關(guān)于【拉菲和八二年的拉菲有什么區(qū)別】，今天向乾小編給您分享一下，如果對您有所幫助別忘了關(guān)注本站哦。

內(nèi)容導(dǎo)航：1、拉菲和八二年的拉菲有什么區(qū)別：同樣是拉菲，92年和82年價格相差一倍多，這是為何？2、拉菲和八二年的拉菲有什么區(qū)別，圖說拉菲30年品種之變化

1、拉菲和八二年的拉菲有什么區(qū)別：同樣是拉菲，92年和82年價格相差一倍多，這是為何？

在拍賣市場或流通市場上，一瓶好年份的葡萄酒價格遠遠高于一瓶同款不好年份的葡萄酒，如 1992 年拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）葡萄酒市場零售價為 1 萬元左右，而 1982 年拉菲古堡葡萄酒市場零售價為 10 萬元左右。同一酒莊相同葡萄園，相同栽培方式，相同的釀造和陳釀工藝，為何價格差別那么大呢？年份對葡萄酒影響真的那么大嗎？它影響了葡萄酒哪些方面？

首先先總結(jié)下，為什么同一牌子的紅酒價格相差高低那么多

1、如果是法國酒,你說的牌子應(yīng)該是"酒莊名",有的大莊會有好幾款針對不同檔次消費者的葡萄酒,比如國內(nèi)眾所周知的拉菲紅酒,貴的需要提前好幾年預(yù)訂,也有普通家樂福就能買到還作促銷的低端lafite,都是真酒,只是檔次不同罷了

2、年份不同,好的年份(陽光充足,雨水合適,溫度不高也不低)出的葡萄釀造的酒自然貴一些,但價格差異不如上一條那么多

3、產(chǎn)地不同,法國最大的castel葡萄酒出口商專做紅酒出口生意(他們甚至都不是自己酒莊來當商標名),在世界范圍內(nèi)有好多不同的產(chǎn)地.法國本土產(chǎn)的自然比什么智利,葡萄牙產(chǎn)地貴,再者法國小莊(連vin de pays都評不上的那種)收購的也比稍微好點的莊收來的要便宜不少.

4、再者就是原裝進口,大桶進口國內(nèi)分裝,甚至假冒勾兌老瓶假酒的可能了

我們再看，同樣是拉菲，價格卻能相差一倍多，只因為一瓶是1992年份，一瓶是1982年份，年份對葡萄酒的影響竟然如此之深？再來看看葡萄酒的酒標上，上面所標注的年份又指的是什么意思呢？是葡萄酒出廠的年份呢？還是釀酒的年份？亦或是葡萄采摘的年份？

酒標的由來

早在6000多年前的美索不達米亞地區(qū)（據(jù)說是葡萄酒的起源地之一），蘇美爾人為了防止釀好的葡萄酒被偷喝或摻水，用布蓋住酒壺然后在上面封上松軟的黏土，并用雕刻好的滾印（Cylinder Seal）按壓在黏土上形成漂亮的封印，這大概便是葡萄酒酒標最早的雛形吧。

酒標信息

每款葡萄酒都有其獨特的酒標，用來方便消費者選購，而酒標所傳遞的信息主要有：

1、葡萄酒品牌（酒莊）

2、葡萄酒產(chǎn)區(qū)

3、葡萄酒品種

4、葡萄酒采摘釀造的年份

5、葡萄酒的等級

6、葡萄酒的酒精度與凈含量

7、葡萄酒的罐裝地址

同樣一個酒莊出產(chǎn)的葡萄酒，酒標上的信息可能以上七條有六條是相同的，不同的只有年份。例如，1981年的拉菲古堡售價在5千多元，而1982年的拉菲古堡卻要數(shù)萬元，整整多了一倍多。

這里就不得不安利下年份的重要意義了。

年份的概念

其實，前標上的年份主要是為了讓消費者、酒評家、收藏家和釀造商們從中獲知該年份時好時壞。葡萄也和其他的農(nóng)作物一樣，一年的耕種期是否風(fēng)調(diào)雨順影響著葡萄品質(zhì)的高低。這一年中的天氣對葡萄酒質(zhì)量的影響就體現(xiàn)在這一數(shù)字上。霜凍、多雨、冰雹、陰冷等因素會左右葡萄的成長、成熟，最終便是左右該年份葡萄酒的品質(zhì)，所以，高品質(zhì)的葡萄酒，其年份至關(guān)重要！

1、年份影響葡萄酒哪些方面？

年份的背后其實就是氣候。不同的年份，有不同的氣候，其光照強度、降雨量及天氣溫度等因素都不相同。這些因素對葡萄的生長和成熟有直接的影響，影響葡萄的萌芽、開花結(jié)果和成熟，進而影響葡萄酒的風(fēng)味和品質(zhì)。

（1）糖分：光照強度大促進葡萄光合作用，從而使得果實糖分含量高。光照強度低、天氣寒冷及降雨量高，會降低葡萄果實的光合作用，影響葡萄糖分的積累。

（2）酸度：光照強度大和天氣溫暖，會增加葡萄果實成熟，降低葡萄酸度。反之，降雨量大及氣候寒冷會使果實中保持一定高酸含量。

（3）單寧和多酚類物質(zhì)：在葡萄成熟期時，天氣溫暖、光照強度大及降雨量低等因素會促進葡萄酒單寧和多酚類物質(zhì)的成熟。

（4）香氣：光照強度及天氣溫度會影響葡萄果實中酯、醛及酮類物質(zhì)的含量。光照好、溫度高及降雨量低，會增加酯、醛及酮類物質(zhì)的含量。這些物質(zhì)是香氣成分的組成物質(zhì)，含量越高，香氣濃郁度越高。

好的年份，其光照強度大、成熟期降雨量低及天氣溫暖，促進葡萄果實中糖分、單寧、多酚類物質(zhì)、酯、醛及酮類物質(zhì)含量升高，使得釀出的葡萄酒風(fēng)味物質(zhì)含量高、香氣濃郁、口感順滑、酒體飽滿及層次多變。反之，差年份一般會使得釀出的葡萄酒香氣寡淡、口感粗糙不平衡、酸澀突出及層次無復(fù)雜性。

2、年份對哪些葡萄酒影響大？

上述已經(jīng)闡述，年份好壞會影響葡萄酒的品質(zhì)，那是不是只要是好年份，葡萄酒的品質(zhì)就一定高？不一定！年份對精品葡萄酒而言，起著至關(guān)重要的影響，而對普通的餐酒而言，影響相對甚微。

（1）精品葡萄酒：這類葡萄酒在好的年份有著極為濃郁出色的香氣、平衡細膩卻又飽滿的酒體和多變復(fù)雜的層次，如波爾多（Bordeaux）名莊酒及勃艮第（Bourgogne）一級園和特級園葡萄酒等。在不好的年份時，氣候變化會使葡萄酒的香氣和風(fēng)味物質(zhì)含量相差甚遠，導(dǎo)致葡萄酒的品質(zhì)有很大的出入，而這些出入通過釀造和陳年工藝彌補不了。所以，對精品葡萄酒而言，年份好壞至關(guān)重要。

（2）普通餐酒：這類葡萄酒在年份好的時候，其香氣和口感也表現(xiàn)平平，沒有太多的驚喜，在年份不好的時候，其葡萄酒的品質(zhì)會有所影響，但這種影響較小。不好年份對這類葡萄酒帶來的影響可以通過釀造工藝來彌補，導(dǎo)致最終葡萄酒的品質(zhì)與好年份時的品質(zhì)無太大差異。因此，年份好壞對普通餐酒而言，影響甚微。把年份作為葡萄酒好壞的參考標準之一，沒有太大價值。這類普通餐酒通常市場上價格低于 200 元，如法國 VDF 餐酒、VDP 餐酒及大區(qū) AOC 葡萄酒等。

3、差年份 = 差酒？

不好年份產(chǎn)生的葡萄酒一定品質(zhì)較差嗎？年份差是不是就象征著酒質(zhì)差？不一定！葡萄酒的品質(zhì)有很多因素所組成，年份只是一方面，人工細心照料、釀造工藝和陳年技術(shù)也是一方面。有些酒莊在不好年份時，也能釀造出現(xiàn)偉大的葡萄酒。

2003 年，對波爾多而言，是一個很普通的年份，但依然出現(xiàn)偉大的葡萄酒，如拉菲古堡 2003 年正牌干紅葡萄酒，卻得到羅伯特?帕克（Robert Parker）100 分滿分的高評。1989 年，對波爾多而言，是一個比較差的年份，但克里奈酒莊（Chateau Clinet）1989 正牌干紅葡萄酒卻獲得帕克滿分的高評。因此，差年份并不等于差酒。

往往在不好的年份，葡萄種植者會投入更多的精力，通過施用有機肥、疏花疏果及修剪等措施，增加葡萄果實的營養(yǎng)和光照，促進果實成熟。在釀造過程中，釀酒師們精挑細選，將病果爛果及達不到要求的葡萄果實剔除，只選用優(yōu)質(zhì)的葡萄果實釀酒。在陳年過程中，使用新橡木桶或增加橡木桶陳年時間，增加酒體和深層次香氣，提高葡萄酒品質(zhì)。因此，差年份并不一定代表是差酒。

4、經(jīng)典產(chǎn)區(qū) 30 年內(nèi)的那些好年份

（1）法國波爾多好年份：2010、2009、2005、2000、1995、1990、1986 及 1982 年。

（2）法國勃艮第好年份：2010、2009、2005 及 1990 年。

（3）法國教皇新堡好年份：2010、2007、2005、2001、2000、1998、1990 和 1989 年。

（4）意大利皮埃蒙特好年份：2010、2007、2006、2001、1996、1990 和 1989 年。

（5）西班牙里奧哈好年份：2012、2010、2009、2005、2004 及 2001 年。

（6）澳洲巴羅薩谷好年份：2012、2010、2005、2002、2001 及 1998 年。

（7）美國納帕谷赤霞珠好年份：2013、2012、2010、2007、2005、2002、2001 和 1994 年。

中國酒標上的年份是怎么回事？

國內(nèi)的葡萄酒由于法律條規(guī)方面并不健全，所以并沒有太多的約束，更多的便是依靠行業(yè)的自律。而老百姓常喝到的XX九五 XX九六又是怎么回事呢？為什么這些酒一直喝都喝不完呢？其實，這些所謂的XX九五、XX九六之類的，是酒商注冊的商標或者酒的品牌/系列名稱罷了。

葡萄酒酒標上的年份代表什么，相信您讀完這篇文章已有答案。小小的幾個數(shù)字是所代表的那個年份一整年天氣的縮影，亦是釀酒者們一年辛勤勞作的縮影。

我們都知道拉菲葡萄酒是無人不知無人不曉的，就連不了解葡萄酒的人都有聽說過拉菲葡萄酒，可想而知它有多有名。年份對葡萄酒的質(zhì)量有著直接影響，不同年份即使是同一品牌的酒也有著不同的價格。

2、拉菲和八二年的拉菲有什么區(qū)別，圖說拉菲30年品種之變化

拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）的正牌酒風(fēng)格優(yōu)雅，酒體飽滿，風(fēng)味復(fù)雜，極具陳年潛力，在一眾波爾多佳釀中獨占鰲頭，連年獲得酒評家和酒評機構(gòu)的高分盛贊。拉菲的成功之道不僅得益于酒莊絕佳的風(fēng)土條件，還與其釀酒師的精心調(diào)配密不可分。

拉菲古堡紅葡萄酒

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調(diào)配是釀酒師的魔術(shù)棒，通過最完美的搭配將拉菲的魅力展示給眾人。以下為紅酒世界根據(jù)拉菲古堡酒莊官網(wǎng)（www.lafite.com）整理的近30年拉菲古堡紅葡萄酒混釀品種比例數(shù)據(jù)。

為了更清晰、直觀地感受拉菲的品種比例變化，接下來，紅酒世界以圖表的形式將上述數(shù)據(jù)展開分析。

如上圖所示，在調(diào)配拉菲時，酒莊用到了赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品麗珠（Cabernet Franc）和味而多（Petit Verdot）這四個葡萄品種，其中赤霞珠和梅洛的年均占比分別為82.45%和15.42%，這是左岸赤霞珠、右岸梅洛的最佳印證。

整體上看，30年來，赤霞珠與梅洛的配比大致在平均比例上下，只有1991年、1994年、2013年和2017年例外。

1991年的拉菲使用了64%的梅洛和36%的赤霞珠，是唯一一個梅洛配比超過赤霞珠的年份。據(jù)拉菲官網(wǎng)顯示，1991年雨水較多，且酒莊經(jīng)歷了幾十年來最為嚴重的霜凍，這對于喜熱且晚熟的赤霞珠來說，無疑是場致命打擊。在釀造1991年的拉菲時，酒莊加大了梅洛的比例，使成酒擁有更為飽滿、柔順的特質(zhì)，在1991年這個天氣條件一般的年份里依然品質(zhì)卓越。

在1994年的拉菲中，赤霞珠的比例高達99%，這或許也可歸因于天氣。1994年雖全年天氣較為穩(wěn)定，但在9月下了整整一個月的雨。幸運的是，之后的天氣狀況極好，酒莊收獲了品質(zhì)相對較好的赤霞珠。此外，據(jù)拉菲官網(wǎng)顯示，在釀造1994年的拉菲時，采收下來的赤霞珠經(jīng)浸漬后，展現(xiàn)出了驚人的潛力。酒款中還有占比1%的味而多，它進一步增強了酒的結(jié)構(gòu)感。1994年的拉菲色澤濃郁，結(jié)構(gòu)感強，極具陳年潛力，在25年后的今天依然口感美妙，風(fēng)味怡人。

拉菲古堡遠眺

2013年的波爾多天氣同樣不容樂觀。據(jù)拉菲官網(wǎng)顯示，這一年從異常潮濕、寒冷冬季開始，葡萄的花期也較往年推遲了3周。到了6月底，天氣驟然升溫，一步就跨入了盛夏。此外，時年9月，酒莊的葡萄園內(nèi)爆發(fā)了葡萄孢菌，有進一步感染加劇的風(fēng)險，需要在最短的時間內(nèi)完成采收。

2017年的拉菲中，赤霞珠的占比同樣很大，達到了96%。2017年9月雖下過幾場雨，但好在雨季來臨前，酒莊的葡萄已經(jīng)成熟，葡萄的質(zhì)量和風(fēng)味并未受到太大影響。此外，赤霞珠經(jīng)浸漬后發(fā)展出了十分美妙的口感，正如拉菲古堡技術(shù)總監(jiān)埃里克·科勒（Eric Kohler）所說：“這一年的赤霞珠品質(zhì)十分卓越，讓你不想往里面加入任何東西，其口感之柔順，仿佛梅洛早已是酒液的一部分。”因此，在2017年的拉菲中，赤霞珠的比例高達96%，而梅洛僅為3.5%，余下的0.5%為味而多。

除赤霞珠和梅洛外，在調(diào)配拉菲時，酒莊也多次用到了品麗珠和味而多。下圖為拉菲的混釀方式統(tǒng)計圖。

經(jīng)統(tǒng)計，30年來，拉菲共有5種混釀方式，其中4個品種全部用到的次數(shù)僅有兩次，分別為1999年和2003年。據(jù)拉菲官網(wǎng)顯示，1999年從7月至8月中旬一直天氣潮濕，偶有陽光，為了不影響葡萄品質(zhì)，酒莊加快了采收速度。混釀中加入了品麗珠和味而多，以均衡結(jié)構(gòu)感。

2003年天氣炎熱，降水量少，拉菲古堡所在地區(qū)的最高溫度超過了40攝氏度。非常幸運的是，土壤中的水分還有9月初較為溫和的天氣，讓葡萄完美地成熟。品麗珠與味而多的加入，調(diào)節(jié)了酒液的結(jié)構(gòu)感與果香，使成酒質(zhì)地順滑，口感更加均衡，品質(zhì)卓越。2003年的拉菲風(fēng)味復(fù)雜，香氣濃郁，獲得了羅伯特·帕克（Robert Parker）的滿分好評。

葡萄酒的調(diào)配比例與時年的天氣狀況息息相關(guān)。30年來，拉菲古堡釀酒團隊根據(jù)不同葡萄品種的特性，取長補短，精益求精，即便在表現(xiàn)平平的年份里，也能打造出一瓶瓶配比得當、風(fēng)味怡人的卓越佳釀。

本文關(guān)鍵詞：八二年拉菲為什么好，八二年的拉菲產(chǎn)自哪里，八二年的拉菲啥意思，八二年的拉菲是八二年生產(chǎn)的嗎?，82年拉菲和87年拉菲。這就是關(guān)于《拉菲和八二年的拉菲有什么區(qū)別，92年和82年價格相差一倍多》的所有內(nèi)容，希望對您能有所幫助！更多的知識請繼續(xù)關(guān)注《犇涌向乾》百科知識網(wǎng)站：！