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1、貴州銅仁米豆腐制作全過(guò)程及配方：貴州米豆腐 口感一級(jí)棒味道特別好

貴州米豆腐

米豆腐做法：

1、將大米浸泡，淘洗干凈，然后放入盛器中，加水蓋過(guò)米3.5厘米。

2、將1千克米加50克粉狀石灰調(diào)成漿，然后攪拌均勻，浸泡3--4小時(shí)，使米變成淺黃色，口感帶苦味后，取出放在清水中淘洗至水清為止。

3、然后磨漿（磨漿的水和米的比例為1︰2），在洗凈油污的鐵鍋里放入水（1千克米放2千克水），然后倒入磨好的米漿。煮漿時(shí)邊煮邊攪，開(kāi)始用大火煮，至半熟時(shí)改小火，邊燒邊攪，煮熟為止，約15分鐘。

4、煮熟的米漿變成糊后，趁熱裝入預(yù)先準(zhǔn)備好的盛器內(nèi)，盛器的大小以米豆腐的厚度來(lái)確定，一般以3--10厘米為宜。盛器內(nèi)要鋪薄布，裝時(shí)要厚薄均勻。待冷卻后即成米豆腐。

涼拌：

將制好的米豆腐200克切成6厘米長(zhǎng)的長(zhǎng)條，加入蔥花、油炸花生米、黃豆各8克，豆豉3克，醋、蒜泥水、糊辣椒各10克，醬油、紅油辣椒各6克拌勻即可。

2、貴州銅仁米豆腐制作全過(guò)程及配方，貴州銅仁江口米豆腐

『老婆在貴州那邊網(wǎng)購(gòu)的米豆腐，拿到手就發(fā)現(xiàn)跟宜昌的米豆腐特別相似，也許都是“傳統(tǒng)的配方”？

剛剛特意打開(kāi)淘寶搜索，果然，貴州銅仁江口米豆腐，響當(dāng)當(dāng)?shù)恼信瓢。‖F(xiàn)在網(wǎng)購(gòu)真是太方便了，強(qiáng)烈推薦大家買(mǎi)來(lái)嘗嘗。』

▼ 醬燒米豆腐。我的拿手菜，哈哈！其實(shí)米豆腐拿到的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)包裹里有賣(mài)家配送的涼拌調(diào)味料，我給扔了，主要是姑娘最?lèi)?ài)吃這種紅燒的做法，并且涼拌料太辣（不辣估計(jì)也不過(guò)癮）。剛剛上網(wǎng)查過(guò)，貴州和四川那邊，都喜歡涼拌米豆腐，口感想來(lái)是非常不錯(cuò)的，下次我也試試看。

米豆腐含有多種維生素，能預(yù)防和治療大腸癌、便秘、痢疾、小腸串氣，有助于減肥排毒，美化皮膚，養(yǎng)顏美容，保持青春活力;具有清熱敗火,解渴爽口等作用，夏日更兼清熱解暑、解饞、解困、提神、消暑等作用。

米豆腐是一種弱堿性食品，吃堿性食品可保持血液呈弱堿性，使得血液中乳酸、尿酸等酸性物質(zhì)減少，對(duì)尿酸偏高的人群更有較好的作用，還能防止乳酸、尿酸在血管壁上沉積，因而有軟化血管的作用，故有人稱(chēng)堿性食物為“血液和血管的清潔劑”。

今兒潮爸給大家示范一下，美味的紅燒米豆腐做法

▼ 六頭鮮鮑煮汕頭墨魚(yú)丸。 今天琢磨的新菜，一道大硬噢！ 像這種優(yōu)質(zhì)的食材還真沒(méi)任何烹飪技巧，清水加幾滴油，扔幾片姜，水燒開(kāi)，先把焯過(guò)的鮑魚(yú)放進(jìn)去中小火燉半小時(shí)左右，然后大火沖滾，把蘿卜絲和墨魚(yú)丸入內(nèi)，大火煮至黑魚(yú)丸完全浮起，搞定，加少許鹽，適量胡椒粉調(diào)味即可。

鮑魚(yú)越嚼越香，墨魚(yú)丸更是一家人的最?lèi)?ài)，不解釋。

黑點(diǎn)點(diǎn)是黑胡椒粉，大家做的時(shí)候可以用白胡椒粉替代。對(duì)了，手邊如果沒(méi)有墨魚(yú)丸，也可以直接用蘿卜絲這樣清燉鮑魚(yú)，一樣美味，吃肉喝湯，湯超級(jí)鮮甜。

▼ 清炒萵苣片。

▼ 哈爾濱紅腸拼盤(pán)。左邊的是鵝肝腸，右邊兒童腸。說(shuō)實(shí)話，鵝肝腸我吃不太習(xí)慣，但老婆孩子超愛(ài)，可能孩子遺傳了她老媽的口味吧！

『 誰(shuí)說(shuō)上了四十就不勇 四十歲就像一條活龍 』

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