蔥油餅家常做法簡單又好吃？

所需食材：

面粉、食鹽、雞蛋、五香粉、青蔥、老蔥頭、姜片、八角一個、香葉兩片、大蔥一根

制作步驟：

第一步：把400克普通面粉放進大碗中，再加入2克鹽，打入一個土雞蛋，稍加攪拌后，加入適量80度的熱水和面，攪拌成絮狀后，加入15克放涼的熟油，然后揉成團，蓋上蓋子讓面團松弛一個小時。（也可以在碗中抹一層油，這樣方便松弛好的面團取出）

第二步：熬制蔥油。準備青蔥、老蔥頭、姜片、一個八角、兩片香葉、一根大蔥，鍋燒熱后加入食用油，待油溫微微熱放入所有配料小火慢熬，期間多翻動讓受熱均勻。炸至蔥變焦黃，然后撈出雜質，把熬好的油放涼備用

第三步：把蔥切成蔥花，根據個人口味加入少許鹽和五香粉，再倒入少許晾涼的蔥油，拌勻備用

第四步：取出休息好的面團，不要揉，整成條切劑子，把劑子拉開后搟薄或者整薄。然后抹上蔥油，像折扇子一樣折好，再邊拉長邊卷，最后把尾巴收好。再次松弛10分鐘左右

第五步：松弛好后，取出第一個卷好的劑子，搟成大薄餅，依次搟好剩下的劑子

第六步：電餅鐺預熱后刷上準備好的蔥油，蓋上蓋子開大火烙十幾秒，然后翻面再烙幾十秒，烙至表面微黃就可以出鍋了

怎么樣才能使做出來的蔥油餅不我硬,反而酥呢

放油酥或雞蛋

九層塔蔥油餅怎么做

材料【主面團材料】： 面粉250克，溫水160克左右（此面團可以制作三份的量）【油酥材料】：面粉25克，油50克，蔥段、姜片、八角、桂皮、花椒（以及家里能找到的香料）【配料】：香蔥、鹽做法1. 主面團中的面粉用溫水揉至光滑（面盡量和的軟一些）。2. 蓋濕布醒20分鐘。3. 醒面的同時制作油酥：把蔥姜等香料入油鍋開小火，炒至香料焦黃，香味滲入油中。4. 除去油中的所有調料，稍涼后將油倒入25克面粉中，調成油酥。同時準備蔥花。5. 把面團分割成三份。取一份面團搟成大薄片。6. 在面片表面刷一層油酥，撒上適量的鹽和香蔥碎。7. 把面片象折扇子一樣折疊起來，或寬或窄，不需要太整齊。8. 醒5分鐘后，從右手端卷起，邊卷邊左手把面條拉伸，盡可能使卷出的圈數多些。9. 卷好后，把收尾處壓在面團下面，壓扁，放一邊醒15-20分鐘。這時候可以繼續制作下一份面團。10. 把醒好的面坯搟開成大的圓片。11. 鍋中涂油，放入面餅中小火煎至一面微黃，在另一表面刷油后翻面。12. 中間轉動面餅使其受熱均勻，每次翻面都刷少量油，這樣煎出的餅會非常油潤香酥 。

刀切蔥油餅家常做法，正宗刀切蔥油餅怎么做

主料面粉400克溫水280毫升輔料油適量鹽適量蔥適量步驟1.面粉400g、溫水280ml。2.逐漸加水，把面粉攪拌成面穗。3.和成光滑面團，餳發30分鐘。4.把蔥切碎備用。5.把餳發好的面團揉勻，分成4份。6.取一個面劑，搟成大薄餅。7.抹一層油、撒少許鹽，用刀切成條狀，留一頭不要切斷。8.撒一層蔥花。9.順著切口，捋成條狀。10.將其盤起。11.按扁并輕輕搟薄成餅狀。按此方法，依次做完。12.熱鍋，抹少許油，放入餅坯。13.烙制到兩面微黃。14.按此方法，依次烙完。15.改刀裝盤，即可食用。小貼士不同的面粉，加水量也有區別。此數量僅供參考。

電餅鐺怎么樣做蔥油餅

原料面粉 (適量)步驟1，面粉放盆內，先加鹽調勻，用開水拌勻，然后淋色拉油，在慢慢加涼水揉勻做成燙面，放置一邊醒20笭工蒂繼酈荒墊維叮哩分鐘。2，蔥洗凈后，大蔥切末，小蔥切末備用。3，將油燒熱澆入到大蔥末中，蔥花的香味一下撲鼻而來，此步千萬不要省。澆制好的蔥油放在一旁。4，醒好的面搟成大薄片抹一層油，撒上剛才晾涼的蔥油抹勻。（最好的方法是取來一個小碗，倒入適量色拉油，再加入鹽，黑胡椒粒，蔥末，拌勻后鋪在搟好的面皮上） 。5，撒上香蔥，撒少許鹽，也可以放花椒鹽。然后卷成筒狀再盤起，并用手按扁。6，將面餅搟薄。7，先把電餅鐺預熱后倒入食用油,將蔥餅搟成圓形薄餅后放入電餅鐺.蓋好電餅鐺蓋子. 放入電餅鐺中烤制時間根據餅的厚薄定,兩面煎黃即可。

雞蛋蔥油餅怎么做才能好吃

食材主料面粉50g雞蛋1個輔料油適量鹽2g蔥花適量水少量步驟1.面粉3-4勺，雞蛋1個，蔥花 鹽，胡椒粉，油適量，水少量2.全部材料放一起3.加一點點水攪散 攪到沒有面粉團的面糊漿4.熱油鍋 倒入籂績焚啃蒔救鋒尋福默面糊漿 平鋪開，，中小火的油不多，但是要轉動下鍋，讓鍋底都粘過油，多余的油可以倒出來。這樣煎出來的蔥油餅才不會油膩膩的5.給點耐心的中小火煎著，面糊會越來越干水，甚至拱起，餅邊翹起，6.翻轉煎另一面 想吃香脆的煎見時間長些，最好能晃下鍋，這樣不容易糊底7.一個漂亮香香的蔥油餅煎好咯小貼士煎蔥油餅放個雞蛋 不容易粘鍋，也比較好吃

千層蔥油餅的家常做法大全怎么做好吃

食材主料面粉700g 輔料花生油適量鹽適量蔥適量胡椒粉適量步驟千層蔥油餅的做法步驟11.面粉加適量溫水千層蔥油餅的做法步驟22.揉成團，蓋蓋醒20分鐘千層蔥油餅的做法步驟33.蔥切蔥末備用千層蔥油餅的做法步驟44.醒好的面團在面板上再揉10分鐘左右，取一小部分揉圓按扁千層蔥油餅的做法步驟55.搟成一毫米左右的面皮千層蔥油餅的做法步驟66.刷上一層油，再撒胡椒粉、鹽、蔥花，如圖所示，用刀把面皮中間留空的平均分成三等分千層蔥油餅的做法步驟77.右邊面皮的上部分折下去，下部分折上去千層蔥油餅的做法步驟88.再把對折的面皮放到中間面皮上千層蔥油餅的做法步驟99.跟前面一樣的步驟全折起千層蔥油餅的做法步驟1010.用搟面仗輕輕搟一下千層蔥油餅的做法步驟1111.平底鍋倒入適量油，放入餅坯千層蔥油餅的做法步驟1212.煎至兩面金黃即可

發面麻香蔥油餅的做法，發面麻香蔥油餅怎么做

麻香蔥油餅輔廠滇斷鄄登殿券東猾的做法1.材料：面粉 白芝麻 香蔥粒 五香粉2.1、面粉用燙水攪拌成比較粘手的面團，蓋蓋子松弛半小時以上2、在臺面上灑適量的面粉（防粘）揉均勻搟成薄片3.3、薄薄地抹層油，撒鹽和五香粉，將香蔥粒攤在面皮中間（可以多放些，煎出來的香）4、用刀在面皮上均勻地割上6刀，然后一片片地疊加在香蔥粒上，包緊4.5、再次松弛片刻，用搟面杖輕輕地搟開6、電餅鐺刷少許油，放入面餅，在餅上均勻地噴上水，撒上白芝麻，合上上盤大約3分鐘左右5.7、打開，刷一層油翻面，另一面也同樣噴些水，撒上白芝麻，再合上2-3分鐘

培根蔥油餅怎么做好吃

主料中筋面粉500g 輔料油少許椒鹽粉少許豬油少許蔥適量培根適量水適量步驟培根蔥油餅的做法步驟11.面粉加水攪拌揉成光滑的面團醒15分鐘培根蔥油餅的做法步驟22.把面團分成11小團培根蔥油餅的做法步驟33.取一面團搟敞笭搬蝗植豪邦通鮑坤成長條再涂上豬油培根蔥油餅的做法步驟44.散上椒鹽粉培根蔥油餅的做法步驟55.放上培根粒培根蔥油餅的做法步驟66.再放上蔥培根蔥油餅的做法步驟77.由下往上卷起培根蔥油餅的做法步驟88.卷好后在壓扁培根蔥油餅的做法步驟99.不沾盤放油加熱培根蔥油餅的做法步驟1010.放上做好的餅煎培根蔥油餅的做法步驟1111.煎至兩面金黃即可

面粉怎么做雞蛋蔥油餅

用料 面粉 200g 雞蛋 1個 香蔥，食用油，鹽 各適量 開水 100克 雞蛋蔥油餅的做法 開水和面，我用是剛燒開的水，邊加水邊用筷子攪，差不多都變成圖中這樣的絮狀沒有干面粉，然后下手揉成光滑面團（如果揉面團粘手，案板上撒點干面粉)，蓋上保鮮膜醒5分鐘。分成2個大小基本一樣的面團，我做2個餅，因為我鍋夠大！搟成長方涪涪帝皇郜郝佃酮頂捆形薄面皮。淋上食用油適量，均勻撒上蔥花和鹽。從一頭卷起。捏住兩頭卷成如圖形狀。再搟成圓餅，薄厚均勻。平底鍋預熱放油。待油溫兩成熱時轉小火把面餅放進去。打蛋液。慢慢把一半蛋液倒在餅上，用鏟子攤開。蓋蓋兩分鐘后翻個。把剩下的蛋液倒在另一面攤開。蓋蓋，每兩分鐘翻一次面。看到餅鼓起來就OK!出鍋切塊裝盤開吃！小貼士1.和面時水一定不要一次性放進去2.不用放發酵粉，因為熱水和面，放了也沒用。3.用普通面粉，高筋低筋都可以的4.揉好面團醒一會就很好干開了5.鹽可以在和面時放，也可以第二步放，都行。6.面團可以第一天晚上和好，裝保鮮袋放冰箱冷藏，早上拿出來直接做餅。7.煎好的餅口感發干，可能是水放的有點少，面硬，還有可能是煎太久。

湘式蔥油餅怎么做

做法1.)將滾水沖入面粉中緝擔光桿叱訪癸詩含澗用筷子略為攪拌，再加入蛋拌勻。揉成面團，放著醒20分鐘。2.)將醒好的面團分成6塊，每塊壓扁，再用桿面桿成圓薄片，撒上1大匙的蔥，少許麻油、豬油和鹽。接著由兩邊向內對折，用手壓扁。然后用桿面棍桿成厚約0.5公分的圓餅皮。3.)用平底鍋，放一大匙油，然后將餅皮放入慢慢煎熟即可。