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內容導航：1、涮火鍋最好吃的蔬菜有哪些：吃火鍋必點什么菜？牢記“這24道”，火鍋每次涮到爽，建議收藏2、涮火鍋最好吃的蔬菜有哪些，涮火鍋別點這5種菜

1、涮火鍋最好吃的蔬菜有哪些：吃火鍋必點什么菜？牢記“這24道”，火鍋每次涮到爽，建議收藏

火鍋好吃解饞，暖胃驅寒，這天氣一冷起來，吃火鍋就成了許多人的最愛。而火鍋雖然好吃但也需要技巧，許多人因為不經常吃火鍋或者第一次吃，對于吃火鍋應該點些什么吃都不太清楚，每次都是隨便點點吃完了就回去，結果吃得一點也不過癮，甚至覺得吃火鍋并沒有想象中好吃，其實主要是因為你不會點菜，那么今天麟大大就為大家分享10種吃火鍋必點的美食。

吃火鍋都點什么？涮什么好吃？

1、肉類菜品。吃火鍋必點肥牛、毛肚、鴨腸或鵝腸、蝦滑、牛肉丸、嫩肉片、黃喉、耗兒魚、辣牛肉、鹵肥腸、老肉片、酥肉、豬肝這14種肉菜；

2、素菜。吃火鍋還可以點鴨血、藕片、金針菇、土豆、海帶、豆皮、白菜、豆芽、苕粉、豆腐、冬瓜這11種素菜，共計24道菜。

吃火鍋涮這些菜有何講究？都需要煮多長時間？

1、毛肚、鴨腸、鵝腸、黃喉、耗兒魚、辣牛肉、老肉片。吃這7種肉菜的話需要“七上八下”，意思是是將食材往火鍋內放入一下又馬上拿出又放入燙一下這樣重復下入火鍋燙8次上來7次即可，如果嫌麻煩也可以直接放入鍋內燙15秒左右即可食用，味道最爽脆可口，燙久了會發硬不好吃；

2、肥牛卷、嫩肉片、蝦滑、豬肝、豆皮。吃這5種肉菜一般下鍋燙5秒左右即可，味道最為多汁鮮美，燙久了會碎會柴；

3、鴨血、豆腐、豆芽、金針菇。吃這4種素菜一般下鍋需要焯燙10秒左右，口感最為 鮮嫩，久了味道欠佳；

4、牛肉丸、鹵肥腸、冬瓜、苕粉、海帶、土豆、白菜、藕片。吃這10種菜需要火鍋焯燙至少1分鐘左右再吃，這樣才能保證熟透且口感正佳。

吃火鍋蘸料怎么配才好吃？

火鍋蘸碟分享以下3種口味：

1、芝麻醬蘸碟

取一小碟，將芝麻醬和花生醬按照3:1的比例混合加入，先加少許香油澥開，然后加溫水繼續澥開到不成坨狀態，依次加入生抽1勺、蠔油1勺、白糖半勺、陳醋半勺、香蔥少許、香菜少許、白芝麻少許以及辣椒油2勺拌勻，美味火鍋麻醬即成；

2、蒜蓉醬蘸碟

將蒜蓉、香蔥、香菜裝碟，依次加入香油、蠔油、生抽、白糖、食鹽、辣椒油拌勻即可，這個是比較常見的蒜蓉火鍋蘸碟；

3、萬能醬蘸碟

碟內依次加入蒜蓉、香菜、香蔥、陳醋、白糖、花生碎、芝麻醬、生抽、以及2勺老干媽充分拌勻，這樣一道蘸碟不管是拌啥吃味道都香濃可口，可以算作萬能火鍋蘸醬。

吃火鍋選清湯鍋好吃還是牛油火鍋？

口感清淡的朋友可以首選清湯火鍋，這樣可以吃出食物的原味，而喜歡重口味的則首選牛油火鍋，吃著幾乎所有食物都會有牛膻味，當然了，如果您吃牛油火鍋還要去參加會議，可要記得換衣服哦，不然一大股味道哈哈哈。

2、涮火鍋最好吃的蔬菜有哪些，涮火鍋別點這5種菜

“火鍋”中國獨創的美食，歷史悠久，據考證，戰國時期即有火鍋，時人以陶罐為鍋，到宋代，火鍋的吃法在民間已十分常見，元代，火鍋流傳到蒙古一帶，用來煮牛羊肉。到清代，火鍋不成了一道著名的“宮廷菜”。

火鍋也分很多種，中國到底有多少種火鍋呢？

四川火鍋（以麻，辣，鮮，香著稱，起源于清代的道光年間（1821-1851））

重慶火鍋（又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，是中國傳統飲食方式，起源于明末清初。原料主要是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等。）

老北京涮羊肉（采用銅鍋炭火，清湯鍋底最大限度的保證了羊肉的鮮美）

東北白肉火鍋（這種火鍋的高湯為海鮮湯，涮肉為煮成半熟的豬肉片，再加上細粉絲、酸菜，佐料以醬油、蒜泥為主。）

廣東海鮮火鍋（雞盹、牛百葉、鮮海蠣為主，食材豐富）

福建八升火鍋（雞肫、牛百頁、鮮海蠣、鮮目魚、生魚、豬腰、鮮蝦、精肉各150克青菜、豆腐、熟冬筍，水發香菇，粉絲適量，精鹽，上湯2/3火鍋。）

云南滇味火鍋（其特點是以新鮮蔬菜為主料，火鍋中必定有火腿片，再配以薄片牛肉、豬肉、雞肉、魚肉和香菇、木耳、黃花菜等，使火鍋色香味俱佳。吃時蘸辣椒粉、麻油等拌成的調料）

必點菜：

1.綠葉菜：蔬菜中含有豐富的葉酸、維生素B2。葉黃素、鎂元素等營養素，是人體不可獲取的元素

2.紅薯 土豆

含有大量淀粉，保護腸胃，增強飽腹感，輔助減少失誤攝入量

3、豆制品

富含豐富的鈣、蛋白質，維生素含量也非常豐富

4、木耳香菇

對預防心腦血管疾大有好處

5、魚蝦貝類

高蛋白質，低能量，抱負和脂肪

少點菜

1、肥牛、肥羊等，過多食用容易導致肥胖

2、豬腦、肥腸等內臟類，過多食用會增加心腦血管疾病風險

3、午餐肉、香腸、魚丸等加工制品含有鹽分和食品添加劑。

可能有安全問題的菜品

毛肚、百葉 、黃喉等水發產品

長被報道用“甲醛”“火堿”等有毒化學品處理，危害健康

易染色食品

鴨血、鴨腸、海帶等，如果發現顏色過于鮮艷，就要提高警惕

如何才能吃得健康？

1、避免選擇過辣、過油的鍋底

2、涮菜前先吃點主食

3、三口蔬菜一口肉

4、盡量別喝冷飲

5、涮菜時間要到位（肥腸、肉丸一般需要10分鐘；魷魚、蝦類、鵪鶉蛋2分鐘；海帶、冬瓜、花菜5分鐘；豆芽、豆皮、蘿卜3分鐘、青菜、藕片1-3分鐘即可）

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