雞腿應該是大多數人都十分喜歡的一個部位了，雞腿的做法也是多種多樣，其中紅燒雞腿是比較常見的，下面一起來學學紅燒雞腿的做法吧。

紅燒雞腿的做法

主料：雞腿4只;鵪鶉蛋7個。

輔料：生姜片4片;柱侯醬1湯匙;砂糖1小勺;料酒1小勺;生抽1湯匙;青辣椒半個;紅辣椒半個。

做法步驟：

1、 雞腿洗干凈，瀝干水分;

2、 鵪鶉蛋下油鍋里炸至金黃，撈起待用;

3、 用生抽、料酒、柱侯醬、砂糖調成醬汁待用;

4、 雞腿放鍋里兩面煎至金黃，倒進醬汁、姜片、辣椒翻炒;

5、 加入1碗的清水，加入炸過的鵪鶉蛋，大火燒開后轉中小火;

6、 煮20分鐘后，用牙簽插一下，牙簽可以干凈拔出證明已經熟了，收汁裝碟。

雞腿怎么挑選

1不買冰霜厚的

超市雞腿首先看的就是冰霜，如果冰霜厚的說明凍了很久了，不新鮮。

2不買有黑塊的

超市雞腿不能挑選有黑塊的，應該挑選淡黃色的，那個才是新鮮的雞腿。

3選擇有脂肪粒的

雞腿上手摸，如果是新鮮的，那么就會有一層脂肪粒，建議買這樣的。