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內容導航：1、煲湯食譜大全及做法：家長再忙也要給孩子煲這7款湯，營養全面，常喝長高個，少生病2、煲湯食譜大全及做法，經典煲湯100種做法

1、煲湯食譜大全及做法：家長再忙也要給孩子煲這7款湯，營養全面，常喝長高個，少生病

陽春三月，正是孩子長身體的時候，有些家長擔心自己的孩子以后長不高，就給孩子吃一些亂七八糟的東西，殊不知，這樣不僅起不到任何作用，而且還會給孩子造成“二次傷害”。

要想孩子長高個，肯定要先補充營養，家長再忙也要記得給孩子煲這7款湯，營養全面，常喝長高個。

一、山藥芙蓉湯

所需食材：山藥 香菇 胡蘿卜 青菜葉 雞蛋

調料：食用油 白醋 食鹽 生抽 芝麻油

1.鐵棍山藥一根，洗凈后削去外皮，放在干凈的菜板上，用刀拍成山藥泥，再用刀剁得細一些，全部切好以后放入碗中。

2.香菇幾朵切成香菇粒，胡蘿卜半根改刀切成碎粒，洗凈的青菜葉兩片，用刀切碎備用，碗中打入兩個雞蛋，加入幾滴白醋去腥，用筷子攪勻打散。

3.鍋中加入少許食用油，油熱后放入香菇和胡蘿卜，用鏟子翻炒幾下，大概炒一分鐘，把食材炒至7成熟時，倒入適量的清水，放入提前切好的山藥泥，用鏟子攪拌均勻，開大火煮3分鐘，勾入一勺水淀粉，使湯汁濃郁粘稠。

4.轉中火把湯汁繼續煮沸，改成小火，淋入雞蛋液，邊倒邊攪拌，使雞蛋形成蛋花，繼續煮30秒左右，撒上青菜葉，加入一勺食鹽調味，再加入少許生抽提鮮，攪拌均勻，即可關火起鍋，倒入大碗中，最后淋入芝麻油增香，美味即成。

二、滋補上雞湯

所需食材：雞腿 生姜 大蔥 胡蘿卜 大棗 木耳

調料：食用油 料酒 食鹽 胡椒粉 味精

1.首先把雞腿斬成小塊，放入盤中備用，生姜切成姜片，大蔥切成馬蹄片，一起放入料碗中備用，胡蘿卜切成滾刀塊和大棗、木耳放在一起。

2.起鍋燒水，倒入少許料酒去腥，等水燒開后，下入雞塊，焯水2分鐘左右，用勺子撇去浮沫，倒出控水。

3.另起鍋，添入少許食用油，放入大料和蔥姜，再倒入雞塊，用勺子翻炒幾下，加入少許料酒，添入適量清水。

4.再下入胡蘿卜，蓋上鍋蓋，大火燉煮15分鐘左右，15分鐘后，掀開鍋蓋，下入木耳，紅棗，銀杏仁，繼續燉煮5分鐘，然后加入食鹽3克，胡椒粉2克，味精2克。

5.用勺子推動，化開調料，再撇去浮沫，撈出八角，以免影響口感，繼續開大火煮1分鐘即可關火起鍋倒入盆中。再淋入少許芝麻油，放上2朵香菜點綴一下，美味即成。

三、魚頭豆腐湯

所需調料：魚頭 老豆腐 生姜 大蔥 八角 香菜

調料：食用油 料酒 雞精 白糖 食鹽 胡椒粉 芝麻油

1.準備魚頭一個，從中間劈開，把魚鰓去掉，清洗干凈放入盆中備用，老豆腐半斤左右，切成菱形塊放入盤中，生姜一塊切成姜片，大蔥半個切成蔥段，放入碗中，取八角幾粒，香菜兩根切成段放入碗中備用。

2.熱鍋倒入涼油，把魚頭朝下放入鍋中，晃動炒鍋慢慢煎制，放入蔥姜和八角，炒出香味以后，淋入少許料酒去腥，加入適量清水，以漫住魚頭為宜。再下入切好的豆腐塊，開大火燉煮15分鐘左右。

3.等湯汁燉至乳白色時開始調味，加入雞粉，白糖，食鹽，胡椒粉各適量，一分鐘后即可關火起鍋，再把魚頭豆腐湯倒入盆中，放上少許香菜點綴，再淋入少許芝麻油增香，美味即成。

四、新式雞蛋湯

所需食材：雞蛋 西紅柿 黑木耳 黃花菜 小蔥 香菜

調料：食鹽 胡椒粉 雞粉 陳醋 醬油 芝麻油

1.盆中打入兩個雞蛋，用筷子攪勻打散，西紅柿一個切成滾刀塊，泡發的黑木耳幾朵，切成小片，泡好的黃花菜一小把切成小段，一起放入盆中，小蔥兩根切成蔥花，香菜一小把切成段，一起放入盤中備用。

2.鍋中添入適量的清水，倒入切好的配菜，加入食鹽3克，胡椒粉1克，雞粉1克，開大火把湯汁燒開，加入陳醋30克，冬古醬油20克，勾入適量的水淀粉，使湯汁濃郁粘稠。

3.煮開以后，倒入雞蛋液，用勺子滑動幾下，再淋入少許芝麻油，就可以關火起鍋裝入湯盆中，最后再撒上少許香菜和蔥花點綴，美味即成。

五、酸湯小酥肉

所需食材：豬瘦肉 雞蛋 西紅柿 黃花菜 木耳 小蔥 生姜 八角 花椒 玉米淀粉

調料：食用油 食鹽 胡椒粉 料酒 生抽 老抽 雞精 陳醋

1.準備兩塊錢的豬瘦肉，先從中間切開，片成薄片，再改刀切成肉條，放入盆中。

2.盆里加入一勺食鹽入底味，少許胡椒粉，適量料酒，少許生抽，幾滴老抽，攪勻，然后打入一個雞蛋，再次拌勻，接著加入適量的玉米淀粉，再加入少許清水，用手攪拌均勻，放在一邊腌制10分鐘。

3.洗凈的西紅柿一個，切成小塊，放入小盆里面，泡好的黃花菜一把，從中間切一刀，放入盆中，泡好的木耳一把，把大的撕成小片，和黃花菜放在一起，小蔥兩根切成蔥花，生姜一小塊，剁成姜末，和蔥花放在盆中，再放入半個八角，幾?；ń穫溆?。

4.鍋中倒入食用油，等油溫至五成熱時改成中小火，依次下入拌好的肉條，等肉條定型以后，用勺子攪散，把酥肉炸至金黃酥脆，即可撈出控油。

5.鍋里面留少許底油，倒入蔥姜和大料爆香，爆出香味以后，下入西紅柿，翻炒幾下，炒出西紅柿里面的汁水，再放入木耳和黃花菜，翻炒均勻，加入適量的清水，蓋上鍋蓋，把湯汁燒開。

6.開始調味，加入兩勺食鹽，少許胡椒粉，再加入少許料酒，少許老抽，加入半勺雞精，適量的生抽，攪拌化開調料。

7.再下入炸好的小酥肉，改中小火燉5分鐘，把酥肉燉好以后，勾入適量的水淀粉，熬至粘稠的時候，加入適量的陳醋，用勺子推動幾下即可關火，再加入少許芝麻香油增香，把酥肉湯盛入湯盆中，撒上蔥花和香菜點綴，美味即成。

六、冬瓜排骨湯

推薦食譜：冬瓜 排骨 生姜 蔥段 大棗 枸杞

調料：料酒 白醋 食鹽 雞精

1.鍋中燒水，涼水下入排骨，加入姜片，少許料酒去腥，開大火燒開，煮開以后撇去浮沫，撈出用清水沖洗干凈，控干水分備用。

2.然后把排骨倒入砂鍋中，放入蔥段，姜片，加入清水，清水的量最好一次加夠，避免中途加水，影響湯的口感，然后開中火燒開。

3.冬瓜半個先從中間切開，削去外皮，切成小片，放入盆中，等水燒開后，加入少許白醋，然后改成小火，連續燉40分鐘。

4.時間到了掀開鍋蓋，揀出里面的蔥段和姜片，下入冬瓜，再放入紅棗和枸杞，加入食鹽，再加入少許雞精，改中火繼續燉5分鐘，最后再撒上一點蔥花點綴，美味即成。

七、絲瓜三鮮湯

所需食材：絲瓜 白玉菇 雞蛋 西紅柿 蝦米

調料：食用油 食鹽 雞粉 胡椒粉 芝麻油

1.洗凈的長絲瓜兩根，先削去外皮，再切成薄片，白玉菇一小把，洗凈后放入盆中，在小盆里面打入兩個雞蛋，用筷子攪勻打散，西紅柿半個切成薄片，放入湯盆中，再放入一小把蝦米備用。

2.鍋中水燒開，下入白玉菇，焯水一分鐘左右，倒出控水，另起鍋添入少許食用油，油溫至5成熱時，倒入雞蛋液，翻炒幾下，添入適量清水。

3.用勺子把大一些的雞蛋塊打散，燒開以后，下入白玉菇和絲瓜，開大火煮2分鐘左右，加入食鹽3克，雞粉1克，胡椒粉1克，再加入少許芝麻油增香，倒入湯盆中，美味即成。

大部分家長們，別因為忙工作，就把孩子的營養都給落下了，以上給大家推薦的湯，做法簡單，含鈣量高，再也不用擔心孩子以后長不高了。

（第一名廚編輯：陽陽）

2、煲湯食譜大全及做法，經典煲湯100種做法

大家好，我是阿慧，今天又來分享美食了，我整理一套煲湯食譜，養胃又健康，學會天天不重樣（文末可獲?。?/p>

這道冬瓜排骨湯，新鮮的食材，傳統的做法，用心煮出來排骨冬瓜湯，真的太好喝了湯鮮肉爛，營養美味，孩子也特別喜歡??

食材：排骨350克，冬瓜半個，姜5片，八角1個，鹽少許，料酒1勺，生抽半勺

1??準備好所有食材，冬瓜去皮去籽切小塊，排骨冷水下鍋，加1勺料酒，焯水去血末，撈出洗凈，放入鍋中。

2??加姜片5片，八角1個，適量開水，大火開鍋后中小火燉40分鐘，再加入冬瓜，開鍋繼續中小火燉30分鐘。

3??燉好的排骨冬瓜，加少許鹽和生抽，出鍋撒上蔥花即可享用。

無敵鮮美好喝的排骨冬瓜湯，你學會了嗎？

大家好，我是阿慧，喜歡做飯的朋友看下面！每天不知道吃什么，可以看看阿慧的朋友圈！

更多有料又鮮美的家常湯做法可以參考這套食譜

部分食譜目錄如下

部分詳細食譜

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