南瓜，這種看似平凡卻充滿營養(yǎng)的食材，在我國各地都有著廣泛的食用，而蛋黃焗南瓜，則是一種將南瓜與蛋黃巧妙結(jié)合的家常美食，口感香醇，營養(yǎng)豐富，怎么樣做蛋黃焗南瓜呢？下面，就讓我們一起來學習這款簡單易學的南瓜新吃法。

準備食材

1、南瓜：1個（約500克）

2、雞蛋黃：2個

3、蔥花：適量

4、生抽：1大勺

5、老抽：1小勺

6、鹽：適量

7、白糖：適量

8、水淀粉：適量

9、花生油：適量

制作步驟

1、南瓜洗凈，去皮去籽，切成1厘米厚的片，。

2、雞蛋黃打入碗中，加入適量的鹽、白糖、生抽、老抽，攪拌均勻，。

3、熱鍋涼油，油溫5成熱時，將南瓜片下鍋，中火炸至兩面金黃，撈出瀝油。

4、另起鍋，加入適量的花生油，油熱后倒入調(diào)好的蛋黃液，用中小火慢慢加熱，直到蛋黃液開始凝固。

5、將炸好的南瓜片放入鍋中，翻炒均勻，使南瓜片均勻裹上蛋黃液。

6、加入適量的水淀粉，翻炒均勻，使南瓜片更加鮮嫩。

7、出鍋前撒上蔥花，翻炒均勻，即可出鍋裝盤。

注意事項

1、南瓜選擇時，應(yīng)選擇新鮮、成熟的南瓜，這樣炸出來的南瓜口感更加香甜。

2、炸南瓜時，油溫不宜過高，以免炸糊，影響口感。

3、蛋黃液加熱時，火候不宜過大，以免蛋黃液凝固過快，影響口感。

4、添加水淀粉的目的是為了讓南瓜片更加鮮嫩，可根據(jù)個人口味適量添加。

營養(yǎng)價值

1、南瓜含有豐富的維生素A、C、E和礦物質(zhì)，具有抗氧化、提高免疫力、保護視力等作用。

2、蛋黃含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)，具有健腦、保護肝臟、預(yù)防心血管疾病等作用。

3、蛋黃焗南瓜這道菜色香味俱佳，既美味又營養(yǎng)，適合全家享用。

怎么樣做蛋黃焗南瓜，你學會了嗎？快來動手嘗試一下吧，相信這款簡單易學的南瓜新吃法一定會讓你愛不釋手，在享受美食的同時，還能為家人帶來健康，何樂而不為呢？

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