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1、小魷魚怎么處理：新鮮魷魚買回家，這幾個部位不能吃，教你在家輕松處理好鮮魷魚

新鮮魷魚買回家，這幾個部位不能吃，教你在家6步處理好鮮魷魚

魷魚，非沿海地區的人最早接觸到的海鮮之一，幾十年前我家的餐桌上就經常會出現這種“高級”食材，肉質細嫩肥厚，鮮美異常又沒有一根刺，外形又奇特，尤其是受到孩子們的喜歡。

但很長一段時間里，這些地方都是吃不到新鮮魷魚的，基本上都是泡發魷魚或者魷魚干。我第一次吃新鮮魷魚還是很多年前在青島，剛出海的新鮮魷魚直接在鐵板上燒烤，那鮮甜多汁的口感真是泡發魷魚沒法相比的。

現在物流發達，冰鮮的魷魚也進入了各地的水產市場中，價格也不貴，相對比較新鮮的魷魚當然是烹飪的首選，但不少人買回家以后，并不懂得如何去處理這種新鮮魷魚，有時候甚至魷魚表面的黑皮都沒去掉就食用，這層黑皮是有一定的毒素的，也不是太干凈，也會影響菜的品質，除了表面的黑皮，魷魚還有好幾個部位是不能食用或者不適合食用的，下面將處理魷魚的基本方法分享給大家。

魷魚的處理步驟

1、新鮮的魷魚買回來以后，先把頭部、尾部和身子切開，可能會流出來很多東西，在水龍頭下沖洗干凈。

2、從魷魚背部切開，那個地方有2根透明的細長骨頭，有點像塑料，把它們抽出來。順便沖洗魷魚內部，將腸子等都扯出來扔掉。

3、將魷魚平鋪在臺面上，從邊緣揭開魷魚身上的黑膜，慢慢的一次撕到底，把魷魚腦袋上和尾巴上的黑膜也撕一下，觸角上不容易操作可以省略。

4、處理頭部，先擠出來魷魚眼部的墨汁，這個墨汁的壓力很大，可能會噴射兩三米遠，一定要注意在水盆中操作。

5、然后在擠掉魷魚的牙齒，在頭部中間的部分，沖洗魷魚的頭部空間，將里面所有的內臟全部沖洗干凈。

6、清理魷魚的觸角，魷魚觸角上有一個個小圓圈，口感如塑料，不能吃，用手挨著觸角擼，把這些小圈圈全部都擼掉。

最后切魷魚，觸角可以切成段，腦袋切塊，魷魚肉切花刀網格紋（在內側）或切塊都行。這樣魷魚的整個處理過程就完成了，用開水焯水，馬上就會卷曲起來。

總的來說，魷魚身上的黑膜、內臟、眼睛里的墨汁、牙齒、吸盤都是不適合食用的，烹飪之前要處理干凈。

廚藝有限，多多指教，吃好玩好，明天見。

2、小魷魚怎么處理，小魷魚處理方法

左手握著小魷魚的身體，右手握著小魷魚頭，輕輕往外拉魷魚頭和魷魚身分離的同時，魷魚腸等雜物一起被抽出，今天小編就來聊一聊關于小魷魚怎么處理?接下來我們就一起去研究一下吧!

小魷魚怎么處理

左手握著小魷魚的身體，右手握著小魷魚頭，輕輕往外拉。魷魚頭和魷魚身分離的同時，魷魚腸等雜物一起被抽出。

取出魷魚腸后，可以看到魷魚的身體里有一根類似塑料的管子叫“明骨”，是魷魚的脊骨，抽掉不要。把手伸進魷魚的身體里，洗出殘留的雜質。

把處理好的魷魚身體用清水沖洗干凈。將魷魚皮撕掉。處理魷魚頭，左手握著魷魚頭，右手握著魷魚腸與魷魚頭相連的地方，輕輕往外拉使魷魚頭和魷魚腸分離，丟棄魷魚腸。

手指按在魷魚的眼睛部分，輕輕擠壓，把魷魚眼睛里的黑色墨汁擠掉。理好的魷魚頭和魷魚身再用清水沖洗，沖掉魚身和魚頭表面的粘液，即可清洗干凈。

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