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1、無礬油條正宗做法：炸油條不用明礬，只需多放2味料，蓬松香酥脆，端上桌孩子搶著吃

炸油條不用明礬，只需多放2味料，蓬松香酥脆，端上桌孩子搶著吃

很多年前，早餐店里或者菜市場上，炸油條似乎都要用明礬，因為只要放上一點，就會變得特別蓬松，特別吸引人。但是現在不行了，這東西對身體沒好處，炸油條要想香酥脆，就得換種做法了。

現在封村了，再想吃美食也吃不到了，每天在家的任務，就是研究各種美食，自己做出來自己吃。雖然麻煩了一些，但是自己做得干凈衛生，吃起來很安心，最近這幾天，還學會了自己炸油條，經過了多次實驗，終于領略了要點。

炸油條要想香酥脆，只需多放2味料，都是家里常見的調料，實在沒有的話超市也能買到，幾毛錢幾塊錢一包。下面為大家詳細介紹，炸油條的具體做法，有時間做一下，端上桌孩子搶著吃。

【炸油條】

配料表：普通面粉300g、酵母粉3g、無鋁泡打粉3g、小蘇打3g、雞蛋1個、鹽適量、清水160g、食用油20g

1、取一個大一點的盆子，把上面我列舉出的，除了食用油之外，所有的配料都倒在里面，然后拿一雙筷子充分攪拌，攪拌成面絮狀。

2、攪拌好之后，再把食用油倒進去，繼續攪拌一下，然后戴上手套，將其揉搓片刻，和成一個面團。防止水分流失，我們要把面團用保鮮膜包起來，然后放入冰箱內冷藏片刻，大概要3個小時，要想早上吃的話，放置一個晚上也行。

3、一定要讓面團發酵至2倍大，這樣才可以拿出來，提前在案板上撒上一層干面粉，然后把面團放到上面。切記，面團不需要揉，直接按壓平整，搟成一個薄一點、長方形的面餅狀。

4、隨即再將其切成粗條，切好之后把兩個粗條摞在一起，用一根筷子用力按壓一下，按壓緊實一些。下面起鍋燒油，油燒熱之后把油條抻長，放在油鍋中炸，炸成金黃酥脆的樣子，就可以出鍋啦。

炸油條是不需要復炸的，第一遍炸出來，就已經足夠蓬松、足夠酥脆了，一口咬下去就能聽到酥脆的聲音。尤其是趁熱吃，別提多香了，我們家孩子一口氣能吃兩根，學會方法后你也趕緊做做看吧。

小竅門：

炸油條，放明礬萬萬不可，只需多放2味料，就可以讓油條變得蓬松酥脆，這2味料分別是小蘇打、無鋁泡打粉。

2、無礬油條正宗做法，教你傳統正宗老油條做法

很多朋友比較喜歡吃油條，尤其是在早餐的時候。油條無論搭配小咸菜，又或者是豆漿，還是稀飯，都非常好吃。但從外面買的油條往往并不是那么干凈衛生，所以今天就來跟大家分享一道家庭版老油條的做法，這道油條在家完全就能夠做出來，而且做出來之后香酥可口，做法更是非常簡單，那么接下來咱們就一塊去看一下這道家庭版老油條的制作教程吧。

【家庭版老油條】

【制作食材】食用鹽，泡打粉，小蘇打，面粉，食用油

【制作步驟】

1、接下來要教大家的美食是家庭版老油條，這道家庭版老油條的做法非常簡單，做出來之后吃起來香酥可口。先來將家庭版老油條的制作食材全部準備好，先來準備200克面粉，然后再準備適量的食用鹽，泡打粉和小蘇打，接著再多準備一點食用油就可以了。做家庭版老油條非常簡單，因為它的食材本身就不算很多，處理起來也比較方便。將這些家庭版老油條的制作食材全部準備好了之后咱們就開始它的烹飪吧。

2、先準備一個稍微大一點的碗，碗中加入1/3碗的清水，接著放上一點食用鹽，泡打粉和小蘇打。食用鹽，泡打粉和小蘇打都不要放得特別多，稍微放上一點就可以了，放進去之后取出一雙筷子，將它們充分攪拌均勻，一直攪拌到食用鹽，泡打粉和小蘇打都融化之后咱們再進行下一步。

3、將準備好的200克面粉少量多次倒入到水中，然后用筷子將它們攪拌成絮狀，攪好之后就下手將其揉成面團，揉好的面團不用餳發直接將其取出，然后再放到案板上稍微揉搓一下，揉搓成圓形。

4、接著咱們將面團切成兩半，然后再揉搓一下，裹上保鮮膜餳發半個小時，時間到了之后將面團取出來放到案板上搟薄，盡量搟得稍微薄一點，厚度大概在0.5厘米左右。搟薄之后咱們再用刀將其切成兩厘米寬的長條。

5、將長條兩兩地疊放在一起，疊放好了之后取來一雙筷子，用筷子在長條的中間按壓一下，這樣兩根長條就會緊實地粘在一起。長條按壓完了之后，咱們就可以起鍋燒油了，鍋中要多放上一點食用油，要確保油條能夠在油中漂浮起來即可。

6、鍋中倒入油之后將油燒到6成熱，然后兩只手分別扯著面劑的兩端，將面劑扯長，然后放進去開始炸，用中火慢炸，筷子不停地翻動，讓油條受熱均勻，炸至油條表面金黃之后就可以撈出來了。整個炸油條的過程大約在10分鐘左右。一道特別美味的家庭版老油條就這樣做好了，你喜不喜歡呢？

【小貼士】

1、老油條炸好之后一定要多控一會油，這樣會讓老油條吃起來不那么油膩。

2、面粉可以適量地多準備一點。

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