茭白怎么炒好吃又嫩？

1、茭白剝皮削干凈，從中間切成兩半，再改刀切成小丁，這樣更加方便入味。切好后放在水中泡一下，以免茭白顏色發灰，之后撈出瀝干水備用。

2、瘦肉洗凈瀝干水，切成小丁，用鹽、生抽、料酒腌制十分鐘。生姜切碎、大蒜拍碎、干紅椒切段、香蔥切段備用。

3、鍋里加水燒開，放入一點點鹽和油，倒入茭白丁，焯水一分鐘，撈出放入冷水中泡一會再撈出瀝干水。

因為茭白本身含有草酸，直接食用會影響身體對鈣的吸收，焯水不但可以去除草酸，還能縮短炒菜時間，讓茭白炒出來更加的脆嫩。

4、鍋燒熱放油，下入大蒜，生姜，干紅椒煸出香味，下入肉丁，加生抽炒勻。

5、倒入茭白丁一起翻炒，加鹽，蠔油一起翻炒均勻。

6、加少量清水，略煮一下入味。待鍋內湯汁將要收干之時，撒入香蔥，盛入盤中。

這道茭白炒肉丁，香辣脆嫩，加入少量的瘦肉，茭白淡淡的清香中更有肉香融合，口感豐富也更有營養，味道清淡而不寡淡，是一道既能下飯也能下酒的家常好菜，鮮嫩的應季蔬菜，現在吃最合適，大家不要錯過了哦！

回鍋肉炒茭白家常做法 回鍋肉炒茭白怎么做

回鍋肉炒茭白步驟1鍋中加水燒開，放入一部分拍破的蒜、姜片、蔥段、幾粒花椒煮出香味，放入五花肉煮20分鐘左右步驟2回鍋肉炒茭白的做法大全直到用筷子可以很輕松的插透五花肉，撈出放涼。至不燙時切薄片，盡量切的薄些步驟3茭白洗凈切片，剩下的蔥姜切絲、蒜瓣切片備用。木耳泡發洗凈備用步驟4炒鍋入油燒熱，放入肉片炒，炒至表面略黃，打卷后盛出，將鍋中的豬油倒出來一些，留底油步驟5加入郫縣豆瓣、甜面醬炒香后倒入肉片、蔥姜蒜翻炒，加入料酒、白糖、少許老抽炒勻步驟6加入茭白炒片刻步驟7再放入泡發的木耳根據口味加少許鹽步驟8回鍋肉炒茭白的簡單做法炒至茭白木耳熟透即可回鍋肉炒茭白成品圖

茭白炒鱔絲家常做法，正宗茭白炒鱔絲怎么做

1、鱔絲洗凈，切3厘米長的絲2、茭白剝殼，去除老的部分，洗凈，切絲3、青椒去籽去蒂，洗凈，切絲4、蔥切蔥段、蔥花；姜切末；大蒜拍松，剝殼切末5、鍋上火加熱，加油，先煸青椒絲至熟，盛出6、余油（不夠再加一些滬碃高度薨道胳權供護）熱，先爆香蔥段姜末蒜末，加入黃鱔絲煸炒，加酒，再加入茭白絲煸炒，加醬油、適量鹽，加適量水燜燒一、二分鐘7、加糖，等湯汁較稠時，加味精，加水淀粉勾芡，淋麻油，撒蔥花，撒白胡椒粉，拌勻就完成了。

毛豆炒肉的做法，茭白毛豆炒肉怎么做好吃

主料茭白 毛豆 肉絲 紅椒 姜 輔料生抽少許 白糖少許 雞精少許 淀粉少許 茭白毛豆炒肉絲的做法步驟1. 肉絲用少許生抽，白糖，雞精、淀粉拌均待用2. 鍋內放油，依次放入毛豆、茭白和紅椒煸炒至斷生后盛出待用3護弗篙煌蕻號戈銅恭擴. 鍋內放油，下姜煸香后，放入漿好的肉絲炒至變色后放入做法二的食材，炒均起鍋即成。

茭白炒蟹怎么炒有是頻

主料螃蟹適量茭白適量輔料蔥適量醬油適量雞精適量步驟（1）將茭白剝去殼，用清水沖洗一下，并切成片，備用。（2）將氦海份剿莓濟逢汐撫摟螃蟹用清水沖洗一下，撈出，去蟹殼去鰓并切成塊，備用。（3）燒鍋倒油燒熱，下入蟹塊加點料酒翻炒一下。（4）接著，下入茭白片翻炒一下。（5）然后，加點醬油、鹽和適量的水翻炒至熟。（6）最后，加點雞精，撒上蔥花炒勻，即可。

茶樹菇炒茭白的做法，茶樹菇炒茭白怎么做好吃

主料茭白120克茶樹菇50克輔料油適量鹽適量鮮湯素適量 步驟茶樹菇炒茭白的做法步驟11.茶樹菇若干洗凈備用茶樹菇炒茭白的做法步驟22.切成小段。茶樹菇炒茭白腸撣斑趕職非辦石暴將的做法步驟33.茭白切絲備用茶樹菇炒茭白的做法步驟44.鍋內放油，倒入茭白絲炒一分鐘茶樹菇炒茭白的做法步驟55.倒入茶樹菇略炒茶樹菇炒茭白的做法步驟66.加適量的鹽調味茶樹菇炒茭白的做法步驟77.倒入適量的鮮湯素提鮮。炒勻就可以裝盤。

茭白炒蠶豆的做法，茭白炒蠶豆怎么做好吃，茭白

主料茭白100g蠶豆500g輔料油適量鹽適量糖適量雞精適量蔥適量步驟1.準備食材，茭筏粻摧救詆嚼搓楔撣盲白洗凈、蠶豆去殼！2.茭白切片！3.鍋中加入適量的油，比一般炒菜多一點！4.油熱后，同時加入食材。翻炒2分鐘！5.加入適量的水、鹽和糖。煮大約8分鐘就好了！6.起鍋前加入適量的味極鮮和蔥！7.可以吃了哦！小貼士這個菜油要多！

茭白怎么炒出來好吃

材料茭白300g、大蒜1瓣、八角1個、花椒8粒、料酒5ml、生抽10ml、老抽5ml、白糖5g、鹽少許、油30ml做法1.茭白洗凈切成大小均勻的滾刀塊，姜切片、大蒜切碎；2.鍋燒熱放油，放入茭白用中小火慢煎，至表面微微焦黃起皺；3.將茭白撥鍋邊，下姜片、蒜片、八角和花椒爆香，倒入料酒、生抽、老抽、白糖和鹽翻炒均勻；4.加少許清水燜煮2-3分鐘，最后湯汁收濃茭白入味即可。小訣竅**油放稍微多一些會很容易煎軟，茭白不吸油，煎軟后可將多余的油倒出來，就不用擔心油脂攝入過多不健康了。**燜煮茭白的水量不要太多，也碃處百肺知鍍版僧保吉不要燜煮太長時間，這樣才能保證茭白的脆嫩口感。**茭白可以素炒，也可以炒肉片，可以切片、切絲、切塊，隨自己喜好。**挑選茭白以經嫩肥大，肉色潔白，新嫩的為佳。如果切開茭白發現里面有芝麻般的黑點，那是一種寄生在茭白的菌類，也是品質粗老的現象，可以食用，口感會欠佳。

毛豆米茭白炒肉絲的家常做法大全怎么做好

法工瘁繼誆荒搭維但哩主料 2人份豬里脊肉100克輔料茭白2根、毛豆100克、紅椒1個調料料酒少許、生抽適量、淀粉少許、食鹽適量、植物油適量茭白毛豆炒肉絲步驟1里脊肉切絲加料酒、生抽、干淀粉拌勻，腌制片刻步驟2茭白毛豆炒肉絲的做法大全茭白切絲、毛豆米洗凈、紅椒切絲備用步驟3中火加熱鍋中的油至4成熱，放入豬肉絲滑散，待肉變色立刻盛出待用步驟4茭白毛豆炒肉絲的做法鍋內留底油，將毛豆下入煸炒至翠綠步驟5再放入茭白絲翻炒，同時下適量鹽進行調味步驟6茭白毛豆炒肉絲的家常做法最后待茭白炒軟之后再把紅椒絲和肉絲下入翻炒均勻即可看到鮮嫩的茭白總會買上幾根，搭配上一點毛豆米和肉絲是我最喜歡的做法，清清爽爽很鮮美，是夏日里非常應季的家常小炒～～

肉末炒茭白怎么做好吃

做法二茭白2根，豬五花肉3兩，蔥，姜，蒜，泡花椒，雞精各適量。五花肉切片，茭白切片備用，鍋洗凈燒干水分，放入肉煉出少許油；放入泡花椒爆香，下入剁椒炒香；加入姜出香味，放入茭白翻炒一緝滬光疚叱狡癸挾含錨分鐘；加入高湯或水大火燒開改中火燉10分鐘；放入大蒜和蔥花拌勻，再加入雞精拌勻即可裝盤。

青椒炒茭白的怎么樣

主料豬肉100克茭白300克青椒80克 輔料油適量鹽適孩場粉渡莠盜瘋醛弗互量味精適量淀粉適量料酒1勺生姜適量步驟茭白青椒炒肉絲的做法步驟11.茭白去殼切絲茭白青椒炒肉絲的做法步驟22.豬肉切絲放入鹽、料酒腌制15分鐘茭白青椒炒肉絲的做法步驟33.青椒去蒂去籽切絲。茭白青椒炒肉絲的做法步驟44.鍋中熱油放入姜片煸香。茭白青椒炒肉絲的做法步驟55.放入豬肉絲翻炒，并放一勺料酒去腥。茭白青椒炒肉絲的做法步驟66.放入茭白、青椒翻炒。茭白青椒炒肉絲的做法步驟77.放入鹽調味。茭白青椒炒肉絲的做法步驟88.加入味精拌均勻即可。