生菜，作為一種常見的蔬菜，口感脆嫩，營養豐富，深受人們愛，炒生菜是一道簡單又美味的家常菜，下面就來為大家揭秘如何炒生菜好吃又簡單。

食材準備

1、生菜：新鮮的生菜，葉子要完整、無黃葉、無病蟲害。

2、調料：食用油、鹽、生抽、蒜末、干辣椒（可選）。

炒生菜的步驟

1、準備生菜：將生菜洗凈，瀝干水分，切成適當的塊。

2、調味料：在碗中加入適量的鹽、生抽，攪拌均勻。

3、熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，加熱至油溫五成熱。

4、下蒜末爆香：將蒜末放入鍋中，炒出香味。

5、下生菜翻炒：將生菜放入鍋中，快速翻炒均勻。

6、加調味料：將調好的調味料倒入鍋中，繼續翻炒均勻。

7、出鍋裝盤：生菜炒至斷生，出鍋裝盤。

炒生菜的技巧

1、生菜要洗凈瀝干水分，否則炒出來的生菜會出水，影響口感。

2、熱鍋涼油，這樣可以防止生菜炒糊。

3、炒生菜要快速翻炒，保持生菜的脆嫩口感。

4、調味料要適量，過多會影響生菜的原味。

5、可以根據個人口味，加入干辣椒等調料，增加口感。

炒生菜的注意事項

1、生菜不宜炒太久，否則會失去脆嫩口感。

2、炒生菜時，火候要適中，避免炒糊。

3、調味料要提前調好，以免在炒菜時手忙腳亂。

4、炒生菜時，可以加入少許清水，使生菜更加鮮嫩。

炒生菜的變體

1、炒生菜豆腐：將豆腐切成小塊，與生菜一起炒，口感更加豐富。

2、炒生菜雞蛋：將雞蛋打散，與生菜一起炒，味道鮮美。

3、炒生菜蘑菇：將蘑菇切片，與生菜一起炒，營養更加均衡。

炒生菜是一道簡單又美味的家常菜，只需掌握好火候和技巧，就能輕松炒出脆嫩可口的生菜，希望本文能為大家提供幫助，讓炒生菜成為你餐桌上的美味佳肴。

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