已解決 生的鴨血怎么弄成血塊？
來自網友在路上 11768176提問 提問時間：2023-12-08 13:23:45閱讀次數： 176
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生鴨血怎么做成血塊?
1、鴨血先用紗布過濾一下，備用將適量的水放入鍋中，放點鹽。將過濾好的鴨血再放入到鍋中攪拌反復的燒煮。
2、燒煮之后再把葡萄酸內酯或食用石膏放入鍋中攪拌，最后在把燒好的血水倒入容器中便可成血塊。
3、也可以放到冰箱里面，注意好鴨血和水的比例即可，一般鴨血和水的比例為200毫升鴨血兌300毫升水，水的多少決定鴨血呈塊狀的硬度。
鴨血怎么保存?
1、鴨血在烹飪之前建議先焯水，可以去除鴨血中的腥味，需要注意的是，焯水時最好是熱水入鍋，焯水時間不要太長。
2、真正的鴨血多是暗紅色的，除此之外，它是比較脆的，如果鴨血的顏色是鮮亮的紅色，這種鴨血不建議購買和食用。
3、一般來說，真鴨血的表面多是平滑的，并沒有蜂窩狀氣孔，如果存在蜂窩狀氣孔，說明鴨血在制作過程中使用了化學品。
4、鴨血買回家之后，可以將新鮮鴨血放置于冰箱的冷藏室保存可以放置1-2天，不易保存過長時間容易滋生細菌等。
5、如果是近期不會食用的話，可以放入冷凍室保存但保存時間不易超過15天，因為鴨血冰凍之后，食用口感會大大下降。
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