關于【過年送什么水果好】，過年必須買的6種水果，今天乾乾小編給您分享一下，如果對您有所幫助別忘了關注本站哦。

1、過年買水果，6種“吉祥果”不能忘，貴賤都買點，兔年大吉大利

#頭條創作挑戰賽#

轉眼的功夫就到年底了，打掃衛生、備年貨，紅紅火火迎新年。不過需要提醒大家一下，備大魚大肉、干果蔬菜的時候，水果可別忘記。

水果作為開胃、補水、解膩的好選擇，不光喜慶好看，也承載著諸事順遂、吉祥如意的美好寓意。過年買水果，6種“吉祥果”不能忘，貴賤都買點，兔年大吉大利，水果不光能夠清口吃，做成菜肴上桌，也能讓人眼前一亮。

一、橙子——稱心如意

黃色代表權貴，有飛黃騰達的寓意，橙與“成”諧音，寓意“心想事成”、“稱心如意”。

推薦做法：【橙香蓮菜】

1.準備三節蓮藕刮去外皮，用清水洗干凈，蓮藕孔中容易殘留泥沙，洗干凈以后最好再泡一下，切成均勻的薄片放入水中泡上，以免氧化變黑。

2.把橙子洗一下 打去兩頭，破開切成片；幾根線椒、一把小米椒，都斜刀切成段；一些野山椒也切成段，繼續泡在野山椒水里備用。

3.盆中放入白糖30克，白醋20克，加入蜂蜜5克，橙汁15克，倒入野山椒、青紅椒、橙子攪拌均勻，浸泡出10分鐘，大家可以根據自己的口味來調整用量。

4.藕片開水下鍋，經常攪動讓它均勻受熱，汆煮至開鍋就能撈出來了，而且要迅速過涼，這樣吃著才清脆。

5.把藕片控干水分，倒入準備好的涼拌汁里面顛盆拌勻，再用保鮮膜蓋住，密封腌制4個小時以上，讓橙子的香甜味、青紅椒的辣味充分融入到藕片中。

6.腌好的藕片，微微帶著點橙黃色，把它均勻地擺放在盤中，再澆上湯汁，這道香甜脆爽的橙香蓮菜就做好了。

二、蘋果——平安團圓

蘋果又被稱為“平安果”，有四季平安的寓意，圓圓的紅蘋果象征吉祥圓滿。

推薦做法：【蘋果煎餅】

1.蘋果兩個削凈外皮，其中一個的蘋果切成小粒，加入白糖20克，面粉100克，用力揉成蘋果面團。

2.另一個蘋果也切成小粒，放入鍋中翻炒1分鐘，蘋果出汁以后淋入少許水淀粉增加蘋果粒的粘性，翻勻后盛出，做蘋果餡心。

3.取適量的蘋果面團壓扁，放入一勺蘋果餡，把開口收緊，表面沾滿芝麻后壓扁，做成蘋果餅的生坯。

4.電餅鐺燒熱均勻刷上油，把餅坯依次放入鍋中，蓋上鍋蓋烙3分鐘，餅周圍變色以后在上面淋一層植物油，鎖住餅內部的水分，然后翻過來再烙2分鐘，餅兩面都呈金黃色時即可出鍋，軟糯香甜的蘋果煎餅就做好了。

三、甘蔗——節節高升

甘蔗是冬季最受歡迎的水果，直接嚼著吃、打成汁都不錯，尤其是熬湯喝，能有效緩解感染后遺留的咳嗽，一節一節的甘蔗，又有生活節節高的美好寓意。

推薦做法：【甘蔗銀耳羹】

1.準備一把蓮子和適量的百合，用溫水泡軟就可以了，把蓮子的芯去除不然苦味太重，用清水洗干凈；適量的甘蔗肉切成小條；紅棗去核從中間切開，泡發的銀耳去除硬根后撕成小塊，把甘蔗、銀耳、紅棗一起清洗干凈備用。

2.砂鍋中倒入適量的清水，把剛剛處理好的原料全部放入鍋中，撒入一把冰糖，蓋上鍋蓋先大火燒至上氣，再轉中火燉煮40分鐘，充分燉出銀耳的膠原。

3.40分鐘以后打開鍋蓋看一下，晶瑩剔透的甘蔗銀耳蓮子羹清甜味十足，這道清甜甘潤的甘蔗銀耳蓮子湯就做好了。

四、柚子——佑子平安

柚子與“佑子”諧音，有著庇佑孩子、保佑孩子平安健康的寓意，全家平安也是父母最大的心愿。

推薦做法：【蜂蜜柚子茶】

1.把柚子用食鹽反復搓洗一下，去除表皮上雜質和果蠟，然后沖洗干凈，把黃皮刮下來，切成均勻細絲；果肉去皮掰成塊；另外準備適量的冰糖備用，吃不了甜的可以不放冰糖。

2.鍋里燒水，放入柚子皮汆煮一下、去除苦澀味，開鍋以后即可倒出，用清水沖洗干凈、控水備用。

3.鍋內再燒水，大火燒開以后放入果肉、果皮以及冰糖，把冰糖熬化，然后轉為小火煮40分鐘，把果肉中的水分全部蒸發掉，這樣果香味才濃，后期存放還不容易變質，同樣要不斷地攪拌，避免后期糊鍋。

4.一直熬至水分全部蒸發，呈現出果泥狀就可以了，晾涼以后倒在保鮮盒中，加入蜂蜜攪拌均勻即可，溫水沖著喝，潤肺又止咳。

五、柿子——事事如意

自古以來，朱丹之柿都象征吉祥喜慶、事事如意，這也是為啥很多年畫會以柿子為主題，求得就是一個喜慶如意。

推薦做法：【香煎柿餅】

1.準備5-6個柿子，先把皮去掉，用勺子挖出來放在盆中。

2.把柿子肉用勺子壓成泥，加入白糖10克增加甜度，倒入面粉100克，用勺子攪成柿子糊，不要和成面團，和成面團口感會太硬不好吃。

3.取出電餅鐺通電加熱，刷上植物油，鍋熱以后挖上一勺柿子糊放在鍋內煎，柿子餅要勤翻動。

4.翻上幾個來回，煎到兩面金黃柿餅就熟了，這樣做出來的柿餅不會硬，口感甜軟，非常好吃，美味即成。

六、黃桃——健康長壽

桃的諧音是“逃”，黃桃罐頭寓意逃出劫難、順利平安，新的一年希望疫情散去，老少都平安。

推薦做法：【黃桃鍋巴】

1.準備一塊現成的鍋巴，再來一罐黃桃罐頭。

2.鍋里燒水，把黃桃罐頭控去汁水倒進去，汆煮30秒鐘，主要是為了去除甜膩味，煮好以后撈出、控水備用。

3.鍋內燒油，六成油溫倒入鍋巴，小火慢炸20秒鐘，鍋巴定型、炸至酥黃后撈出控油。

4.鍋內加一勺清水，放入適量的番茄醬攪拌化開，然后倒入黃桃，大火燒開以后勾入薄芡，收至湯汁粘稠后起鍋。

5.最后均勻澆在鍋巴上面，美味即成。

第一美食編輯：小雅

2、過年送什么水果好，過年必須買的6種水果

今天是大年初三，

大魚大肉您吃膩了嗎？

是不是想來點水果清一下腸胃？

別著急，

營養科專家跟您說說，

哪些水果比較健康，

哪些水果不推薦。

這份過年水果清單請您收下

種類的選擇

1

鮮果優于水果制品

新鮮水果-推薦，首選?

新鮮水果是水分、維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物的重要來源。水果中所含碳水化合物在6~28%之間，主要是果糖、葡萄糖和蔗糖，還富含纖維素、半纖維素和果膠等膳食纖維。

干果-推薦?

干果通常由新鮮水果脫水制成，如葡萄干、杏干、柿餅等（通常使用晾曬方式脫水，無添加）。干果脫水過程中維生素損失較多，尤其是維生素C。膳食纖維和礦物質可以很好地保留，但是含糖量較高，要注意食用量，并替換部分主食。

果脯-不推薦?

果脯是將新鮮水果糖漬而成，維生素損失較多，含糖量較干果更高，吃多了會胖，例如蜜棗、蜜餞，還有蔓越莓干（蔓越莓）。有些話梅、梅干中還添加了鹽，對于高血壓患者不太友好。

無添加凍干水果干-推薦?

凍干水果是在-40℃左右的低溫下快速冷凍，再低壓快速升華，避免了高溫帶來的營養損失，維生素C的損失量不太大。

果蔬脆片-不推薦?

市面上的果蔬脆片大部分采用的是真空低溫油炸脫水的處理方式，這種果蔬脆片吃完手上會覺得油油的，這就是額外添加的油脂了。有一些產品為了改善口感還會添加糖和鹽。

果汁-不推薦?

不能代替鮮果，果汁的加工過程使水果中的維生素C有一定量的損失，如果想要更好的口感，膳食纖維會大量地被過濾掉，不利于血糖的控制，也更容易攝入更多糖和能量。

Tips

選擇水果制品的時候，如果是包裝食品看一下配料表是否額外添加糖、油、鹽，如果沒有則說明其相對健康。

2

鮮果種類如何選？

1??類胡蘿卜素含量較高的水果：紅色和黃色水果，如柑橘、芒果、木瓜、沙棘、刺梨等。

類胡蘿卜素對眼睛和皮膚都很好，但是注意吃太多了會變黃，比如抱著筐吃砂糖橘的時候。

2??維生素C含量較高的水果：棗類、柑橘類和漿果類，如刺梨、鮮棗、酸棗、沙棘、草莓、柑橘、橙子、獼猴桃等。

3??鉀含量較高的水果：車厘子、牛油果、棗、紅果、椰子肉、香蕉等。

比較適合高血壓人群，但是腎病患者需要限制。

4?? 含糖量較高的水果：棗、桂圓、砂糖橘、雪梨、香蕉、椰子肉、紅果、荔枝等。

5?? 含糖量較低的水果：草莓、櫻桃、檸檬、楊梅、桃。

對于糖尿病患者來說，在血糖控制穩定的情況下，可以適當選用低GI（glycemic index, 血糖生成指數）且含糖量低的水果。

Tips

給大家提供一個便于記憶的小方法，通常產地是新疆或者熱帶地區的水果GI值和含糖量都比較高，不建議糖尿病患者食用。

水果有益 但不宜過量

中國居民膳食指南推薦每天攝入水果200~350g。然而《中國居民膳食指南科學研究報告（2021）》中指出，我國居民人均水果攝入量仍然較低，攝入量較高的城市人群僅為55.7g/d。大家可以趁著過年把水果的量吃夠，但是注意不要過量哦。

常見的年宵水果重量估算

圖片來源：薄荷健康

過節的水果清單就分享到這里，

希望大家都能“慧眼識果”，

健健康康過大年！

文丨營養科 黃曉晨

圖丨網絡

編輯丨靳曉方 于淼

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