小墨魚怎么做好吃家常做法？

主料：墨魚300g，蔥適量，姜適量，料酒2勺，西蘭花半個(gè)

輔料：蒜3瓣，干紅辣椒1個(gè)，彩椒半個(gè)，糖2勺，番茄醬1勺，鹽適量，蠔油2勺，生抽1勺，洋蔥半個(gè)，白醋1小勺

做法：

1.墨魚去內(nèi)臟洗凈備用。

2.蔥姜蒜、干紅辣椒、彩椒、洋蔥分別切好。

3.開水中倒入1勺料酒、幾片姜煮片刻，放入墨魚焯燙一下?lián)瞥鰹r干。

4.開水鍋中放入適量鹽、幾滴清油，倒入西蘭花焯熟撈出。

5.擺入盤中。

6.鍋中倒入適量油，放入蔥姜蒜末、干紅辣椒小火炒香。

7.放入洋蔥炒香。

8.加入番茄醬炒至上色。

9.加入料酒、糖、鹽、白醋、蠔油、生抽炒勻。

10.倒入焯好的墨魚快速翻炒。

11.最后加入彩椒絲炒至湯汁濃稠即可。

雙鮮墨魚仔的做法

一、爆炒墨魚仔

食材

墨魚仔適量、三生川麻婆豆腐醬適量、甜椒適量、生姜適量、大蒜適量、大蔥適量、白糖適量、食鹽適量。

做法

1、姜切絲，蒜切碎，大蔥、甜椒切斜刀。

2、墨魚仔洗凈，開水里汆燙一下，撈出瀝干備用。

3、起鍋熱油，放入姜絲、蒜末爆香。

4、放入麻婆豆瓣醬炒至出紅油。

5、放入墨魚仔翻炒片刻。

6、放入大蔥和甜椒炒勻。

7、加入白糖、食鹽翻炒入味，起鍋裝盤即可。

二、走油肉燒墨魚仔

食材

五花肉1塊、墨魚仔6只、油豆腐適量、生姜1塊、蔥適量、老抽1大勺、生抽2大勺、糖適量、料酒適量、鹽適量。

做法

1、五花肉加蔥，姜，料酒焯水。

2、墨魚仔也同樣加入蔥，姜，料酒焯水。

3、熱鍋涼油，焯好的五花肉洗凈血沫瀝干，再進(jìn)油鍋小火慢煎，所有的面都煎成金黃色。

4、放涼，切塊。

5、鍋底的油煸香姜片，加入肉塊。

6、加入老抽，料酒翻炒上色，加入適量的清水燒開。

7、小火燉50分鐘左右，加人墨魚仔，油豆腐。生抽，白糖，根據(jù)咸淡加適量的鹽。

8、大火燒開，改小火燉10分鐘左右，再大火將湯汁收濃稠。

9、最后撒點(diǎn)蔥花就可以。

三、黑胡椒烤墨魚仔

食材

墨魚仔1000克、黑胡椒醬2大勺、黑胡椒粉少許、料酒適量、蔥適量、姜適量、熟芝麻適量、辣椒粉適量、鹽少許。

做法

1、墨魚處理干凈，在魚背上劃上十字花刀。

2、再加蔥，將，料酒，鹽腌制半小時(shí)。

3、洗凈瀝干，再加入黑胡椒醬，黑胡椒粉。

4、抓勻，冰箱冷藏2小時(shí)以上。

5、用竹簽分別在兩端串起來。

6、刷上一層油，烤箱200度預(yù)熱中層烤制20分鐘。

7、撒上熟芝麻，辣椒粉就可以。

四、醬燒墨魚仔

食材

墨魚仔300g、洋蔥40g、大蒜5瓣、蔥1段、姜1塊、清水100ml、小米椒2個(gè)、米醋1.5茶匙、蠔油4勺、番茄醬1勺、鹽半茶匙、糖2茶匙。

做法

1、墨魚去內(nèi)臟，除吸盤，取嘴。洗凈備用。

2、為避免墨魚在烹炒中出水，先加蔥段和姜片煮水，水開放章魚片汆一下。

3、墨魚撈出控水備用。再取一鍋加水150ml，水開后中火煮蒜瓣和洋蔥粒（不蓋蓋子）。

4、煮15-20分鐘，過濾留湯備用。

5、取一個(gè)容器將米醋，蠔油，番茄醬，鹽，糖混合。

6、起炒鍋倒油，依次爆香姜蔥小米椒。

7、再倒入剛才混合的調(diào)味醬翻炒幾下，加入過濾好的洋蔥湯汁。

8、倒入汆過的墨魚，不停翻炒，最后中火收汁即可。

五、醬爆墨魚仔

食材

墨魚仔250g、黑木耳1小把、紅椒1個(gè)、黃瓜半根、海鮮醬1大勺、甜面醬1大勺、料酒1勺、姜適量、生抽1勺、油適量、蒜適量、鹽適量。

做法

1、將海鮮醬和甜面醬按1:1的比例混合，加入點(diǎn)料酒、生抽、鹽和少許水，混合調(diào)制均勻備用；

2、燒鍋開水，將墨魚仔放入里面焯一下， 微微打卷后就撈出備用；

3、熱鍋涼油， 下入姜蒜爆香；

4、爆香后加入黑木耳、紅椒和黃瓜片翻炒；

5、翻炒幾下后下入墨魚仔繼續(xù)翻炒；

6、倒入準(zhǔn)備好的碗汁；

7、大火收汁即盛入盤中， 表面上撒些小蔥末。

8、盛入盤中， 撒上小蔥末。

六、泡椒墨魚仔

食材

墨魚仔適量、鹽適量、料酒適量、姜絲適量、泡椒適量、芹菜適量、蔥適量、姜適量、干辣椒適量、鹽適量、胡椒粉適量、雞精適量、生抽適量。

做法

1、鍋中入清水，燒到冒小泡泡放入墨魚，鹽，料酒，姜絲。

2、水的邊緣開始冒純白色的泡泡，出鍋，此步驟與上一步驟連在一起1分鐘內(nèi)完成。

3、熱鍋適量油，放入姜絲、蔥白部分、泡椒、干辣椒煸香（小火）。

4、下芹菜、快速混合均勻（大火）。

5、放入墨魚仔、白胡椒粉、生抽、雞精。

6、大火快速的混合均勻，放入蔥綠部分，關(guān)火。

七、黑胡椒墨魚仔

食材

墨魚仔適量、青椒兩根、蔥頭一個(gè)、姜適量、蒜適量、油適量、糖適量、黑胡椒汁適量、蠔油適量、生抽適量。

做法

1、墨魚仔處理干凈，改刀備用。

2、蔥頭青椒姜蒜改刀備用。

3、鍋中入油爆香蔥頭姜蒜青椒。

4、倒入墨魚仔翻炒。

5、加黑胡椒汁和蠔油，生抽翻炒均勻。

6、出鍋加糖調(diào)味即可，醬料和蠔油生抽的咸度適中。

八、春韭炒墨魚仔

食材

墨魚仔150克、韭菜100克、蠔油1小勺、料酒1勺、蔥2克、蒜2克、姜2克、鹽2克。

做法

1、墨魚仔處理清洗干凈。

2、放水中焯燙片刻，撈出瀝水備用。

3、韭菜洗凈切成小段，蔥姜蒜切末。

4、起鍋熱油，爆香蔥姜蒜。

5、加入墨魚仔、蠔油、料酒，翻炒片刻。

6、加入韭菜，翻炒至斷生。

7、最后加入少許鹽，翻炒均勻即可。

九、醬炒墨魚仔

食材

墨魚仔適量、泡椒大半勺、郫縣豆瓣醬大半勺、青椒一個(gè)、蒜片適量、姜末適量、花生油適量。

做法

1、冰鮮墨魚仔適量，洗去冰碴。

2、花椒麻椒適量，蒜切片，姜切末。

3、青椒切菱形塊備用。

4、開水里加一點(diǎn)料酒綽一下?lián)瞥觥?/p>

5、鍋內(nèi)適量花生油燒熱。

6、花椒麻椒蒜片姜末炒香。

7、一勺郫縣豆瓣醬，一勺泡椒炒勻。

8、墨魚仔倒入爆炒兩三分鐘。

9、青椒倒入翻勻出鍋。不用放鹽哈。

十、醬烤墨魚仔

食材

墨魚仔300g、料酒1勺、蒜瓣2個(gè)、生抽1勺、老抽半勺、海鮮醬2勺、蜂蜜1勺、姜片3片。

做法

1、用食指和大拇指緊緊捏住墨魚仔須子下部，用力擠壓，將中間的小黑點(diǎn)揪出。再用剪刀剪開墨魚仔的眼睛，先將里面的黑色汁液擠出，再徹底沖洗干凈，吸干水分。

2、取一小碗加入料酒、海鮮醬、生抽、老抽、蜂蜜、蒜瓣、姜片拌勻。

3、將洗凈的墨魚仔放入腌料中，抓勻。

4、放入保鮮袋里腌制2小時(shí)以上（放入冰箱腌制一夜，味道會(huì)更好）。

5、將腌漬好的墨魚仔放在烤架上，烤架下面要墊一個(gè)鋪有錫紙的烤盤。

6、放入預(yù)熱好的烤箱中，以200度先烤10分鐘，然后刷一層腌漬時(shí)用的醬料，再烤5分鐘即可。

十一、豉椒爆炒墨魚仔

食材

蔥2根、青椒2只、蒜頭4-6瓣、生姜1小塊、豆豉10g、玉米油適量、醬油適量、白糖適量、鹽適量、淀粉適量、清水適量、墨魚仔400g。

做法

1、生姜、豆豉、蒜頭切碎；青椒開半去籽斜切；蔥切斷。

2、墨魚仔清洗干凈后放開水里焯5分鐘。

3、撈起來過2次涼水，在瀝干水。

4、熱鍋下油，油開后下配料，炒香。

5、下墨魚仔，翻炒10分鐘。

6、所有配料混合一齊勾芡，下鍋翻炒均勻至燒開。

7、關(guān)火，下蔥段翻炒兩下即可。

十二、甜椒炒墨魚仔

食材

墨魚仔適量、彩椒適量、洋蔥適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量。

做法

1、甜椒洋蔥切塊。

2、鍋中放水，放少許料酒煮開，放入墨魚仔，煮至墨魚須打卷撈出。

3、鍋中放油燒熱放入洋蔥炒至微黃。

4、放入彩椒和墨魚仔翻炒兩分鐘。

5、放鹽和生抽拌勻關(guān)火。

十三、尖椒墨魚仔

食材

墨魚仔適量、尖椒適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、鹽適量。

做法

1、尖椒洗凈，切塊備用。

2、將尖椒過油備用。

3、墨魚仔焯水備用。

4、燒熱油，蔥姜熗鍋。

5、放墨魚仔，放料酒煸炒。

6、放尖椒，放鹽快速翻炒均勻即可。

十四、香辣墨魚仔

食材

墨魚仔適量、小米椒適量、黃泡椒適量、黑木耳適量、韭菜花適量、姜片適量、大蒜子適量、辣椒醬適量。

做法

1、解凍后的墨魚仔倒入碗中加水清洗，摘除墨魚仔的內(nèi)臟，扣掉墨魚仔的牙齒，洗凈后撈出備用。

2、鍋里去水燒開，倒入墨魚仔汆透后撈出，用水洗凈浮沫后撈出備用。

3、小米椒和黃泡椒都切成粒，黑木耳、韭菜花、姜片、大蒜子各適量。

4、鍋燒熱去油光鍋，倒入姜片和小米椒小火煸炒，要想去除小米椒的燥辣，需多次少量淋水煸炒。小米椒炒透后，加入黃泡椒和大蒜子，一起煸炒，再加入適量阿香婆辣椒醬一起炒香。

5、倒入墨魚仔，淋一勺二鍋頭酒在墨魚仔上大火燜10秒 ，再大火炒均，倒入黑木耳一起翻炒。

6、加適量的鹽、胡椒粉、雞精、老抽，沿鍋邊去少量的水大火翻炒，炒時(shí)沿鍋邊去少量的水，防止醬粘鍋有糊味。

7、加入適量的蒸魚豉油翻炒均勻，倒入韭菜花，加適量生粉水大火收汁，最后淋入少許食用油增加亮度，翻炒均勻即可起鍋。

十五、墨魚仔炒荷豆

食材

墨魚適量、荷豆適量、洋蔥適量、姜片適量。

做法

1、燒熱鍋倒入少許橄欖油放入姜片略炒片刻。

2、把已經(jīng)焯過水的墨魚加入大火炒。

3、然后將洗摘好的荷豆倒入一起翻炒。

4、炒至荷豆有點(diǎn)變色的時(shí)候趕緊加入洋蔥。

5、調(diào)入少許魚露、生抽、白糖、胡椒粉以及雞精大火翻炒。只需炒片刻熄火上碟。

十六、青椒洋蔥炒墨魚仔

食材

墨魚仔適量、蒜丁適量、姜丁適量、青紅黃椒適量、洋蔥塊適量。

做法

1、墨魚仔。水燒開?姜蔥?料酒 30秒撈出備用。

2、再倒入墨魚仔焯水。

3、青紅椒加鹽焯水，熱鍋冷油倒入蔬菜到墨魚仔，加鹽糖，勾芡。

4、裝盤即可。

十七、白灼墨魚仔

食材

墨魚仔適量、蔥1棵、姜適量、辣椒1個(gè)。

做法

1、辣椒用邊料，一小部分切絲；姜部分切片部分切絲；蔥一小部分切絲其余整段就可以。

2、墨魚仔在頭部這里切一刀，這里比較厚切開待會(huì)容易熟。

3、水煮差不多開的時(shí)候?qū)⑹[姜辣椒絲焯一下水。

4、焯水好就下蔥段，姜片，辣椒。

5、水開后稍微多煮一下好讓味道岀來。

6、然后再加入墨魚仔大火煮2分鐘左右。

7、我這些墨魚仔大概是30克左右，我是煮了兩分鐘。

8、煮好撈岀瀝一瀝水即可裝盤，裝盤后在中間點(diǎn)綴蔥

韭菜炒墨魚仔的家常做法大全怎么做好吃視

韭菜炒墨魚仔的家常做法大全怎么做好吃視主料墨魚仔300g輔料油適量鹽適量蔥適量姜適量蒜適量料酒適量生抽適量鮮貝露適量辣椒適量五香粉適量步驟1.準(zhǔn)備好蔥花、蒜片、姜絲、辣椒。墨魚仔清洗干凈。2.買來的韭菜擇洗干凈后，清水泡十分鐘，切段。3.炒鍋燒熱后放油。4.爆香蔥姜蒜后，下入辣椒略爆。5.加墨魚仔翻炒。6.加料酒。7.加生抽。8.加鮮貝露調(diào)味汁。9.加五香粉。10.蓋蓋子燜幾分鐘。11.放韭菜梗，翻炒幾下。12.再放韭菜葉，翻炒幾下。13.出鍋前加少許鹽調(diào)味。

泡椒墨魚仔的做法，泡椒墨魚仔怎么做好吃

泡椒墨魚仔的做法，泡椒墨魚仔怎么做好吃主料墨魚仔300g青筍200g輔料油適量鹽適量黃酒適量胡椒粉適量泡椒適量花椒適量蔥適量姜適量蒜適量黃豆醬適量郫縣豆瓣醬適量川味辣椒醬適量步驟泡椒墨魚仔的做法步驟11.墨魚仔去墨斗去內(nèi)臟洗凈備用泡椒墨魚仔的做法步驟22.放入黃酒、胡椒粉、鹽調(diào)勻腌制15分鐘左右泡椒墨魚仔的做法步驟33.準(zhǔn)備好各種配料泡椒墨魚仔的做法步驟44.青筍去皮洗凈后切成薄片泡椒墨魚仔的做法步驟甫袱顛惶郯耗奠同訂括55.鍋中放入冷水燒開，放入切好的青筍片，焯水撈出過冷水泡椒墨魚仔的做法步驟66.淋干表面水分后放入鍋底備用泡椒墨魚仔的做法步驟77.炒鍋加熱，倒入適量食用油，加熱后放入蔥花、蒜末、姜絲炒香，然后放入三種醬料泡椒墨魚仔的做法步驟88.中火翻炒均勻，炒出香味泡椒墨魚仔的做法步驟99.加入少許水燒開后放入墨魚仔泡椒墨魚仔的做法步驟1010.快火翻炒均勻后連同湯汁一起倒入青筍鍋底內(nèi)泡椒墨魚仔的做法步驟1111.另起鍋，倒入少量食用油，小火翻炒泡椒、蔥、姜、蒜泡椒墨魚仔的做法步驟1212.趁熱將榨好的辣椒油澆在墨魚仔和青筍上即可

肉的做法，墨魚仔熱愛紅燒肉怎么做好吃，墨

肉的做法，墨魚仔熱愛紅燒肉怎么做好吃，墨主料五花肉600克干墨魚仔5只輔料油適量鹽適量醬油適量料酒適量大蔥適量姜適量山楂適量大料適量糖適量花椒適量步驟1.五花肉切塊，洗凈2.害護(hù)憤咎蒞僥縫鞋俯貓干墨魚仔清水泡半小時(shí)3.做一鍋清水，將五花肉、墨魚仔焯一下4.蔥切段、姜切片5.鍋里面少量放油，將蔥、姜、大料煸炒一下6.放入紅燒肉、墨魚仔翻炒一下7.加入料酒、醬油翻炒至上色8.加水，大火燒開，將山楂、花椒包入紗布包放入鍋中燉煮，1小時(shí)后放鹽9.放鹽后再燉煮半小時(shí)出鍋。

做法，紅燒墨魚仔怎么做好吃，紅燒墨魚仔的家常做法

做法，紅燒墨魚仔怎么做好吃，紅燒墨魚仔的家常做法食材明細(xì)墨魚250g八角2個(gè)桂皮1片辣椒1個(gè)料酒適量紅糖適量生抽適量老抽適量油少許咸甜口味燒工藝半小時(shí)耗時(shí)簡單難度紅燒墨魚的做法步驟【懶人菜】紅燒墨魚的做法步驟：1 1處理墨魚，冷凍的墨魚解凍之后，去除內(nèi)臟 剝?nèi)ニ钠ぁ！緫腥瞬恕考t燒墨魚的做法步驟：2 2材料：處理好的墨魚（魷魚也可以）調(diào)味料：八角2個(gè) 桂皮1片 辣椒1個(gè) 料酒 紅糖 生抽 老抽 油 少許（生抽提味。老抽提色。）。【懶人菜】紅燒墨魚的做法步驟：3 3在鍋中倒入能沒過墨魚的清水，再加入所有的調(diào)味料 八角 桂皮 辣椒 料酒 紅糖 生抽 老抽 油。【懶人菜】紅燒墨魚的碃叮百顧知該版雙保晶做法步驟：4 4全部調(diào)味料放入之后。。煮沸。【懶人菜】紅燒墨魚的做法步驟：5 5湯汁煮沸后放入墨魚。。再次沸騰之后開中火 煮制。【懶人菜】紅燒墨魚的做法步驟：6 6湯汁快收干之后。。關(guān)火。如圖。【懶人菜】紅燒墨魚的做法步驟：7 7裝盤。。先把煮好的墨魚放在干凈的案板上。。切成條狀。。碼在盤子里。【懶人菜】紅燒墨魚的做法步驟：8 8再淋上鍋里的湯汁。【懶人菜】紅燒墨魚的做法步驟：9 9最后 我還撒了些白芝麻。。。好了。。大家享用吧。小竅門收湯汁很重要。。鍋里一定要留些湯汁的哦，不要把湯汁收得只剩一條干巴巴的墨魚。。那就不好吃了。。

青瓜炒墨魚仔的做法，青瓜炒墨魚仔怎么做好吃

青瓜炒墨魚仔的做法，青瓜炒墨魚仔怎么做好吃1.鍋里注入清水放入姜粒燒開。2.倒入墨魚仔焯片刻。3.撈起過冷河備用。4.燒熱鍋倒入少許橄欖油放入洋蔥大火炒。5.把焯過的墨魚仔加入。6.炒片刻放少許生抽、白糖盛起備用。7.鍋里再倒入少許橄欖油炒黃瓜。8.將炒過的墨魚仔倒入炒姬酣灌叫弒既鬼習(xí)邯盧片刻，放少許生抽、胡椒粉。9.最后把黃椒加入炒均勻即可熄火上碟。小貼士黃椒不宜久炒。

墨魚仔涼菜怎么做好吃

墨魚仔涼菜怎么做好吃涼拌芹菜墨魚仔材料：芹菜 干墨魚仔 大蒜 味極鮮醬油 鹽敞譏搬客植九邦循鮑末 雞精 方法： 1 干墨魚仔用溫水泡發(fā)后洗凈入沸水中焯一會(huì)。 2 芹菜洗凈切段。 3 大蒜搗成泥。 4 將洗凈的干墨魚仔和芹菜放入容器中，加入鹽，蒜泥，味極鮮醬油，雞精拌勻即可。

墨魚仔怎么做好吃，泡椒墨魚仔的家常做法

墨魚仔怎么做好吃，泡椒墨魚仔的家常做法漲發(fā)方法：小墨魚可直接用水浸泡即可。大墨魚可用堿水浸泡，時(shí)間長短依墨魚大小決定，浸泡至肉質(zhì)柔軟，表面光滑即可。發(fā)好之后，取出墨魚骨備用或以墨魚肉一起燉湯亦可。 食用方法: 材料：豬骨頭，干墨魚，干香菇(花菇)，鹽，怠筏糙禾孬鼓茬態(tài)長卡姜 制作過程： 1）將煮骨頭洗干凈，用冷水煮開，煮出血水。將骨頭撈出，用水沖掉血沫。 2）另外用冷水，加幾片姜煮骨頭湯。(小火熬1.5小時(shí)) 3）與此同時(shí)，燒兩鍋溫水，然后分別將干墨魚和干香菇放入泡軟。 4）將泡好的墨魚切條，香菇去硬柄。泡墨魚和香菇的水去掉面上浮著的臟東西，然后取出中間層干凈的部分各一湯碗。(沉淀不要弄到湯中) 5）將骨頭和姜片撈出，將墨魚條和香菇放入燒，并加入(4)中的泡墨魚、泡香菇水個(gè)各一湯碗。加入少許鹽。 6）大火燒開，然后小火燒一小時(shí)左右或墨魚口干柔軟易嚼了就好了。 7）將湯呈出，按自己口味再加鹽食用。 特點(diǎn)：山珍海味的香味巧妙的融合在一起，香味

咸菜墨魚仔怎么做好吃

咸菜墨魚仔怎么做好吃咸菜墨魚仔食材明細(xì)墨魚仔150g紅辣椒半個(gè)咸菜半包白砂糖適量姜塊一塊咸鮮口味炒工藝十分鐘耗時(shí)普通難度咸菜墨魚仔的做法步驟1食材咸菜，墨魚仔，辣椒2咸菜從袋子取出一半，墨魚仔去頭和內(nèi)臟洗凈，辣椒切丁備用3熱鍋倒油放姜塊4姜塊煸香后倒入所有食材煸炒5煸炒片刻后放入白砂糖繼續(xù)煸炒一分鐘6裝盤即可

怎么做好吃，蔥爆墨魚仔的家常做法

怎么做好吃，蔥爆墨魚仔的家常做法步驟1.墨魚仔解凍后打理干凈2.洗凈后放開水跡譏管客攮九歸循害末中汆燙一分鐘（加幾滴白酒）3.姜蒜切片4.大蔥切節(jié)5.鍋中適量的油下姜蒜爆香6.再下大蔥爆香7.倒入墨魚仔翻炒，起鍋前放點(diǎn)蠔油，鹽和味精即可

泡椒墨魚仔怎么做好吃 魚仔的做法大全

泡椒墨魚仔怎么做好吃 魚仔的做法大全泡椒墨魚仔材料主料：墨魚400克，輔料：泡椒50克，調(diào)料：植物油100克，大蔥10克，姜8克，白皮大蒜5克，香菜10克，鹽3克，味精1克，醋10克，料酒15克，香油2克，玉米淀粉10克做法1.　墨魚仔洗凈；2.　泡椒剁碎放碗中備用；3.　蔥、姜、蒜、香菜洗凈，分別切末備用；4.　鍋內(nèi)倒油，燒至六成熱，放入墨魚仔滑炒至熟，撈出瀝油；5.　鍋內(nèi)留適量底油，放蔥末、姜末、蒜末炒香，加入鹽、味精、醋、料酒調(diào)味；6.　倒入泡椒、清湯與墨魚仔炒勻，加入香菜末，用水淀粉勾芡，淋上香油即可。