鹵鵪鶉蛋的做法 最正宗的做法？

用料 主料 鵪鶉蛋5斤

輔料 八角兩顆 桂皮一片 香葉兩片 花椒一把 生抽100克 料酒適量 面粉少許

做法：

1.買(mǎi)回來(lái)的鵪鶉蛋先挑選一下，盡量外殼有裂縫的挑出去。

2.然后將準(zhǔn)備一盆清水，輕輕地將鵪鶉蛋放進(jìn)去，撒兩大勺面粉，攪拌后再浸泡一會(huì)，這一步是為了去除蛋殼表面的”臟物”，面粉可以將鵪鶉蛋表面的贓物都粘連下來(lái)，個(gè)別清洗不到位的也可以用小刷子輕輕刷下。

3.清洗好的鵪鶉蛋用清水再次沖洗干凈，然后瀝水備用。

4.燒開(kāi)一鍋水，對(duì)哦，記得先將水燒開(kāi)了。

5.將鵪鶉蛋輕輕倒入開(kāi)水鍋中，一遍煮一遍用鍋鏟輕輕攪拌鵪鶉蛋，大約煮5分鐘左右，鵪鶉蛋就煮熟了，鵪鶉蛋開(kāi)水下鍋，一邊煮一邊攪拌，直到鵪鶉蛋熟透，用這個(gè)方法煮出來(lái)的鵪鶉蛋特別完整，蛋黃全部乖乖地待在中間，切開(kāi)來(lái)特別漂亮呢。

6.煮熟后，將鵪鶉蛋撈出來(lái)泡在涼水中，接下來(lái)就可以開(kāi)始剝殼了。不需要完全放涼，手能捏得上就可以。

7.一顆一顆剝殼。這時(shí)的鵪鶉蛋就很容易剝殼了。這個(gè)可以交給小朋友來(lái)完成哦，我家小朋友特別喜歡做。

8.不過(guò)會(huì)有些碎蛋殼，不要緊，我們用水洗兩遍，全都白白滑滑，干凈啦。

9.將洗凈的鵪鶉蛋倒入鍋中，加水，水量沒(méi)過(guò)鵪鶉蛋即可。

10.然后按個(gè)人口味添加調(diào)料，這次鹵的鵪鶉蛋比較多，我放了2個(gè)八角、3塊生姜、5片香葉、1塊桂皮、一把花椒、鹽3小勺、少許生抽和料酒、老抽加的多，喜歡吃辣的還可以放入一些干辣椒哦。

11.大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)中小火煮30分鐘，鵪鶉蛋的顏色會(huì)從白——淺褐——深褐，隨著時(shí)間增長(zhǎng)，顏色也慢慢變深，煮得越久，上色越漂亮，待上色滿意就可以關(guān)火，不要撈出來(lái)，蓋上蓋子燜4小時(shí)以上，我一般是放入鍋中不取出來(lái)，直接燜一夜，入味超級(jí)好

鵪鶉蛋煮幾分鐘熟？

一般來(lái)說(shuō)，雞蛋在冷水中煮沸3-5分鐘。整個(gè)煮雞蛋的過(guò)程大約需要10分鐘。記得把蛋放在冷水里浸泡一段時(shí)間，以防止雞蛋變老，但也很容易剝皮。

鵪鶉蛋含有豐富的高品質(zhì)蛋白質(zhì).卵磷脂.賴氨酸.胱氨酸.維生素A.維生素B2.維生素B1.鐵.磷.鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能為人提供所需的營(yíng)養(yǎng)。特別是鵪鶉蛋中的卵磷脂和腦磷脂，對(duì)人體大腦健康有積極的作用，經(jīng)常食用鵪鶉蛋也能健腦。

鹵五香鵪鶉蛋的家常做法大全怎么做好吃

鹵五香鵪鶉蛋的家常做法大全怎么做好吃用料 鵪鶉蛋 500克 跡籂管餃攮祭歸熄害隴八角 2個(gè) 花椒 少許 麻椒 少許 生姜 2片 大蔥 一段5cm 鹽 10克 五香粉（十三香） 少許 老抽 一小勺 料酒 一小勺 鹵五香鵪鶉蛋（超簡(jiǎn)單版）的做法 清水洗凈鵪鶉蛋，入鍋，加冷水沒(méi)過(guò)蛋2-3cm，大火煮8-10分鐘，倒光鍋中水后，讓蛋在鍋中來(lái)回顛倒，直到鍋中的蛋滿身裂痕為止。（上下顛鍋就可）將準(zhǔn)備的所有佐料全部放入鍋內(nèi)，再加冷水，沒(méi)過(guò)蛋2-3cm,小火煮8-10分鐘。關(guān)火后湯汁鍋內(nèi)浸蛋3小時(shí)后食用。隔夜味道更佳！

五香鹵鵪鶉蛋的做法，五香鹵鵪鶉蛋怎么做好吃

五香鹵鵪鶉蛋的做法，五香鹵鵪鶉蛋怎么做好吃主料孩嘩粉狙莠繳瘋斜弗鉚鵪鶉蛋600克輔料冰糖10顆香葉6片桂皮1塊八角2個(gè)草果2個(gè)丁香10顆小茴香1小勺甘草6片姜2片精鹽2小勺步驟1.準(zhǔn)備鹵料，2.鵪鶉蛋用清水沖洗一下，3.鍋中加水，鵪鶉蛋冷水下鍋，4.大火燒開(kāi)，保持沸騰1分鐘，5.關(guān)火，加蓋，燜3分鐘，6.將煮鵪鶉蛋的熱水倒掉，用清水沖洗2遍，然后將水倒掉，7.加蓋，兩手端鍋，用力搖晃鍋，8.直到鵪鶉蛋外殼全部撞碎，9.砂鍋中加半鍋水，加入鹵料，10.大火燒開(kāi)，加蓋煮10分鐘，11.將鵪鶉蛋放入，加蓋小火煮5分鐘，12.關(guān)火后，徹底冷卻后，放入冰箱，冷藏24小時(shí)，讓其充分入味。

香鹵鵪鶉蛋的做法，香鹵鵪鶉蛋怎么做好吃，香鹵

香鹵鵪鶉蛋的做法，香鹵鵪鶉蛋怎么做好吃，香鹵1.將鵪鶉蛋洗凈，置于鍋中，加適量清水，用中火稍煮，熟后撈出。2.適量清水，燒煮片刻。輕輕地將鵪鶉蛋的蛋皮逐只敲破(使其在鹵制時(shí)能充分入味，但要保持完整形狀)，投入鹵汁內(nèi)鹵制。3.待鹵汁滲透蛋內(nèi)，有香味咸味時(shí)即可撈出晾涼，食用時(shí)去殼裝盤(pán)。4.此菜也可用紅鹵烹制，用醬油代替鹽，其他調(diào)料和制法基本一致，但不管紅鹵還是白鹵，最好要有老鹵。因新鹵不可能在短時(shí)間內(nèi)使香味充分析出，而有些原料又不宜長(zhǎng)時(shí)間加熱，這個(gè)矛盾只有用老鹵才能解決，而使其香味突出。

鹵鵪鶉蛋的家常做法大全怎么做好吃視頻

鹵鵪鶉蛋的家常做法大全怎么做好吃視頻鹵鵪鶉蛋食材明細(xì)鵪鶉蛋適量八角適量花椒適量桂皮適量香葉適量小茴香適量甘草適量草果適量草寇適量肉蔻適量丁香適量鹽適量老抽適量五香口味煮工藝三刻鐘耗時(shí)普通難度鹵鵪鶉蛋的做法步驟1姬頂灌雇弒概鬼誰(shuí)邯京準(zhǔn)備原料2用刷子將鵪鶉蛋清洗干凈3鍋燒開(kāi)后，加入所有配料4加入老抽5煮3分鐘后，加入鹽，再煮3分鐘關(guān)火6鵪鶉蛋連湯一起倒入容器內(nèi)，冷卻后放入冰箱冷藏

鹵五香鵪鶉蛋的家常做法大全怎么做好吃

鹵五香鵪鶉蛋的家常做法大全怎么做好吃用料 鵪鶉蛋 500克 跡籂管餃攮祭歸熄害隴八角 2個(gè) 花椒 少許 麻椒 少許 生姜 2片 大蔥 一段5cm 鹽 10克 五香粉（十三香） 少許 老抽 一小勺 料酒 一小勺 鹵五香鵪鶉蛋（超簡(jiǎn)單版）的做法 清水洗凈鵪鶉蛋，入鍋，加冷水沒(méi)過(guò)蛋2-3cm，大火煮8-10分鐘，倒光鍋中水后，讓蛋在鍋中來(lái)回顛倒，直到鍋中的蛋滿身裂痕為止。（上下顛鍋就可）將準(zhǔn)備的所有佐料全部放入鍋內(nèi)，再加冷水，沒(méi)過(guò)蛋2-3cm,小火煮8-10分鐘。關(guān)火后湯汁鍋內(nèi)浸蛋3小時(shí)后食用。隔夜味道更佳！