在我國廣袤的飲食文化中，砂鍋燉雞是一道極具特色的家常菜，它以其獨特的烹飪方式和豐富的營養(yǎng)，深受人們愛，砂鍋燉雞需要哪些材料呢？就讓我們一起走進(jìn)砂鍋燉雞的，探尋它的魅力所在。

主料

1、雞：選擇一只新鮮的雞肉，最好選用土雞或者三黃雞，肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮美。

2、雞爪：雞爪含有豐富的膠原蛋白，燉煮后口感鮮美，有美容養(yǎng)顏的功效。

配料

1、蓮藕：蓮藕具有清熱解毒、潤肺止咳的功效，與雞肉搭配，口感鮮美，營養(yǎng)豐富。

2、冬瓜：冬瓜具有清熱解毒、利水消腫的作用，燉煮后口感清淡，有利于減肥。

3、粉絲：粉絲吸水性強(qiáng)，能夠吸收雞肉的鮮美湯汁，口感滑嫩。

4、香菇：香菇含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，具有增強(qiáng)免疫力、降低膽固醇的功效。

5、蔥：蔥具有增香、去腥的作用，是燉雞的必備調(diào)料。

6、姜：姜具有解表散寒、溫中止嘔的功效，能夠去腥增香。

7、蒜：蒜具有殺菌、去腥的作用，燉雞時加入適量蒜，口感更佳。

8、花椒：花椒具有麻、辣、香的特點，能夠增加菜肴的口感。

9、八角：八角具有增香、去腥的作用，燉雞時加入適量八角，香氣濃郁。

10、香葉：香葉具有增香、去腥的作用，燉雞時加入適量香葉，香氣四溢。

調(diào)料

1、生抽：生抽具有增香、提色的作用，燉雞時加入適量生抽，色澤誘人。

2、老抽：老抽具有增色、提香的作用，燉雞時加入適量老抽，色澤更加誘人。

3、料酒：料酒具有去腥、增香的作用，燉雞時加入適量料酒，口感更佳。

4、白胡椒粉：白胡椒粉具有去腥、增香的作用，燉雞時加入適量白胡椒粉，口感更佳。

5、鹽：鹽具有調(diào)味的作用，燉雞時加入適量鹽，口感適中。

燉煮方法

1、將雞肉洗凈，切成塊狀，用開水焯水去腥。

2、將蓮藕、冬瓜、粉絲、香菇等配料洗凈，切塊。

3、砂鍋中加入適量水，放入雞肉、配料、蔥姜蒜、花椒、八角、香葉等調(diào)料。

4、大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火慢燉1小時左右，待雞肉熟透，湯汁濃郁。

5、加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、鹽等調(diào)料，繼續(xù)燉煮鐘。

6、撒上蔥花，即可出鍋。

砂鍋燉雞，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，是一道家常必備的佳肴，通過以上的材料準(zhǔn)備和燉煮方法，相信大家已經(jīng)掌握了制作砂鍋燉雞的技巧，趕快動手嘗試一下吧！

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