關于【醬油雞的制作方法】，廣東醬油雞如何制作，今天乾乾小編給您分享一下，如果對您有所幫助別忘了關注本站哦。

1、醬油雞的制作方法：醬油雞的做法

醬油雞有著醬油的顏色，還有醬油的味道，老抽上色的效果非常好，現在大多數醬油雞的做法都是使用的老抽，有的還會搭配上冰糖上色。醬油雞屬于廣東地區的粵菜，雖然是家常菜，不過卻還經常在出現在宴席餐桌上。

醬油雞的做法

食材準備

雞肉1只，姜片適量，生抽5克，水淀粉適量，料酒，老抽，白糖，植物油，水適量。

方法步驟

1、土雞宰殺洗后瀝干，姜切片，鍋中放入足量油；

2、然后下入姜片和土雞，小火慢慢炸至表皮金環，然后加入料酒；

3、再加入生抽，白糖，老抽，翻炒均勻至表面上色；

4、然后加入適量水淹沒雞肉一半，大火煮沸后轉為中火煮15分鐘，期間需翻面；

5、開鍋后調入適量的水淀粉，收濃后關火，雞塊取出切塊淋上醬油即可。

小貼士

雞需要整個下鍋，不要切塊。

家常醬油雞的做法

食材準備

土雞半只，八角，香葉，蔥，料酒，老抽，生抽，姜片，桂皮，鹽，冰糖和辣椒適量。

方法步驟

1、雞洗凈后加入適量的鹽和料酒，抹勻按摩一下，腌10分鐘左右；

2、鍋中阿計入適量的水，淹沒雞的四分之三，然后放入冰糖，老抽；

3、再放入姜片，蔥段，八角，桂皮，香葉，辣椒和生抽，開火煮時要不時的將湯汁淋在雞身上；

4、大火燒開后轉為小火，煮20分鐘左右取出后，直接撕碎，淋上煮的湯汁和少許麻油即可。

小貼士

手撕時最好帶上一次性手套，等稍微涼一點，避免燙手。

荷香醬油雞的做法

食材準備

雞一只，荷葉一張，老抽，生抽適量，八角，花雕適量，蔥姜蒜少許，冰糖適量。

方法步驟

1、小碗中放入老抽，生抽，花雕，請示各四分之一碗，加入鹽混勻待用；

2、鍋燒熱少許油，放入蔥姜蒜和八角煸香，然后倒入調味汁，放入冰糖熬煮3分鐘；

3、湯汁關火晾涼后倒入大的容器中，將雞洗凈后放入容器中腌一個小時，中間翻面；

4、腌好之后用洗凈的荷葉包好，放入大碗中，蓋蓋放入蒸鍋，大火燒開后中火蒸1小時即可出鍋。

小貼士

雞盡量可以選擇稍微小一點的，1斤多點就可以，腌的時間可以長一點，更加的入味。

2、醬油雞的制作方法，廣東醬油雞如何制作

俗話說無雞不成席，雞肉是人們日常飲食中不可或缺的一道葷菜，也是宴席上必不可少的一道硬菜地域不同，雞的做法也有著千差萬別熏雞、鹵煮雞、鹽焗雞、白切雞……這些個大家耳熟能詳的整只雞的做法，都各有特色，味道都沒得說除了這些，還有一種醬油雞，它屬于粵菜，同樣也是整只來做，以雞肉和醬油為主料，做法簡單到不像話，味道卻是能驚艷一片，幾天不吃就饞，這就是廣東醬油雞的魅力，我來為大家科普一下關于廣東醬油雞如何制作?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

廣東醬油雞如何制作

俗話說無雞不成席，雞肉是人們日常飲食中不可或缺的一道葷菜，也是宴席上必不可少的一道硬菜。地域不同，雞的做法也有著千差萬別。熏雞、鹵煮雞、鹽焗雞、白切雞……這些個大家耳熟能詳的整只雞的做法，都各有特色，味道都沒得說。除了這些，還有一種醬油雞，它屬于粵菜，同樣也是整只來做，以雞肉和醬油為主料，做法簡單到不像話，味道卻是能驚艷一片，幾天不吃就饞，這就是廣東醬油雞的魅力。

今天買回家一只兩斤重的雞，花了不過十幾塊錢，回家簡單收拾了下就丟進了高壓力鍋，十二分鐘，一只色香味俱全的醬油雞就讓整個廚房活色生香，香滿廚房。沒急著吃，還要等小家伙放學，就讓它在鍋里保著溫，孩子回到家也是熱的。大冬天的，得讓孩子吃口熱乎飯菜。待孩子回家，孩子跟我，每人一個大雞腿和一個雞翅，啃的不亦樂乎，余下的明天繼續。

喜歡吃雞肉的朋友，有時間請一定要碼起來。

【主料】：白條雞1只。

【調味料】：姜1塊兒、香蔥3棵、鮮醬油3湯匙、老抽半湯匙、蠔油1湯匙、料酒1湯匙、冰糖1小撮、鹽適量。

【具體步驟】：

1、把白條雞洗凈瀝水待用，雞屁股一定要去掉不要。

2、香蔥和姜分別洗凈，給香蔥打個結，姜切片待用。

3、先把姜片塞進雞的肚子里，然后再把香蔥結也塞進去。

4、姜和蔥結全部塞完之后，把兩只雞腿也別進雞的肚子里去，如圖。

5、醬油、老抽、蠔油、料酒、冰糖、鹽，再加半碗清水，攪拌均勻，調成碗汁兒。

6、拿一只大碗，把雞放進碗中，再把碗汁兒全部倒進去，給雞全身來個按摩上色，然后放進高壓鍋。

7、啟動高壓力鍋的“雞、肉類”程序，該干嘛就干嘛去好啦！老品牌紅雙喜智能高壓鍋果然也是給力，小巧美觀，烹飪輕松。姜，還是老的辣，此話果真不假。

8、我用的高壓力鍋的雞肉程序是12分鐘，程序結束，讓它自然排氣，取出即可食用。湯汁千萬不要倒掉，雞肉內部入味小，邊撕扯著雞肉邊蘸湯汁吃，或是下手把整只雞拆開裝盤，淋入湯汁即可享用。

9、香氣濃郁，咸甜適口，皮香肉嫩，胃口大的人，恐怕會吃下整只雞。這真是一道學會了就天天都想做的家常下飯菜。

1、這道菜是咸甜適口的，冰糖的量按自己的喜好來，喜歡甜的就多放一點兒。不要用白糖代替冰糖，用了冰糖之后，醬油雞的賣相會紅亮更加漂亮。

2、這菜是整只雞來做的，別把雞剁成塊兒了再去烹飪，不然雞肉會柴。

3、老抽是用來給雞肉上色的，有半湯匙就足夠，放太多了雞皮會發黑，影響色澤和食欲。

4、對了，雞肉無需提前腌制，最后蘸食吃的湯汁是醬油雞味道的精髓。

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