèi)容希望對你有幫助!

熟鹽和生鹽的區(qū)別

生鹽是沒生產(chǎn)加工過的初始鹽，而熟鹽便是歷經(jīng)生產(chǎn)加工后的食鹽。生鹽較為粒大，腌漬東西用生鹽較為進(jìn)味。熟鹽生產(chǎn)加工中會添加碘，平時燒菜用熟鹽，也較為非常容易融掉。

生鹽是初始鹽，是由海面、鹽池、鹽井和鹽礦中立即獲得沒有生產(chǎn)加工的鹽，它的主要成分是氧化鈉（NaCl）。工業(yè)生產(chǎn)上放海水曬鹽（也稱深圳鹽田法）或用河水、鹽湖水焯鹽，使食鹽晶體溶解。那樣制取的食用鹽帶有較多的殘?jiān)Q為生鹽。

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