?山藥是我們生活中較為常見的一種食材，它的口感和土豆有些相似，不過山藥吃起來淡淡的，并沒有太大的味道，雖然這種食材比較平淡，但還是受到了不少人的歡迎，因為山藥的營養實在是太豐富了，相信許多人對于山藥的好處都是比較熟悉的，山藥中含有非常豐富的蛋白質、維生素等營養物質，食用山藥還有著健脾養胃、降低血糖等作用，除了食用價值之外，山藥的藥用價值也是非常大的，總之山藥是一款益處非常多的食材。

雖然山藥沒什么吸引人的味道，但是吃起來也并不難吃，山藥的做法有許多種，比如拔絲山藥、炒山藥等等，山藥也可以用于涮火鍋，吃起來也是比較美味的，最近天氣比較冷，因此我們就可以制作一些山藥來補一補身體，有些人喜歡在家制作炒山藥，不過對于炒山藥的方法掌握的卻不是很好，因此炒出來的山藥吃起來就不脆，那么山藥應該怎樣炒呢？下面我們就一起來看看炒山藥的做法。

首先我們需要準備適量的山藥、胡蘿卜、黑木耳以及豬肉，將山藥的表皮削掉，在削山藥的表皮時，速度一定要快，并且先準備一盆冷水，削掉山藥的表皮之后就立即放入冷水中浸泡，不然山藥和空氣接觸，就會變黑，因此炒出來的山藥就會有發黑的現象，山藥削完皮之后，我們將胡蘿卜切成菱形，然后再拿一顆大蒜，去皮并切成片，再切一些蔥花，最后把豬肉清洗一下并切片，這時山藥也可以拿出來切成片了，但切完片就要繼續放入水中。

接下來起鍋燒油，將蔥、蒜放入鍋中煸炒一下，出香味后將肉片放入鍋中，炒至變色，再放入切好的胡蘿卜片和黑木耳，將它們翻炒均勻，這時候就可以放入山藥片一起煸炒，然后放入一勺食用鹽，幾分鐘后就可以出鍋食用了。

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