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內(nèi)容導(dǎo)航：1、青普和熟普有何區(qū)別：一分鐘看懂普洱生茶和熟茶的區(qū)別2、青普和熟普有何區(qū)別，生普和熟普的區(qū)別都在這里了

1、青普和熟普有何區(qū)別：一分鐘看懂普洱生茶和熟茶的區(qū)別

普洱茶的原料為云南大葉種曬青茶，制作方法為亞發(fā)酵青茶，因為發(fā)酵程度的不同，普洱茶又分為普洱生茶、普洱熟茶兩種。

很多人喝茶不知自己喝的是生普還是熟普，也無法辨別生普和熟普的區(qū)別在那里，今天就給大家介紹一下生普和熟普的區(qū)別在哪里。

一、制作工藝

生茶的主要制作流程分為：

采摘—殺青—揉捻—曬青（日光干燥）—蒸壓成散茶或者緊壓茶（壓制成為餅茶或者磚茶、沱茶）；

熟茶的主要制作流程分為：

采摘—殺青—揉捻—曬青—渥堆發(fā)酵（有快速發(fā)酵、緩慢發(fā)酵之分）—加工成散茶或者緊壓茶（壓制成為餅茶或者磚茶、沱茶）。

生茶是不用發(fā)酵的，經(jīng)過曬青之后就成為了生散茶或者曬青毛茶，可以直接飲用。

熟茶和生茶相比熟茶多了發(fā)酵這道工序，簡而言之就是將曬青毛茶進行人工灑水渥堆發(fā)酵成熟散茶，其它的工序和生茶并無太大的區(qū)別。

渥堆發(fā)酵的過程非常不容易，需要挑選茶葉進行分級堆放，定期進行翻動，時刻掌握好茶葉溫濕度。

熟茶的發(fā)酵分為1—10成，10成則為全發(fā)酵：

一成熟10天左右，二成熟18天左右

三成熟25天左右，四成熟32天左右

五成熟38天左右，六成熟46天左右

七成熟53天左右，八成熟58天左石

九成熟64天左右，十成熟70天左右

二、外形、茶湯湯色、口感、葉底

生茶的外形通常為青綠色或者墨綠色，略帶有黃色或者紅色；存儲年限較久的會呈現(xiàn)褐色，如果是新茶顏色則偏綠。

熟茶的外形通常為褐色、紅褐色、棕色、黑色（為重度發(fā)酵），熟茶的條索較為瑣碎，不完整，還會有渥堆味。

生茶的湯色青綠清亮，如果年限較長湯色為明黃色、橙黃色或者橙紅色。熟茶的湯色紅濃明亮，發(fā)酵程度輕呈栗紅色，發(fā)酵程度重呈暗紅色。

生茶的口感強烈，刺激性較強，略有苦澀之味，回甘生津很快。熟茶的口感醇厚，入口綿化，純而潤口，綿軟回甘，沒有苦澀之味。

生茶的葉底通常為黃綠色或者褐色，條索非常完整。熟茶的葉底通常為棕褐色、葉底瑣碎、完整度低。

三、功效

普洱生茶含有豐富的茶多酚，茶性清涼，能清熱解毒、生津止渴、助消化、利尿通便，降火、降三高，改善心血管疾病。

因為普洱茶茶性清涼，活性成分多，所以腸胃不好者，感染風(fēng)寒者，盡量不要喝普洱生茶。

普洱熟茶茶性溫和，對胃非常好，長期堅持喝熟普能養(yǎng)胃。

熟普的功效主要為降脂減肥、健胃養(yǎng)胃、降三高、預(yù)防冠心病、動脈硬化、抑菌消炎。熟普很適合中老年人群，還有體虛、胃寒等人群。

2、青普和熟普有何區(qū)別，生普和熟普的區(qū)別都在這里了

普洱茶，對于許多好茶之人而言一直都是個糾結(jié)的存在。好之者喜歡這份新茶好喝老茶更醇厚的曼妙，惡之者討厭她的粗枝大葉與濃釅滋味。

普洱茶不論是生茶、熟茶，都有減肥功效，功效方面兩種茶都有許多保健功效。

相信不少人都知道普洱有生茶和熟茶之分，但是一般有都分不清兩者有什么區(qū)別，真是叫人操心，小編今天來說說普洱生茶和熟茶的區(qū)別。

生茶和熟茶外觀不同：

普洱生茶有散茶和緊壓茶，茶葉以青綠或者墨綠色為主，隨著時間年份的增加，開始轉(zhuǎn)變?yōu)辄S褐色、黃紅色。干聞一般帶毫香或清香，上了年份后逐漸呈現(xiàn)栗香、陳香。

普洱熟茶有散茶和緊壓茶，市面上流通以壓制成茶餅居多，顏色為紅褐色或者深黑色，干聞通常有類似霉味的味道，有的是帶棗香、樟香之類的陳香味。

生茶和熟茶制作工藝不同：

普洱茶加工工藝：生普：殺青——揉捻——曬干

熟普：殺青——揉捻——曬干——渥堆——干燥

普洱生茶：

生茶是新鮮的茶葉采摘后，經(jīng)殺青、揉捻、毛茶干燥后以自然 的方式陳放，未經(jīng)過渥堆發(fā)酵處理的茶。生茶多以曬青毛茶為原料，毛茶，也稱毛條，是指茶樹鮮葉初步加工后的初制品，一種茶葉的品質(zhì)特征往往在毛茶的制作中便可基本成形。

普洱生茶毛茶的制作大約分為以下幾個步驟：攤涼。將鮮葉散置，使其散失一部分水分。在走水過程中形成部分芳香物質(zhì)，殺青。普洱生茶的加工原料是云南大葉種曬青毛茶，因大葉種含水量高，多采用鍋炒殺青、悶抖結(jié)合的方式，使茶葉均勻失水，利于后期的揉捻成條。揉捻。揉捻的作用是破壞葉片表層結(jié)構(gòu)，使部份葉細胞破裂，保證在沖泡時能充分浸出茶汁。同時，它也是一道重要的塑型工序。通過揉捻形成茶葉緊結(jié)彎曲的外形，并對內(nèi)質(zhì)也有所影響。揉捻完成后通過解塊過程，把連接成坨狀、片狀的茶葉分散開，稍作放置。曬干。將揉捻好的茶葉在太陽光下自然曬干，最大程度的保留了茶葉中的有機質(zhì)和活性物質(zhì)，茶葉的顏色會在此步驟中發(fā)生重大變化，變成我們所熟悉的灰黑色。

普洱熟茶：

普洱茶有其獨特的加工工序 ，一般都要經(jīng)過殺青、揉捻、干燥、堆捂等幾道工序。 熟茶葉底熟茶葉底鮮采的茶葉，經(jīng)殺青、揉捻、干燥之后 , 成為普洱毛青。這時的毛青 ，韻味濃峻、銳烈而欠章理。經(jīng)過渥堆轉(zhuǎn)熟的 , 就成為 " 熟茶 "， 熟茶再經(jīng)過一段相當(dāng)長時間貯放，待其味質(zhì)穩(wěn)凈，便可貨賣。貯放時間一般需要 2-3 年，干倉陳放5-8年的熟茶已被譽為上品。

生茶是沒有經(jīng)過人工發(fā)酵的，熟茶則有經(jīng)過一道渥堆的工序。

熟茶這道工序是70年代才發(fā)明的。

生茶和熟茶的香氣類型不同

生茶和熟茶的香氣類型不同，都有著隨著儲藏時間的變化而變化的特點。

普洱生茶多為毫香、荷香、清香、栗香、陳香；

普洱生茶茶性偏寒，茶湯顏色呈黃綠，口感強烈，散發(fā)一股清香，苦而帶澀，回甘迅速，茶芽發(fā)白。但好的茶是苦能回甘，澀能生津，如果一直有苦澀在口中散不了，那說明茶品質(zhì)肯定不好

普洱熟茶多為參香、豆香、陳香、棗香、樟香。

熟普入口醇厚綿軟，稍帶堆味；茶湯的湯色呈現(xiàn)紅棕色或深褐色。

生茶與熟茶的葉底不同

生茶葉底顏色，隨儲藏時間加深，從嫩綠－嫩黃－杏黃－暗黃－黃褐－紅褐，逐漸變化。

一般會呈現(xiàn)葉底黃綠，且活性較高。

發(fā)酵程度較好的普洱熟茶，茶湯顏色呈暗紅色，也有人形容為“醬油色”，葉底顏色一般都呈“豬肝色”，并隨儲藏年份增加逐漸向暗褐色轉(zhuǎn)化。

生茶與熟茶的茶葉功效

普洱生茶（未經(jīng)陳化）的茶性偏寒，具有較強刺激性，在清熱解毒、消食通便等方面效果比較好，但減肥效果明顯不如發(fā)酵后的熟茶。

普洱熟茶經(jīng)過發(fā)酵，茶性溫和，長期飲用在養(yǎng)胃、助消化、預(yù)防“三高”等方面具有較為明顯效果。

購買不建議：

如果你要買茶的話，不建議這幾點：

1.不要買9塊9的茶，不要買9塊9的茶，不要買9塊9的茶。

2.不要在網(wǎng)上買所謂冰島、老班章的茶。（大部分都不是核心茶區(qū)的，只是掛一個名字而已）

3.不要聽店家各種山頭海吹，你可以微微一笑~

其他的不好說，自己判斷。

購買建議：有條件，自己去云南當(dāng)?shù)厣筋^茶農(nóng)哪里買，或者去實體店里一點找品牌的或者大廠的茶，它們一般都有熱銷的幾款標(biāo)桿茶，可以試試所謂業(yè)內(nèi)的標(biāo)桿是什么感覺，然后再去尋找自己喜歡的茶。

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