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內(nèi)容導(dǎo)航：1、菠菜餡餃子如何做：入秋后，最愛用這菜包餃子，鮮嫩多汁，3塊錢煮一大鍋，別不懂吃2、菠菜餡餃子如何做，飯店大廚說漏嘴的秘密

1、菠菜餡餃子如何做：入秋后，最愛用這菜包餃子，鮮嫩多汁，3塊錢煮一大鍋，別不懂吃

導(dǎo)語：入秋后，最愛用這菜包餃子，鮮嫩多汁，3塊錢煮一大鍋，別不懂吃

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負(fù)。秋天氣候干燥，很容易出現(xiàn)秋燥，導(dǎo)致身體不舒服，這時(shí)應(yīng)該多吃一些新鮮的蔬菜和水果，以及蛋類、魚蝦、瘦肉等食物，能夠增強(qiáng)體質(zhì)少生病。在這個(gè)豐收的季節(jié)，說起蔬菜，那當(dāng)然少不了“菠菜”，婆婆的小菜園里種的菠菜吃都吃完，前幾天回老家，帶了好多新鮮的菠菜，接下來分享個(gè)菠菜特色吃法，一起來看看吧。

自家種的菠菜又鮮又嫩，口感特別好，買著吃也不貴，才2塊錢一斤，夏天的黃瓜、茄子、豆角都快吃膩了吧，吃點(diǎn)菠菜換換口味也不錯(cuò)。菠菜又叫波斯菜，鸚鵡菜，赤根菜，秋天的菠菜就叫秋菠菜，其營養(yǎng)豐富，還是一種中藥，有著“營養(yǎng)模范生”之稱，這么便宜又營養(yǎng)的蔬菜記得要常吃哦。

菠菜做法很豐富，像涼拌、清炒、煮湯喝，不知道大家有沒有吃過菠菜餡的餃子？作為北方人，萬物皆可包餃子，菠菜餡的餃子鮮嫩多汁，口感清爽，比韭菜白菜餡的還好吃。今天小編就和大家分享菠菜餡餃子的美味做法，簡單好做，學(xué)起來吧。

【菠菜雞蛋餡餃子】

準(zhǔn)備的食材有：菠菜、雞蛋、十三香、蠔油、香油、食用油、鹽

【具體做法】

第一步：菠菜摘洗干凈，把干葉子和不好的葉子去掉，用清水多清洗幾遍，再放入鍋內(nèi)焯水，焯燙時(shí)間不要超過30秒，撈出晾涼。菠菜中含有草酸，吃前一定要先焯水，既能去除草酸鈣，還可以讓菠菜更加鮮亮翠綠，吃起來口感更鮮美。

第二步：晾涼的菠菜切碎，放入碗內(nèi)，倒入少許的食用油，鎖住菠菜的水分，這樣餃子餡中的菠菜不易發(fā)黑，顏色翠綠如初。取6個(gè)雞蛋打散倒入鍋中，在炒的過程中，要用筷子不停地?cái)嚿?，這樣炒出來的雞蛋碎才好吃，顆粒狀均勻。把炒好的雞蛋碎晾涼倒入菠菜內(nèi)，加入1勺蠔油、適量的鹽、適量的香油、少許十三香翻拌均勻，調(diào)味品根據(jù)自己的口味添加即可。

第三步：餃子面要揉得軟一些才好吃，在和面的時(shí)候可以加入一個(gè)雞蛋，再放入少許白糖，這樣調(diào)出來的面團(tuán)軟又筋道。餃子要好吃，餃子皮也很關(guān)鍵，盡量自己在家做，吃著才香。取一個(gè)餃子皮，放上菜餡，兩手一捏，餃子就包好了。

煮素餡餃子的時(shí)候，全程不要大火煮，要中小火煮，這樣煮出來的餃子才不會(huì)破皮，菠菜雞蛋餡餃子煮一個(gè)開鍋，即可關(guān)火撈出，本身菜餡基本都是熟的，不需要煮太久，以免影響鮮美的口感，看到餃子浮起就是熟了。鮮嫩多汁、營養(yǎng)美味的菠菜雞蛋餡餃子就出鍋了，菠菜的鮮美加上雞蛋的清香，真是太好吃了，秋天最適合吃餃子了，飯菜一鍋出，簡單又營養(yǎng)。

烹飪小貼士：菠菜雞蛋餡內(nèi)還可以放其它的輔料，像蝦皮、木耳、胡蘿卜都可以，根據(jù)自家喜歡吃的口味來放，讓菠菜餡更加營養(yǎng)好吃。

菠菜雞蛋餃子就分享到這里了，您還知道菠菜哪些特色新吃法呢？希望我的分享能讓您有所收獲，感謝您的閱讀和支持，我們明天見，拜拜。

2、菠菜餡餃子如何做，飯店大廚說漏嘴的秘密

，接下來我們就來聊聊關(guān)于菠菜餡餃子如何做?以下內(nèi)容大家不妨參考一二希望能幫到您!

菠菜餡餃子如何做

首先是和面，軟面餃子，所以面活得軟一點(diǎn)好吃菠菜擇干凈，清洗干凈，下開水鍋焯一下，可以去掉草酸然后撈出放涼水里浸泡兩個(gè)雞蛋打散，加半勺水和少量鹽攪打均勻下鍋煎成蛋餅剁碎粉絲用開水泡軟剁碎菠菜把水?dāng)D干，剁碎加入面醬、醬油、雞粉以及兩大勺植物油和一勺香油調(diào)拌均勻（我家舀油的勺子比普通的茶匙大一點(diǎn)）最后包的時(shí)候再加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽即可醒好的面搓條下劑子搟皮包餡，就不用說了~~~（我家這是大個(gè)餃子，看面劑大小就知道了）太后包餃子的手法典型的膠東包法煮餃子,

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