關于【金針菇怎樣做的才好吃呢】，今天犇犇小編給您分享一下，如果對您有所幫助別忘了關注本站哦。

1、金針菇怎樣做的才好吃呢：金針菇這樣做，比刷火鍋還要好吃，味道濃郁，開胃又下飯

金針菇是一種比較常見的菌類食物，它的營養價值非常高，既是一種美味的食品，同時又是一種較好的保健食品。提到金針菇的日常吃法，大家基本都會想到的是涼拌或者涮火鍋，這不免有點單調。其實金針菇還有一種比較美味的做法就是魚香金針菇。

作為一種“魚香菜”，大家最熟悉的莫過于魚香肉絲了，所謂魚香，其實菜品里并非真的有魚，而是用了做魚所用的調料汁，故稱為魚香菜，而魚香金針菇也不例外。魚香金針菇堪稱素食版的魚香肉絲，味道濃郁、美味可口，不管是配米飯還是配饅頭都非常好吃，下面就一起來看看吧。

主要食材：金針菇、木耳、胡蘿卜

配料：蔥、蒜、生抽、料酒、蠔油、醋、淀粉、白糖、剁椒、豆瓣醬

具體步驟：

1.首先將金針菇去根，掰成小朵，放入清水中清洗干凈。泡發后的木耳切成絲，胡蘿卜切成絲，蔥切成蔥末，蒜拍碎剁成末備用；

2.鍋中燒水，水開之后放入金針菇，焯水30秒左右后，撈出來過一遍涼水控水備用；

3.這一步開始調魚香汁，碗中加1勺白糖，1勺生抽，1勺料酒，1勺蠔油，1勺香醋，少量的淀粉，然后再加入適量清水攪拌均勻備用；

4.鍋中倒油，油熱之后放入蔥蒜末，再放一勺剁椒，炒香之后放一勺豆瓣醬，炒出紅油后放入胡蘿卜、木耳翻炒30秒左右。緊接著倒入調好的料汁，最后加入金針菇，翻炒均勻，待湯汁變濃稠后就可以出鍋了。

這樣一道好吃又下飯的魚香金針菇就做好了，和單純的涼拌或者涮火鍋相比，這樣做出來的金針菇不僅更有味道，而且做菜的過程中也充滿了不少樂趣。

【小貼士】

（1）金針菇經過焯水和過涼，可以去除表面的粘液，這樣一來吃起來更爽口；

（2）因為料汁中含有鹽，所以炒制的過程中可以少放或不放鹽。

2、金針菇怎樣做的才好吃呢，金針菇的8種做法

白灼金針菇

食材：金針菇一大把，小干紅椒段、香蔥、生抽、白糖、鹽各適量

做法：

1.蔥洗凈切成蔥花，金針菇洗凈切去根部洗凈

2.碗里倒入兩勺生抽，加一點白糖和鹽調勻備用

3.鍋中水燒開，入金針菇焯水一分鐘左右至完全熟透

4.撈出瀝干水份

5.將瀝干水份的金針菇碼在碗中，撒上蔥花

6.炒鍋燒熱，放入適量油，油溫升至八成熱，轉小火再下干辣椒圈爆香

7.轉大火讓鍋中油溫升高，關火，迅速澆 在金針菇和蔥花上，吃時拌勻即可

蔥油蒸金針菇

食材：金針菇，綠辣椒，紅辣椒，大蒜，玉米油，鹽

做法：

1.金針菇去根，用流動的水清洗干凈，撕散開。

2.鍋內燒開水后放入金針菇燙兩分鐘。

3.撈出過冷水后撈出瀝干水分。

4.辣椒洗凈。

5.大蒜切末，辣椒切絲。

6.鍋內放油燒至五成熱，放入辣椒絲翻炒片刻熄火。

7.放入蒜末用余溫加熱一下。

8.倒入金針菇中。9.放鹽攪拌均勻即可。

培根金針菇卷

食材：培根，金針菇，油

做法：

1.準備食材

2.金針菇無需打開包裝，直接用刀從四分之一處切一刀，根部棄之

3.將金針菇清洗干凈

4.取一片培根，從中間切開

5.取適量金針菇，放在切好的培根底部

6.向上卷起

7.依次卷好

8.平底鍋里放油，油沾滿鍋底就行，將培根卷收口朝下放入，小火慢煎，期間翻面一次

9.培根收緊，就是煎好了

10.什么調料也不用放，盛盤吃吧

剁椒金針菇

食材：金針菇400g，剁椒4湯匙，蒸魚豉油3湯匙，小蔥2棵，油2湯匙

做法：

1.金針菇剪去根部，洗凈瀝水，擺在盤中

2.將剁椒鋪在金針菇上面

3.蒸鍋加水，大火燒開，金針菇入鍋大火蒸5分鐘

4.金針菇出鍋后將盤子里的湯汁倒掉不用

5.小蔥切末，灑在剁椒上

6.澆一些蒸魚豉油

爆炒金針菇

食材：金針菇一大把，肉末適量，紅椒兩個，黑胡椒適量適量，鹽少許，生抽少許

做法：

1.金針菇洗凈切為1~2厘米的小段，豬肉剁碎，杭椒切圈備用

2.熱鍋入油，炒肉末，肉熟了以后放杭椒炒兩下，放金針菇大火爆炒

3.放少許鹽，炒來炒去，直到發現金針菇開始縮水變少了，放生抽繼續炒

4.放黑胡椒，繼續炒幾下，香氣四溢的時候出鍋

5.最后澆上熱油即可

爽口金針菇

食材：金針菇300克、枸杞子1把、小蔥適量，食鹽適量、生抽1小匙、醋2小匙、白砂糖 適量、味精 適量、辣椒油 適量、香油 適量、植物油 適量

做法：

1.蔥花切好放入碗中，鍋中放入2匙植物油、1匙香油，燒至七成熱

2.燒熱的油澆在蔥花上，制成蔥油備

3.取一個小碗，加醋、生抽醬油、鹽、湯、味精、辣椒油調成汁（醋和生抽比例為2:1）

4.金針菇洗凈后放入開水鍋中焯燙一下，過涼水后撈出，瀝干水分

5.將蔥油澆在金針菇上

6.放入調好的料汁，拌勻即可

蒜蓉烤金針菇

食材：金針菇一大把，獨蒜3個，生抽4勺，鹽、油適量，小米辣5個，蔥1根，雞精小小半勺

做法：

1.蒜剁成蒜蓉，小米辣切碎。一起裝入碗內，加入生抽、雞精、鹽、油攪拌均勻待用。

2.金針菇洗凈控干水后擺放在錫紙上。我把錫紙放在烤盤上，用了兩層的錫紙，預防爛掉。金針菇擺放好后，把四邊的錫紙捏成一個盒子的形狀，預防烤了后金針菇出水流得到處都是。

3.把錫紙捏好以后就可以把攪拌好的醬料淋在上面了。

4.最后撒上蔥花。進烤箱，上下管170度，中層。期間取出一次在表層刷了一次油。

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