醬骨頭怎么燉得又爛又香？

用料

姜 4片

桂皮 1塊

八角 4個

香葉 2片

干辣椒 4個

黃豆醬 1大勺

蔥 1根

冰糖 1把

醬大骨的做法步驟

步驟 1

大骨棒清洗干凈，泡涼水30分鐘，讓血水泡出來，可以減少肉腥味。 冷水下鍋焯水，加料酒，不要蓋蓋子。水開后再煮個十分鐘左右拿出，用熱水再次清洗干凈，放大鍋里備用。

步驟 2

一把冰糖，小火慢慢炒糖色，炒至糖全部融化表面很多泡沫時，再小火炒一會泡沫減少時加一碗開水，這樣糖色就熬好了，先倒出來備用。

步驟 3

鍋燒熱加油，加一大勺黃豆醬翻炒，炒至油醬分離的程度把所有的佐料放進去翻炒。 炒至有香味后加料酒，生抽，老抽，蠔油，糖色，再加一鍋開水，等再次開鍋后煮3-4分鐘，然后把洗干凈的大棒骨放鹵水里煮，水量以沒過骨頭為準。 開鍋后小火40分鐘，出鍋前加鹽調味。

醬大骨頭湯怎么做好吃

醬大骨頭湯怎么做好吃醬大骨步驟1大骨頭直接讓老板給一剁兩塊。回來用清水浸泡，泡出血水步驟2將其放入鍋內，加入足量的清水步驟3放入蔥段、姜片、桂皮、八角步驟4水開，舀出浮沫步驟5大火煮沸，轉小火，慢慢熬煮一小時左右步驟6將骨湯舀出，晾涼之后，用濾網將其放入保鮮盒內，冷凍，即成豬骨高湯步驟7剩下部分湯汁步驟8再加入紹酒步驟9老抽步驟10加入鹽步驟11加入白糖步驟12小火，慢慢燉至肉爛步驟13大約再燉1-2小時即可，熟爛程度根據個人喜好。個人喜歡肉還有點嚼勁，太酥爛的不喜歡吃醬大骨，秘密武器之一，吸管！密武器之二：一次性手套，當然，直接下手也是可以的！順帶可以吮吮手指醬大骨成品圖烹飪技巧骨頭最好選擇豬腿骨或者豬脊骨，帶骨髓的那種湯一開始多添點，可以多取出點高湯出來骨湯要剩下基本沒過大骨，再嘗丹佰柑脂紡拌尸飽建繼續醬燜。最后的骨頭口感可以根據個人喜好而定菜品特色跟大家一起分享一鍋醬大骨，自己在家做，簡單方便，最主要的，安全衛生哦！醬大骨，一定要選擇大塊頭的脊骨或者棒骨，因為可以吃到骨髓！買一次棒骨，一骨兩吃，經濟實惠，絕對不要錯過！話說已經立秋了，貼秋膘可以成為食肉族最好的吃肉借口。大塊吃肉，大口喝酒，來一份秋天的豪爽吧！

醬大骨頭怎么做法視頻

醬大骨頭怎么做法視頻食材脊骨1000克冰糖適量老抽適量大料2朵蔥1小段花椒10粒料酒適量姜3片步驟1大骨頭沸水入鍋焯過，洗凈后入溫水鍋煮30分鐘2盛出3起鍋放油、冰糖4打火加熱至糖溶化變色5姬礌灌啡弒獨鬼掃邯激放入煮好的大骨頭翻炒6放老抽7放鹽翻炒加入一碗煮骨頭的湯熬20分鐘8收汁盛出

醬大骨燉粉條怎么做好吃

醬大骨燉粉條怎么做好吃評分其它工藝 其它口味1小時 較高熱量主料豬大排400g調料調和油適量、姜適量、蔥適量、元貞糖適量醬大骨燉粉條步驟1排骨清洗干凈，去掉肥脂（我家那位不吃肥肉）步驟2用水浸泡半個小時（經常換一下水）步驟3鍋中加適量水，姜片，加入排骨，料酒，燒開步驟4至肉色發白，無血色時撈出步驟5粉條用水清洗泡軟步驟6鍋中放適量油，加入一個八角，蔥姜炒香步驟7加入適量黃豆醬炒香步驟8入焯好的排骨翻炒步驟9炒至肉裹滿醬步驟10加入沒過排骨的水步驟11加入兩個干紅椒提味步驟12加入少許紅燒醬油步驟13加入少許糖，大火煮開，轉中小火慢燉。（我燉了一個半小時，正好睡了一個午覺，然后關火上班）步驟14加入泡軟的粉條。（晚下班回來后又重新開火燒熱）步驟15煮至粉條軟滑入味即可出鍋

東北醬大骨家常做法，正宗東北醬大骨怎么做

東北醬大骨家常做法，正宗東北醬大骨怎么做食材明細大骨適量小蔥適量甜面醬適量鹽適量生姜適量干辣椒適量雞精適量料酒適量白糖適量老抽適量生抽適量微辣口味煮工藝一天耗時簡單難度東北醬大骨的做法步驟1肌耿冠際攉宦圭為氦力準備大骨適量，放入涼水中浸泡，多次清洗去除血水后備用2高壓鍋開小火，加入適量的甜面醬炒香后加鹽、老抽、生抽、白糖炒勻后加入清水，大火煮開備用3將大骨放入清水中大火煮開后，將大骨焯水4大骨直接放入高壓鍋中，加入適量的料酒、干辣椒，大火燒開后轉小火3分鐘后關火（鍋蓋不打開）5燜制一天后，開小火，稍煮5分鐘后開大火，煮5分鐘后關火，待高壓鍋減壓閥落下后將大骨取出6山寨版的東北醬大骨出鍋啦小竅門1、大骨浸泡出血水后備用2、大骨煮制前需焯水使用3、早上煮好后，過火開鍋繼續燜，晚上食用前重新開鍋燒一下即可食用（方法簡單，易學）

東北醬骨頭配方 東北醬骨頭怎么做 醬大骨的做法

東北醬骨頭配方 東北醬骨頭怎么做 醬大骨的做法食材明細棒骨適量白糖適量醬油適量料酒適量大料適量花椒適量桂皮適量生姜適量香葉適量茴香適量東北豆瓣醬適量其它口味燜工藝數小時耗時普通難度東北醬骨頭，吃了這頓想下頓的做法步驟東北醬骨頭，吃了這頓想下頓的做法步驟：1 1準備骨頭一份，可以是棒骨，也可以是腔骨或者脊骨，棒骨吸骨髓，腔骨脊骨啃肉。但記住哦，至少要2斤多，少了不值得費事的也不夠吃的。東北醬骨頭，吃了這頓想下頓的做法步驟：2 2在開水中焯一下，去血水，撈出后用溫水洗去浮沫。東北醬骨頭，吃了這頓想下頓的做法步驟：3 3涼鍋熱油，下排骨翻炒，少許料酒和醬油、白糖，炒出糖色。東北醬骨頭，吃了這頓想下頓的做法步驟：4 4準備調料包：大料2個、花椒一小勺、桂皮一塊、生姜4片、香葉2片，茴香一小勺（約3g），白糖、大蒜2瓣、蔥、東北豆瓣醬30-40g（醬的量可根據個人口味調整，但不要太多太咸，否則就不是燉肉了，是腌醬菜了）；生抽1湯匙、醬油一湯匙。東北醬骨頭，吃了這頓想下頓的做法步驟：5 5如果有這種怠滬糙疚孬狡茬挾長錨不銹鋼的調料包，就把調料悉數擺進去，這樣菜做好了，調料也不會弄的哪哪都是，撈出調料包，打開、倒掉、洗干凈了下次接著用，方便省事。或者用一次性茶葉包，也很干凈，不過，咱是會過日子的人，不銹鋼調料包才2元，用茶葉包，嗯，敗家啊~~~東北醬骨頭，吃了這頓想下頓的做法步驟：6 6肉和調料放進電高壓鍋里，添2小碗熱水。定時25分鐘。沒有高壓鍋的話，就慢火燉吧，味道會更好，當然時間也更長，至少1小時才能把肉燉爛。東北醬骨頭，吃了這頓想下頓的做法步驟：7 725分鐘后打開電高壓鍋，骨肉都要分離了，把所有東西都倒回鐵鍋里，大火收汁。