關(guān)于【三文魚可以冷凍嗎】，三文魚保存是冷凍還是冷藏，今天乾乾小編給您分享一下，如果對(duì)您有所幫助別忘了關(guān)注本站哦。

1、三文魚可以冷凍嗎：多地下架，三文魚還能吃嗎？

6月12日，北京新增6例本土病例，均有新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)活動(dòng)史，新發(fā)地市場(chǎng)從切割進(jìn)口三文魚的案板中檢測(cè)到了新冠病毒。在當(dāng)日北京市進(jìn)行的農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)大排查中，5424份環(huán)境樣本，新發(fā)地有40份核酸檢測(cè)呈陽性；517名從業(yè)人員中，45人咽拭子陽性。

北京：多家超市連夜下架三文魚

記者獲悉，北京的主要商超企業(yè)超市發(fā)、物美、家樂福都已連夜下架全部三文魚。連鎖超市企業(yè)主要依賴于原產(chǎn)地直采，因此可以保障超市蔬菜、水果、肉類、米面糧油等民生商品貨源穩(wěn)定。

超市發(fā)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，門店銷售的三文魚都是從國(guó)外進(jìn)口，得知新發(fā)地從切割進(jìn)口三文魚的案板中檢測(cè)到了新冠病毒后，超市發(fā)主動(dòng)下架了門店中所有三文魚。

據(jù)介紹，超市發(fā)大部分果菜是從產(chǎn)地直采，只有小部分市民不常買的小眾菜會(huì)從新發(fā)地進(jìn)貨，因此新發(fā)地關(guān)閉后，對(duì)超市發(fā)不會(huì)產(chǎn)生太大影響。超市發(fā)售賣的豬肉由北京市指定的屠宰場(chǎng)直接供應(yīng)，牛羊肉是月盛齋等清真品牌供應(yīng)，因此肉類銷售也不會(huì)受到影響。

物美方面表示，12日晚間已將所有三文魚商品全部下架，不再銷售。

成都：農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng)全面下架三文魚

下架三文魚的不只有北京的主要商超，記者從四川成都農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng)獲悉，根據(jù)該市場(chǎng)最新管理辦法，從13日起市場(chǎng)內(nèi)全面下架三文魚產(chǎn)品，具體再銷售時(shí)間待定。

據(jù)悉，成都農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng)是由深圳市農(nóng)產(chǎn)品集團(tuán)股份有限公司和成都益民投資集團(tuán)有限公司共同打造的國(guó)家級(jí)“菜籃子”。市場(chǎng)現(xiàn)有經(jīng)銷商3000余家，實(shí)現(xiàn)蔬菜、肉類、海鮮、水果、凍品、水產(chǎn)、干貨、調(diào)味品等全品類覆蓋。作為西南最大、品類最齊全的一站式采購綜合性集散中心，市場(chǎng)年交易量達(dá)240萬噸，交易額220億元，保障了成都市主城區(qū)80%的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)。

南京：餐飲商會(huì)倡議暫停供應(yīng)生食類海鮮等菜品

同樣在13日，江蘇南京餐飲商會(huì)發(fā)布關(guān)于現(xiàn)階段疫情防控的倡議書，倡議南京各餐飲企業(yè)嚴(yán)防死守，切實(shí)做好防控措施，倡議食品加工要充分熟化，暫時(shí)停止供應(yīng)生食類的畜、禽、海鮮水產(chǎn)等相關(guān)菜品。

倡議書中提到，近期，外地多處頻頻出現(xiàn)新增新冠肺炎病例，為此，南京餐飲商會(huì)倡議餐飲企業(yè)要強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)，狠抓防控重點(diǎn)環(huán)節(jié)，切實(shí)做好以下五條防控措施：

要高度重視可能引起的風(fēng)險(xiǎn)，嚴(yán)格按照疾控部門、市場(chǎng)監(jiān)管部門的工作指引，做好店內(nèi)消毒工作以及員工思想工作，做足防控措施。

加強(qiáng)采購源頭把控，做好索證索票工作。盡可能避免與養(yǎng)殖或者活體動(dòng)物、生病動(dòng)物或變質(zhì)肉接觸，避免與生鮮市場(chǎng)內(nèi)的流浪動(dòng)物、垃圾廢水接觸。

所有員工要戴好口罩上崗，每天及時(shí)更換口罩。

保持個(gè)人清潔衛(wèi)生，特別是外出采辦、送餐，以及上崗前、制備食物前、餐前便后、接觸垃圾、撫摸動(dòng)物后等等 … 時(shí)刻做到勤洗手勤消毒。

食品加工要充分熟化！暫時(shí)停止供應(yīng)生食類的畜、禽、海鮮水產(chǎn)等相關(guān)菜品。

杭州：

開展對(duì)大型商超三文魚銷售情況排查

@浙江之聲6月13日消息，記者剛剛從杭州市市場(chǎng)監(jiān)管局了解到，杭州市場(chǎng)監(jiān)管局今天（13日）迅速展開對(duì)大型商超三文魚銷售情況排查。目前了解到情況，杭州市范圍內(nèi)大型商超銷售的三文魚是從挪威、智利、法羅群島和澳大利亞等國(guó)進(jìn)口，從上海口岸進(jìn)關(guān)，檢驗(yàn)檢疫證明齊全。世紀(jì)聯(lián)華、物美、沃爾瑪、永輝和山姆等大型商超已主動(dòng)下架處理。

現(xiàn)已要求超市方面對(duì)刀具、砧板等工具、環(huán)境和地面進(jìn)行消毒，防止風(fēng)險(xiǎn)隱患發(fā)生。另經(jīng)排查，杭州兩大水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)銷售的三文魚是從丹麥、挪威、智利和法羅群島等國(guó)進(jìn)口，直接從上海口岸進(jìn)關(guān)，檢驗(yàn)檢疫證明齊全，主要供應(yīng)范圍為杭州市及其周邊地區(qū)，與北京地區(qū)無經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)往來。

批發(fā)市場(chǎng)為防范風(fēng)險(xiǎn)已通知經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)行下架處理。下一步將按浙江省局通知要求開展食品安全大檢查。

合肥：

有日料店和超市下架三文魚

908新媒體連線大眾點(diǎn)評(píng)合肥三文魚排行榜第一的門店久旦日料。據(jù)商家反饋給908新媒體的信息，目前已按照總部統(tǒng)一要求，下架三文魚。

祁門路永輝超市工作人員在電話中告訴記者，三文魚已經(jīng)下架。

政務(wù)區(qū)OLE超市，工作人員電話告訴908新媒體，線上APP銷售三文魚已下架，賣場(chǎng)加工過的三文魚還正常銷售。

除了商超下架，目前北京市內(nèi)許多日料品牌因受到近兩日北京新增病例影響而遇顧客大量退訂。江戶前壽司、和彩放題、德川家、秋櫻等日料品牌均已緊急下架三文魚及三文魚相關(guān)產(chǎn)品，并且再度加強(qiáng)門店防控工作力度。

有專家認(rèn)為：被病毒污染不代表會(huì)傳染

12日，相關(guān)部門從切割進(jìn)口三文魚案板中檢測(cè)到新冠病毒。隨后新發(fā)地市場(chǎng)暫時(shí)休市，超市發(fā)等北京主要商超下架三文魚。

武漢大學(xué)醫(yī)學(xué)部病毒所教授楊占秋告訴記者，這意味著該案板上的三文魚等可能被病毒污染，但污染不意味著必然有傳染性，目前的研究暫未發(fā)現(xiàn)新冠病毒可通過三文魚或水產(chǎn)品污染等引起傳染。他還表示，普通市民無需過于緊張，最好別吃生三文魚，魚蝦等加熱后可正常食用。

香港大學(xué)病毒學(xué)專家、醫(yī)學(xué)教授金冬雁接受采訪時(shí)表示，海鮮不太可能作為一種傳染源，因?yàn)轸~類作為低等生物，魚類病毒傳染給人的情況幾乎沒有發(fā)生過。而且現(xiàn)在沒有證據(jù)表明病毒能夠在魚身上復(fù)制，也就是說三文魚本身作為病毒載體的可能性是非常小的。

有專家認(rèn)為：

追查病毒來源十分重要，或影響未來防控策略

流行病學(xué)專家、復(fù)旦大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院原院長(zhǎng)姜慶五教授在接受健康報(bào)采訪時(shí)表示，如果海鮮產(chǎn)品在進(jìn)行冰鮮包裝、裝卸運(yùn)輸?shù)倪^程中，沾染了外環(huán)境中的新冠病毒，并在低溫冷藏的環(huán)境下長(zhǎng)時(shí)間存活，是有可能出現(xiàn)遠(yuǎn)距離傳播的；“在到達(dá)目的地后的切割、分銷過程中，將病毒傳播至外環(huán)境甚至傳染給人，也不是沒有可能”。

2、三文魚可以冷凍嗎，三文魚保存是冷凍還是冷藏

三文魚保存進(jìn)行冷凍或者是冷藏都是可以的，但是保存的時(shí)間會(huì)有差異，如果放在冷藏的話，保存時(shí)間在2天左右，所以要盡快的食用完畢，而若是放在冷凍里面，那么它能保存至少半個(gè)月左右不會(huì)腐敗，從而延長(zhǎng)保質(zhì)期，我來為大家科普一下關(guān)于三文魚保存是冷凍還是冷藏?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

三文魚保存是冷凍還是冷藏

三文魚保存進(jìn)行冷凍或者是冷藏都是可以的，但是保存的時(shí)間會(huì)有差異，如果放在冷藏的話，保存時(shí)間在2天左右，所以要盡快的食用完畢，而若是放在冷凍里面，那么它能保存至少半個(gè)月左右不會(huì)腐敗，從而延長(zhǎng)保質(zhì)期。

三文魚（Oncorhynchus），又名大馬哈魚、鮭魚、撒蒙魚，屬硬骨魚綱、鮭形目、鮭屬，主要分布在大西洋與太平洋、北冰洋交界的水域，屬于冷水性的高度洄游魚類，被國(guó)際美食界譽(yù)為“冰海之皇”。研究表明，金槍魚和三文魚均肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，并且富含EPA和DHA等生物活性物質(zhì)。

三文魚具有商業(yè)價(jià)值的品種有30多個(gè)，目前最常見的是2種鱒魚（三文鱒、金鱒）和4種鮭魚（太平洋鮭、大西洋鮭、北極白點(diǎn)鮭、銀鮭）。

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