黃油，作為一種日常烹飪中不可或缺的油脂，以其獨特的香氣和豐富的口感，贏得了廣大消費者的喜愛，市售的黃油價格不菲，且可能含有額外的添加劑，就讓我來教大家如何利用家中常見的純牛奶，輕松自制黃油，讓您在家中也能享受到健康、純正的黃油美味。

自制黃油所需材料

1. 純牛奶：500毫升

2. 鹽：適量

3. 熱水：適量

自制黃油步驟

1. 準備工作

將純牛奶倒入鍋中，加入適量的鹽，用中火加熱至沸騰，在加熱過程中，請不斷攪拌，以防牛奶因過熱而燒焦。

2. 分離乳清和乳脂

牛奶沸騰后，轉小火繼續加熱，隨著溫度的降低，牛奶會逐漸分離成乳清和乳脂，繼續加熱，直到牛奶表面形成一層厚厚的乳脂膜，用勺子輕輕將乳脂膜撈出，放入另一個碗中。

3. 冷卻乳脂

將撈出的乳脂放入冰箱中，冷藏約1小時，使其冷卻并凝固。

4. 攪拌乳脂

將冷卻凝固的乳脂取出，放入攪拌器中，用高速攪拌，持續攪拌，直到乳脂變成白色，體積膨脹，形成細膩的黃油。

5. 去除水分

在攪拌過程中，乳脂中會逐漸出現水分，用勺子將水分撈出，繼續攪拌，直至黃油變得光滑、細膩。

6. 調整口味

根據個人口味，可以在黃油中加入適量的鹽或調料，攪拌均勻。

7. 儲存黃油

將制作好的黃油放入密封容器中，放入冰箱冷藏保存，可保存一周左右。

注意事項

1. 純牛奶的選用：建議選擇新鮮、無添加的純牛奶，避免使用過期或變質的牛奶。

2. 加熱溫度：加熱牛奶時，注意控制火候，避免燒焦。

3. 攪拌速度：攪拌乳脂時，速度要快，以保證黃油質地細膩。

4. 清潔衛生：在制作黃油的過程中，要保持雙手和用具的清潔，以防細菌滋生。

自制黃油的好處

1. 健康美味：自制黃油不含任何添加劑，更加健康，且口感純正。

2. 節省開支：自制黃油成本較低，有助于節省家庭開支。

3. 親手制作：自制黃油是一種充滿樂趣的烹飪體驗，能增進家庭成員間的互動與樂趣。

用純牛奶自制黃油既簡單又有趣，讓我們在家中也能享受到美味、健康的黃油，不妨動手嘗試，體驗這份獨特的烹飪樂趣吧！

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