黃米面糕，亦稱大黃米糕，是極具地方風味的傳統小吃，以其香糯的口感和金黃的色澤而深受大眾喜愛，就讓我們共同學習如何制作這道美味的黃米面糕，為家的餐桌增添一抹溫馨。

準備材料

1. 黃米面：500克

2. 白砂糖：100克

3. 清水：適量

4. 玉米油：50克

5. 紅棗：適量

6. 紅糖：適量

7. 桂花：適量（可選）

制作步驟

1. 準備紅棗，洗凈后去核。

2. 將黃米面倒入盆中，加入白砂糖，充分攪拌均勻。

3. 逐漸加入清水，同時不斷攪拌，直至黃米面形成濃稠的糊狀，注意，水不宜加得過多，以免面糊過于稀薄。

4. 加入玉米油，繼續攪拌均勻，使面糊更加細膩。

5. 取一個蒸鍋，將紅棗整齊地擺放在鍋底，再鋪上一層黃米面糊。

6. 使用勺子將黃米面糊均勻地鋪在紅棗上，厚度大約為1厘米。

7. 根據個人喜好，撒上適量的紅糖和桂花，以提升風味。

8. 蓋上鍋蓋，用大火蒸約20分鐘。

9. 時間到后，取出黃米面糕，待其稍微冷卻后即可切塊享用。

小貼士

1. 黃米面糊不宜過稀，否則蒸出的糕體不夠飽滿，口感不佳。

2. 水的溫度不宜過高，以免黃米面糊中的淀粉迅速凝固，影響口感。

3. 蒸糕時，鍋內水不宜過多，以免水蒸氣滲透到糕體中，影響口感。

4. 蒸糕的時間不宜過長，以免糕體變得過于干硬。

5. 如欲口感更豐富，可在黃米面糊中加入其他食材，如豆沙等。

美味分享

黃米面糕不僅美味可口，而且營養豐富，蒸出的糕體香糯細膩，適合各年齡段人群食用，尤其適合小孩和孕婦，在家庭聚會或節日宴請時，這道黃米面糕也是一道不可多得的美食佳品。

學會制作黃米面糕，不僅能滿足家人對美味家常小吃的渴望，還能提升自己的廚藝技能，快來動手嘗試吧，讓這份甜蜜傳遞給每一個熱愛生活的人！黃米面糕是一道簡單易學的家常美食，按照以上步驟，相信大家都能輕松制作出美味的黃米面糕，在制作過程中，注意細節，定能讓這道糕點更加誘人，快動手嘗試吧，讓黃米面糕為你的生活增添一份甜蜜！

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