玉米作為一種常見的谷物，深受人們的愛，如果玉米發生霉變，食用后可能會對健康造成嚴重危害，玉米壞了吃了會怎么樣呢？本文將為您詳細解析。

玉米霉變的原因

1、玉米儲存不當：玉米在儲存過程中，若受潮、通風、溫度過高，容生霉變。

2、玉米品質不佳：品質差的玉米本身抗病能力較弱，更容易受到霉菌侵染。

3、霉菌繁殖：玉米霉變的主要原因是霉菌繁殖，尤其是和黑曲霉。

玉米霉變后的危害

1、引起食物中毒：玉米霉變后，會產生、黑曲霉等有害物質，這些對具有強烈的毒性，食用霉變玉米后，可能出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，嚴重者可能導致中毒性肝炎、肝衰竭等嚴重疾病。

2、增加患癌風險：是已知的強致癌物質，長期攝入霉變玉米可能增加患肝癌、胃癌、食道癌等癌癥的風險。

3、影響生長發育：兒童和孕婦對的敏感性較高，食用霉變玉米可能影響其生長發育，甚至導致胎兒畸形。

4、降低免疫力：霉變玉米中的會損害免疫統，使人更容易感染疾病。

如何預防玉米霉變

1、儲存玉米時，保持干燥、通風，避免光直射。

2、選擇優質玉米，購買時注意觀察玉米的外觀，避免購買霉變、有異味或蟲蛀的玉米。

3、霉變玉米不可食用，即使煮熟后也不可食用。

4、儲存玉米時，可使用食品級防霉劑，如硅藻土、木炭等。

玉米是人們日常飲食中不可或缺的谷物之一，但霉變玉米對健康危害極大，為了保障家人健康，我們要時刻關注玉米的儲存和食用情況，避免食用霉變玉米，若發現玉米出現霉變現象，請立即丟棄，切勿食用。

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