關于【春天吃幾種菜最好】，也要多吃“4大黃金菜”，今天涌涌小編給您分享一下，如果對您有所幫助別忘了關注本站哦。
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1、春天，寧可不吃肉，也要多吃“4大黃金菜”，鮮嫩營養，別不懂吃
2、春天吃幾種菜最好，也要多吃“4大黃金菜”
1、春天，寧可不吃肉，也要多吃“4大黃金菜”，鮮嫩營養，別不懂吃
導語：立春后，有錢沒錢，抓緊吃4種“黃金菜”，鮮嫩營養，現在正當季！
立春節氣后，氣溫上升，春回大地，萬物開始復蘇，春天的各種限定美味已悄悄萌芽，即將變成人們餐桌上的美味佳肴。
俗語說：“不食不時”。不管什么季節，都要吃應季的時令蔬菜最好！立春后，這4種“春菜”大量上市，鮮嫩美味，價格實惠，常吃對身體好！
并且，它們還是公認的“刮油高手”，清腸排毒，越吃越苗條。下面，就與大家分享春天必吃的4種“春菜”和做法！
一、薺菜
薺菜，是一種非常常見的野菜。經過一冬天冰雪的洗禮后，春天的薺菜，格外鮮嫩，可以稱之為是“春天第一鮮”。用薺菜炒雞蛋、做湯、包餃子都非常受歡迎！
推薦做法：【薺菜餃子】
1.將薺菜處理干凈后，用清水多清洗幾遍，鍋內加水燒開，加點鹽和食用油，放入薺菜，焯水30秒后，撈出過涼，擠凈水分，剁成碎。
2.五花肉剁成肉餡，加入生抽、香油、蔥末、姜末、鹽，攪拌均勻，腌制20分鐘。將薺菜和肉餡放到一起，加入食用油、適量鹽，攪拌均勻。
3.取一張餃子皮，加入適量菜餡，捏緊邊緣，將菜餡包起來，一個餃子就包好了。鍋內加水燒開，下入餃子，沿鍋邊推動幾下后，蓋上鍋蓋，大火煮開后，加半碗涼水，再次煮開后，加入半碗涼水，煮至餃子皮鼓起后，將餃子撈出，即可食用。
二、韭菜
俗話說：“正月蔥，二月韭”。二月的頭茬韭菜，味道特別鮮美，不可錯過！并且，春天是“補陽”的黃金期，而韭菜性溫，具有驅寒補陽的作用。
推薦做法：【韭菜炒雞蛋】
1.將韭菜清洗干凈后，控干水分，切碎，裝入盆中。打入4個雞蛋，加入鹽，用筷子充分將蛋液攪散。
2.熱鍋加油，油熱后，倒入蛋液，中火炒至蛋液定型后，用鏟子翻炒，炒至蛋液全部凝固成塊后，即可出鍋。
三、菠菜
菠菜是一年四季都很常見的蔬菜，但是春天的菠菜格外鮮，不管是涼拌、清炒還是做雞蛋湯都非常美味。
推薦做法：【涼拌菠菜】
1.將菠菜清洗干凈后，控水。鍋內加水燒開后，先下入菠菜莖，過十秒后，再下入菠菜葉，再焯水20秒，撈出過涼，擠干水分備用。
2.用開水將龍口粉絲浸泡十幾分鐘，將粉絲泡軟，然后撈出，切兩刀。
3.將菠菜和粉絲裝入同一盆中，加點胡蘿卜絲，加入蒜末、鹽、蠔油和香油，翻拌均勻，裝入盤中，即可食用。
四、春筍
雖然竹筍一年四季都有，但是春筍味道和口感最佳。春筍肉質鮮嫩，營養豐富，被稱為“素食第一品”。自古以來，立春后挖的筍，備受人們喜愛。
推薦做法：【春筍炒臘肉】
1.將春筍外皮剝掉，切片或切滾刀塊備用。將臘肉切片，鍋內加水燒開，放入臘肉，煮至肥肉半透明狀態后，撈出。
2.熱鍋加油，油熱后，放入蔥、姜、蒜和干紅辣椒，煸炒出香味后，加點生抽，下入春筍大火爆炒后，加入臘肉，加鹽和料酒，翻炒均勻，然后關火，加雞精翻炒均勻，即可出鍋。
2、春天吃幾種菜最好，也要多吃“4大黃金菜”
大家好，歡迎大家來到我的自媒體，我是美食作者錦繡V山東，現在是春暖花開，萬物復蘇時節，春天是一個生長的季節，也是孩子長個的黃金期，家長們在這個季節一定不能忽視，要多給孩子吃一些營養食物，應季的菜，新鮮的肉類，多補充蛋白質和鈣質，這樣孩子個子才能蹭蹭往上長。今天會收集春季簡單實用菜譜，讓你在春季，為孩子吃菜不發愁，今天推薦幾道孩子愛吃的美食。
魚香茄盒
材料：
長條茄子400克、豬肉餡100克、雞蛋糊150克（雞蛋加面粉打散，稀稠度自己把握，稠一點面糊會厚一些，稀一點面糊會薄一些，我掌握不太好）、鹽、味精、淀粉適量
調料：蔥花15克、泡辣椒25克、姜末10克、蒜末15克、鹽少量、料酒5克、生抽10克、糖15克、醋15克、味精少量、濕淀粉（干淀粉加少量水調和而成）15克、油1000克（實耗150克）
做法：
1、茄子切成兩刀一斷的厚片，泡椒剁茸
2、將鹽、料酒、生抽、糖、醋、味精、濕淀粉調成芡汁
3、肉餡加鹽、味精、淀粉適量水朝一個方向攪拌上勁
4、在茄盒中間釀上肉餡
5、將釀好肉餡的茄盒放入雞蛋糊中裹一層，放入八成熱的油鍋中中火炸至淺黃色撈起
6、再將所有炸成淺黃色的茄盒倒入油鍋中用大火炸10秒成金黃色，撈出用廚房紙吸干油分，擺盤
7、鍋內留底油，下泡椒、姜末、蒜末，炒出香味
8、將芡汁倒入鍋中，小火收濃即可。將芡汁澆在茄盒上，撒上蔥花即可
香椿拌豆腐
食材：香椿、豆腐、小米椒
做法：
1、首先把香椿洗干凈，一塊老豆腐切成小塊，鍋里水燒開后把豆腐倒進去煮一下，然后加入一勺鹽煮一分鐘后把豆腐撈出來。
2、然后把香椿也倒鍋里過下熱水，趕緊撈出來過下涼水，把香椿切得小一點，放入碗中備用。
3、調料汁：切點小米椒，燒點花椒油潑在小米椒上，加點香油，適量的鹽，加少許水，雞精攪拌均勻。倒入香椿碗中，拌均勻就可以開吃了。
四季豆炒肉絲
材料：四季豆、青椒、紅椒、瘦肉適量即可，輔以姜蒜蔥、油鹽醬油、雞粉等適量
做法：
1、四季豆切絲，肉切丁加入鹽、雞粉腌制；
2、青紅椒斜切，姜切片，蒜拍碎，蔥切段；
3、熱鍋加油，姜蒜爆香，放入肉丁，炒至變色盛出備用；
4、鍋內放油加入四季豆翻炒一會，加入青椒、蔥段翻炒；適量加點水燜煮，汁收干加入瘦肉丁翻炒均勻即可。
蘿卜絲蝦丸湯
食材：白蝦300克、蘿卜100克、蛋清1個、姜片3片、蔥絲少許、淀粉2茶匙、鹽2茶匙、料酒1湯匙
做法：1、白蝦去頭去殼，抽去蝦線；蘿卜去皮切細絲備用；
2、蝦仁用刀背粗剁成蝦蓉，不必剁得太碎；
3、蝦蓉加入適量蛋清、料酒、鹽、淀粉用力攪拌，用筷子順時針拌至蝦蓉上勁；
4、取適量攪拌好的蝦蓉用勺子挖成丸子狀，滑入煮沸的鍋中汆燙至蝦丸變色后撈起；
5、另起鍋加水燒開，放入姜片、蘿卜絲煮至沸騰后加入蝦丸小火慢燉10分鐘；
6、關火后加入少許鹽和蔥絲即可。
青椒炒香干
準備食材：青線辣椒、香干、大蒜、小米辣
準備調料：生抽、耗油、食鹽、雞精、植物油
做法如下：
1、青線辣椒洗凈，斜刀切成均勻的薄片備用。香干用清水沖洗干凈，切成細絲備用。大蒜去皮切片，小米辣洗凈切圈備用。
2、炒鍋加熱倒入適量的植物油，油熱后下入大蒜片、小米辣爆出香味。
3、倒入青椒大火翻炒至青椒變色。倒入香干繼續大火翻炒一會，加入生抽、耗油、食鹽、雞精調味，翻炒均勻，即可關火。裝盤，出鍋。
家常快手小炒
【所需食材】：五花肉一塊，青紅椒各一個，香菇兩朵，豆干兩片，料酒一勺，鹽一勺，胡椒粉一勺，生抽醬油一勺，蠔油，熟芝麻適量，
【烹飪步驟】：
1、第一步先來準備一下食材，首先把豆干切成大小合適的小塊留作備用。
2、青椒一個清洗干凈，去除里面的辣椒籽，然后切成滾刀塊留作備用。
3、紅椒以同樣的方式切成滾刀塊。
4、香菇清洗好之后切成薄片留作備用。
5、五花肉也要先浸泡一下，浸泡出血水清洗干凈之后再切成薄厚均勻的薄片。最后蔥姜蒜家里面有什么就準備一點什么下鍋爆香。
6、鍋里面先不加油，燒熱之后再加油，等到油溫四成熱的時候下入切好的蔥姜蒜下鍋炒香，然后加入切好的肉片下鍋翻炒出香味，炒出豬油。
7、期間加入一勺料酒去腥，等肉微微變色之后加入切好的蘑菇，翻炒幾下。
8、接著鍋中加入一點水，一勺生抽醬油提色增香，一勺蠔油增鮮，一勺鹽調味，一勺胡椒粉增加風味。翻炒均勻。
9、最后加入適量的青紅椒下鍋翻炒幾下，等到湯汁濃稠之后就可以出鍋了。
10、出鍋之后撒上適量白芝麻，這樣一道簡簡單單的家常菜就做好了，是不是很簡單方便，還特別下飯。
肉沫炒蒜苔
-食材以及調味料的準備：蒜苔，豬肉，生抽，料酒，老抽，淀粉，雞精，鹽，白糖。
-烹飪制作步驟：
1、豬肉切成肉末，加入1勺生抽、1勺料酒、半勺老抽、1勺淀粉，拌勻腌制10分鐘。
2、蒜苔切成段，撒上鹽放置10分鐘，更容易入味。
3、起鍋倒入多點油，燒熱，倒入肉末翻炒至微微金黃出油后，倒入蒜苔翻炒均勻。
涼拌藕片
所需材料：藕2節、紅椒1個、油鹽適量、姜2-3片、白糖半湯匙、米醋1湯匙、味精少許、
做法步驟：
1.把蓮藕切去頭尾的藕節，再刮去蓮藕的外皮，洗凈。
2.把蓮藕切成薄片，放到清水中浸泡一下，防止氧化，顏色變黑。
3.把姜切成粒，紅椒去蒂去籽，切成小片。
4.鍋內加入水燒開，下入藕片焯水，水開后，煮1分鐘左右，把藕片煮至顏色稍變透明，將藕片撈出。
5.把藕片撈出后，迅速放到冷水中投涼，使藕片迅速降溫，將藕片撈出，瀝凈水分，放到盆內待用。
6.把姜粒放到裝紅椒的碗內，鍋內加入油燒熱，加熱至冒煙，將熱油淋在姜粒和紅椒上。
7.碗內再加入鹽、白糖、米醋、味精，攪拌均勻，調成調料汁。
8.將調料汁淋入裝藕片的盆內，用筷子翻拌均勻，使藕片和調料汁充分融合在一起，盛出裝盤即可，一盤脆嫩爽口的涼拌藕片就做好了。
黃豆芽燒豆腐
食材：黃豆芽120克、韭菜30克、胡蘿卜30克、老豆腐1塊
輔料;生抽適量\醋1勺\蠔油1勺\鹽適量
做法：
1、將豆腐切成約1厘米厚的小方塊。
2、將韭菜切成段。
3、豆腐用電餅鐺或者平底鍋煎至兩面金黃，夾出備用。
4、將胡蘿卜切片。
5、在料碟中加入一勺生抽、一勺醋、一勺蠔油拌勻備用。
6、熱鍋倒油燒至八成熱。
7、放入黃豆芽和胡蘿卜翻炒10秒。
8、放入煎豆腐翻炒10秒。
9、澆入料汁翻炒10秒。
10、放入韭菜翻炒10秒。
11、放入適量鹽翻炒5秒即可出鍋。
鐵板牛肉
食材：牛肉、青椒、洋蔥、紅蘿卜、牛排調味料、淀粉、生抽、油鹽。
做法：
1.準備好原材料，牛肉切片，洋蔥、青椒和紅蘿卜切成片；
2.牛肉中加入適量的鹽、淀粉、料酒和少量的油，抓勻后腌制二十分鐘；
3.將牛排調味料倒入碗中，加入淀粉和適量鹽，加入適量的水攪拌均勻備用；
4.鐵板燒肉，倒入少量的油；將小塊的洋蔥擺放在上面，轉為小火，讓它保持溫度；
5.燒熱鍋，加入適量的油，下入腌好的牛肉；
6.馬上翻炒，直至牛肉片變色；
7.下入青椒、洋蔥和紅蘿卜片一起翻炒；
8.倒入準備好的牛排調味汁；
9.大火收汁，勾成薄芡，同時將關燒鐵板的火；
10.將炒好的牛肉淋澆在燒熱的鐵板菜；
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