關于【酸菜香菇肉丸湯步驟】，香菇肉丸湯學會這樣做，今天乾乾小編給您分享一下，如果對您有所幫助別忘了關注本站哦。

1、香菇肉丸湯學會這樣做，湯清肉香，只需簡單2步，上桌瞬間被掃光

肉丸湯很多人都會做，但是大多數(shù)人的做法，都是用水煮出來的，很少人用蒸的方法做，其實蒸的比煮的更好喝更營養(yǎng)，從營養(yǎng)學來水，煮出來的食材，更加鮮香嫩滑，瞬間鎖住食材水分及營養(yǎng)成分，飽和脂肪酸不流失，不知道大家有沒有聽說過農(nóng)村有一種烹飪的手法，叫做蒸子飯，我們老家都是這樣煮飯，一般老人都會在做蒸子飯的時候，把里面放上一些雞蛋或者是肉餅之類的食材，用里面的熱氣把食材蒸熟，這樣孩子吃了營養(yǎng)會更高！

做法：1、肉需要選用前腿肉，用肥四瘦六這樣的肉，做出來的肉丸口感會更好，如果家里有絞肉機的可以用絞肉機攪拌，如果沒有的就用到砍也是可以的

2、然后放入一些生姜去腥，加入一些煮熟的新鮮香菇，，如果大家不喜歡香菇，還可以根據(jù)自己的口味換成其他的食材

3、攪碎后的香菇和肉泥，加入少許食用鹽，放入一個雞蛋，在來點胡椒粉，攪拌均勻，最后加一點干生粉增加一下肉泥的凝固性即可

4、然后準備一碗純凈水，把肉丸擠成大小均勻的丸子放在碗中，（因為這個肉是用絞肉機攪的，所以在攪的時候就同時上勁了，如果是用刀剁的話，就需要放在成器中，順著一個方向不定的攪拌，直到感覺有彈性肉泥變硬即可）

5、肉丸全部做好之后，準備一個蒸鍋把肉丸放在鍋中，用大火蒸30分鐘

6、蒸熟之后，放入少許生抽，如果不喜歡吃生抽的可以不放，放生抽是我們在飯店的一種做法，如果你在飯店吃過這種肉丸湯，不知道里面放了什么調(diào)料，我告訴你就是生抽的味道，如果您沒有試過，不放嘗試一下，其實我們平時在家做飯，就是不敢嘗試，不像我們在飯店會把各種想法都嘗試著去做，一般都會碰撞出不一樣的美食

小技巧：肉丸想要做到口感好不散而且有彈性，一定要學會上漿，湯如果是有雞湯的更好，如果沒有就用我這種清水也是一樣的！

2、酸菜香菇肉丸湯步驟，香菇肉丸湯學會這樣做

工具/原料：瘦肉，蒜頭，醬油，香菇，牙簽，香蔥，茶油，鹽巴，味精，接下來我們就來聊聊關于酸菜香菇肉丸湯步驟?以下內(nèi)容大家不妨參考一二希望能幫到您!

酸菜香菇肉丸湯步驟

工具/原料：瘦肉，蒜頭，醬油，香菇，牙簽，香蔥，茶油，鹽巴，味精。

首先將瘦肉切成瘦肉片，然后用兩把刀把瘦肉片和蒜頭剁成肉泥。

接著把剁好的肉泥用適量的醬油裹一下。

然后把香菇洗凈并切去香菇腿。

接著取兩個大小差不多的香菇，其中一朵塞滿肉泥，另一朵則蓋在上面并用牙簽穿起來。

然后往鍋中加入適量的清水，待水燒開，倒入香菇煮五分鐘。

接著把剩下的肉泥捏成肉丸，倒入鍋中煮3分鐘。

然后往鍋中加入適量的茶油，煮2分鐘。

接著往鍋中加入適量的蔥花，一勺的鹽巴和一勺的味精，小煮片刻就可以出鍋了。

一道美味可口的香菇瘦肉丸子湯就做好了。

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