黃磊的蔥油拌面怎么做簡單又好吃？

前幾天看“向往的生活”第四季第5期，黃磊老師做的蔥油拌面，他們幾個吃的真是爽啊。現在這個季節正是小蔥盛產的時候，但是平時買菜，買的小蔥都是一小捆一小捆的，一小部分做蔥花用，吃不了的就發黃扔掉浪費了。正好，就跟著學習了一下這個蔥油拌面，做了幾次，很是不錯，吃貨大叔今天就把它分享給大家。

蔥油拌面家常做法，非常非常簡單，但是做出來面條有韌勁又爽滑，蔥香味和醬香味十足，非常美味好吃。特別對于上班族來說，尤其是早上起來，時間比較緊張，非常適合做這個蔥油拌面，不僅制作簡單，而且非常好吃，吃完絕對會讓人食欲大增，胃口大開。

正宗的“蔥油拌面”是上海的招牌美食，我們做的這個只是家常版最簡單的做法，只用了小蔥、洋蔥、醬油、花生油和面條，但是味道卻很好吃。大家可以學著做一下嘗嘗。

1.蔥白蔥綠分開，蔥白不用（可以留著做蔥花炒菜用），蔥綠大部分切段，小部分切蔥末

2.切半個洋蔥，切絲，用洋蔥是因為洋蔥的蔥香味更濃一些，增加香甜味道

3.切好的洋蔥和蔥段放進五六成熱的油鍋里，小火慢慢炸，一定不要大火，否則會把蔥炸糊

4.利用這個時間，用個空碗調料汁,倒點生抽，再來點老抽加點底色好看，不喜歡吃生醬油的可以在炸制好蔥油后，加熱熬制一下再吃

5.洋蔥和蔥綠炸至金黃色變得很軟的時候撈出，可以丟掉不吃，也可以放在拌面里面一起吃

6.炸的蔥油盛起來，備用

7.鍋里加水煮開，放面條

8.面條里面少倒點油，可以防止面條熟了以后粘連

9.開鍋以后，鍋里砸兩次清水，這樣面條會更加爽滑，熟的更快

10.盛出面條

11.撒上蔥末

12.根據自己的口味澆上醬油料汁

13.最后澆上炸好的蔥油

14.拌勻

15.這樣，這個美味的蔥油拌面就做好了

10種懶人拌面做法？

麻汁拌面

準備食材：手搟面，黃瓜，火腿腸，豆芽，胡蘿卜，芝麻醬，鹽，生抽。

做法：1.將黃瓜，胡蘿卜，火腿腸切成細絲，胡蘿卜絲和豆芽菜焯水煮熟。2.碗內加入3勺芝麻醬，一勺生抽，半勺蠔油，3克鹽，適量蒜末，小半碗清水，攪拌均勻，調成料汁備用。3.面條煮熟后過涼，撈入碗內，加入準備好的蔬菜，澆上調好的芝麻醬汁，攪拌均勻，即可食用。

紅燒肉燜面

準備食材：面條，五花肉，豆角，蔥，姜，料酒，食用油，桂皮，香葉，八角，蠔油，紅燒醬油，冰糖，鹽。

做法：1.五花肉清洗干凈后，切成3厘米長寬的小塊，放入鍋內，焯水后控干水分。2.熱鍋加油，下入五花肉煸炒，把炸出來的油脂倒掉后，放入蔥，姜，桂皮，香葉，八角，炒香，加入適量的生抽，蠔油，加點紅燒醬油，翻炒上色后，加入開水，水要沒過五花肉，大火煮開后，轉小火燉20分鐘。3.加入適量的鹽，豆角段或者是蕓豆段，將面條平鋪在菜上，蓋上鍋蓋，小火燜十分鐘。出鍋前撒點香菜，滴兩滴香油，翻拌均勻即可。

打鹵面（蓬萊小面）

準備食材：面粉，雞蛋，鹽，木耳，豬血，五花肉，蔥，蒜，紅薯淀粉，生抽，老抽。

做法：1.鍋內加油燒熱，放入蔥末和蒜末爆香后，下入五花肉丁，煸炒出豬油，再下入木耳和豬血翻炒。2.加水煮開后，加入適量的生抽，鹽調味，最后加入適量的水淀粉，小火熬制濃稠，打入一個蛋花。3.面條煮熟后過涼，裝入碗內，舀一勺鹵，攪拌均勻，蓬萊小面就做好了。

蔥油拌面的蔥油怎么做

蔥油拌面的原料：新鮮切面、京蔥蔥白、小香蔥、大蒜、肉絲。蔥油拌面的調料：油、醬油、糖、黃酒、雞精、高湯或水。蔥油拌面的做法：1、京蔥的蔥白切絲，香蔥切段，大蒜拍扁切片；2、將油倒入鍋里，開小火，放入蔥白絲，香蔥段和蒜片，慢慢的炸至蔥白變透明，蔥段顏色變深即可（此過程一定要小火，需要時間也很長。讓油一直保持不開的狀態，慢慢熬制；3、撈出蔥段。將油倒在碗里備用；4、醬油肉絲：鍋內留一些蔥油，改大火。放入肉絲煸炒至肉絲變白后加入2勺生抽，12勺老抽，1勺白糖，1勺黃酒，再加入少許高湯或者水燒成汁后關火加入少許雞精；5、將鮮切面煮熟，煮得稍微硬一點即氦鼎份刮莓鈣逢水撫驚可；6、將煮好的面撈出瀝干水分，加入1勺蔥油，將面拌勻，淋上醬油肉絲，撒上蔥花即可。蔥油拌面的菜品特色：爽口、解暑、營養豐富。

爆炒江湖蔥油拌面怎么做

材料堿面100g、小蔥300g、香菜20g、芹菜20g、色拉油500g、老抽2勺、生抽1勺、白糖10g做法1.提前將原材料準備好，之前也嘗試過蔥油拌面，用到香料，這次完全沒有借助任何香料，只準備足夠的小蔥就可以了提醒：做過幾次蔥油，個人感覺小蔥比大蔥做出來的香味更濃郁一些2.將小蔥切成3-5里面的段，蔥白和蔥葉分開，因為蔥白含水量高一些，需要先下鍋3.鍋內倒油燒熱，然后放入蔥白小火慢熬4.待蔥白表面變黃如圖，就可以下蔥葉了（為了防止炸鍋，蔥葉里的水一定要甩干）5.小火滿熬至蔥的香味完全激發出來后，蔥葉癟下去變成金黃色即可出鍋6.香菜洗凈切碎待用7.芹菜洗凈切碎待用8.蔥油拌面蔥油是靈魂，拌面汁也是不可或缺的關鍵。一勺鮮美的拌面汁能讓蔥油拌面錦上添花，接下來就是制作拌面汁的關鍵步驟了鍋內倒100毫升水，將2勺老抽、1勺生抽放入鍋中9.再把芹菜碎和香菜碎放入鍋中，最后將白糖放入鍋中（白糖可以提鮮）提醒：講真，放了香菜和芹菜后的醬汁里面有蔬菜的清香10.將熬好的蔥油和蔥葉分別裝入碗中熬好的蔥葉不著急扔掉，一定會有用武之地11.熬好的拌面汁，過濾到芹菜和香菜，只留下醬汁即可忘了提醒小伙伴：熬拌面汁的時候不用洗鍋，就著鍋底的蔥油（估計如果有潔癖的小伙伴受不了，在此飄過~）12.另起一口鍋倒水燒開下堿面，待面條完全斷生后撈出瀝干水分提醒：一邊撈出一邊快速抖散面條，否則面條會黏在一起13.按照自己喜歡的口味酌情放蔥油和拌面汁的量，最后一定放上熬好的蔥葉放蔥葉、放蔥葉、放蔥葉，重要的事情說三遍！這樣一碗地道的老上海蔥油拌面就好了

媽媽最愛的蔥油拌面怎么做好吃又簡單，做

愛心蔥油拌面材料主料：切面輔料：豬油、胡蘿卜絲（黃瓜絲亦可）、蔥、姜調料：鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、桂皮、大料做法1、 坐鍋點火放入少許豬油，乏鼎催刮詘鈣挫水旦驚下桂皮大料炸出香味，再放入蔥姜煸炒，加入料酒、醬油，白糖、鹽、雞精，倒入高湯燒開后轉小火煮20分鐘；2、將煮好的湯汁倒入碗中，坐鍋將面條煮熟撈出瀝干水分，放入湯汁中拌勻，撒上黃瓜絲和蔥末即可

香菇蔥油拌面怎么做

主料面不限香菇50g蔥2顆蒜少許姜少許臘腸1根輔料油不知，多放點鹽適量雞精適量糖少許醬油適量步驟1.清洗好食材，切好2.先放油，把蔥放進去炒久一點味道才會出來；然后放蒜跟姜，炒一下，讓它入味；第三步放臘腸，炒幾下，讓它出油，然后放香菇，炒熟，放鹽適量，雞精適量，糖少許，醬油適量，o甫跡顛克郯久奠勛訂魔k，出鍋！3.把水燒開，然后把面放進去，再燒開，煮兩分鐘就可以了，面不要煮得太死了，剛熟就行！4.撈出面來，剛剛煮好的料隨便放，放點蔥花上去裝飾就闊以啦，簡單吧！

兒童方便餐的做法，蔥油拌面 兒童方便餐怎么做好吃

主料大蔥100克小蔥100克洋蔥100克雞蛋1個輔料油適量鹽適量花椒適量糖適量八角適量醬油適量步驟蔥油拌面 兒童方便餐的做法步驟11.做蔥油之前先準備材料，小蔥、洋蔥、大蔥三種小蔥和洋蔥能提香，大蔥則是提味蔥油拌面 兒童方便餐的做法步驟22.三種蔥擇去爛葉，清洗干凈蔥油拌面 兒童方便餐的做法步驟33.洋蔥切成絲、小蔥切段、大蔥切絲蔥油拌面 兒童方便餐的做法步驟44.準備適量八角和花椒，有了它們，蔥油更香蔥油拌面 兒童方便餐的做法步驟55.鍋里放油，小火加熱，八角和花椒放進去炸出香味后撈出蔥油拌面 兒童方便餐的做法步驟66.然后將三種蔥放進去，小火熬制蔥油拌面 兒童方便餐的做法步驟77.火力一直保持在油微微翻滾起泡，慢慢熬制蔥油蔥涪礌帝啡郜獨佃掃頂激油拌面 兒童方便餐的做法步驟88.中間用了很長時間，十幾分鐘是有了，等鍋里的蔥被炸干，撈出來蔥油拌面 兒童方便餐的做法步驟99.炸干的蔥別扔了，酥酥脆脆的，老好吃了~~~~蔥油拌面 兒童方便餐的做法步驟1010.開水煮面條，煮熟后撈出過涼，面條上放適量鹽、一點糖和幾滴味極鮮將滾熱的油舀一點，刺啦澆上去，拌開就是美味的蔥油拌面蔥油拌面 兒童方便餐的做法步驟1111.再煎個雞蛋，無敵美味啊~~

版蔥油拌面怎么做好吃，簡單版蔥油拌面的家常做法

蔥油面怎么做材料山東拉面、蔥、干紅椒、干花椒、鹽、醬油、花生法供瘁佳誆簧搭偽但鐮油做法1、水沸后下面條，再次煮沸后倒入一大杯冷水，第三次沸騰時關火，過涼水沖冷瀝干。2、蔥切絲鋪在面條上。3、取一個小鍋，倒入花生油（稍多一點），放入干紅椒和干花椒炸香，油燒熱后“滋啦”澆在蔥絲上。4、加入少許醬油和鹽，拌勻即可食。

肉末蔥油拌面怎么做好吃

個人感覺做肉醬：1、肉丁要手工切的做出的肉醬才有口感。2、醬一定要用油炒制紅潤后，再炒制肉醬。這樣做出的肉醬才能達到醬香濃郁，肉丁粒粒鮮香。”食材明細瘦豬肉適量甜面醬適量水發香菇適量生姜適量油適量精鹽適量醬香口味燒工藝半小時耗時簡單難度家常肉醬拌面的做法步驟1瘦豬肉切成肉末。2香菇切小丁。3鍋里油熱后放入姜絲爆香。4倒入面醬，小火炒制。5倒入切好的瘦肉丁，小火炒散。6倒入香菇丁，炒散。7倒入適量清水，大火煮開后改小火燉制，出鍋前加適量精鹽即可。8把煮好的面條盛到大骨湯碗里，拌上肉醬，灑上黃瓜絲，胡蘿卜咸菜絲即可。小竅門1、肉丁要手工切的做出的肉醬才有口感。2、醬一定要用油炒制紅潤后，再炒制肉醬。這樣做出的肉醬才能達到醬香濃郁，肉丁粒粒鮮香。使用的廚具：炒鍋

雞蛋蔥油拌面的做法，雞蛋蔥油拌面怎么做好吃

1、 坐鍋點火放入少許豬油，下桂皮大料炸出香味，再放入蔥姜煸炒，加入料酒、醬油，白糖、鹽、雞精，倒入高湯燒開后轉小火煮20分鐘；2、將煮好的湯汁倒袱廠遞斷郛登店券錠猾入碗中，坐鍋將面條煮熟撈出瀝干水分，放入湯汁中拌勻，撒上黃瓜絲和蔥末即可

私房蔥油拌面怎么做

私房蔥油拌面的做法 煮面。面選擇比較耐煮的掛面，或者鮮面條也可以。緝怠光干叱妨癸施含漸面煮好后撈出，加入一點醬油，一人份的面加兩勺左右。我喜歡用海天的海鮮醬油搭配一點Maggi增加鮮味。一棵小蔥切成蔥花，或者蔥末也可以。準備油，我一般會用煙點較低味道不大的油，比如圖上的南瓜籽油，像橄欖油雖然煙點低較健康，但自身味道比較重，可能會影響口感。預熱鍋，加油，加蔥花，炸10秒，倒在面里。

懶人蔥油拌面怎么做

懶人蔥油拌面的做法 準備食材，(我本來是想放點姜的，然后想想就放棄這念頭了。)水燒開后放入面條，加入少許的鹽待面條煮熟后放至事先準備好的冷開水中過涼鍋里放入適量的香油，待油熱后倒入切好的蔥花和蒜蓉(蔥可切段，蒜可切片，我是閑來無聊才切碎的)小火溫油煎碃盯百故知嘎版霜保睛至焦黃，然后倒入醬油一湯匙，少許糖，大火三十秒拌勻調成味汁熄火，倒入過涼的面，拌勻拌勻后，撒上蔥花，盛入碗中即可開吃！！^_^如下為做好的成品，面條控的小伙伴可以試試哦！