大米，作為我國民眾日常飲食中不可或缺的主食之一，擁有悠久的歷史和豐富的品種，究竟大米有多少種類？本文將帶領您深入探索大米的奧秘。

大米概覽

大米，亦稱稻米，是稻谷去殼后的產(chǎn)物，稻谷，作為禾本科植物稻的果實，富含營養(yǎng)價值，是人們?nèi)粘ｏ嬍持械膶氋F糧食，我國是世界上水稻種植面積最廣的國家，大米品種繁多，口感和品質(zhì)各具特色。

大米種類分類

1. 按照稻谷的種植季節(jié)分類：

（1）早稻：春季播種，夏季收獲的大米，口感較為堅硬，適合煮粥。

（2）中稻：夏季播種，秋季收獲的大米，口感適中，適合煮飯。

（3）晚稻：秋季播種，冬季收獲的大米，口感較為柔軟，適合煮飯。

2. 按照稻谷的米粒形狀分類：

（1）長粒米：米粒細長，呈橢圓形，如泰國香米、印度香米等。

（2）中粒米：米粒長度適中，呈橢圓形，如東北大米、香米等。

（3）短粒米：米粒短小，呈圓形，如珍珠米、東北珍珠米等。

3. 按照稻谷的稻種分類：

（1）秈稻：秈稻米粒細長，質(zhì)地較硬，口感較好，如泰國香米、越南香米等。

（2）粳稻：粳稻米粒短小，質(zhì)地較軟，口感較好，如東北大米、香米等。

（3）糯稻：糯稻米粒短小，質(zhì)地黏稠，口感較好，如糯米、糯米飯等。

4. 按照稻谷的種植地區(qū)分類：

（1）南方大米：主要分布在江南、華南、西南等地區(qū)，如香米、廣西香米等。

（2）北方大米：主要分布在東北、華北等地區(qū)，如東北大米、河北香米等。

我國主要大米品種介紹

1. 泰國香米：產(chǎn)于泰國，米粒細長，色澤潔白，口感香滑，是市場上廣受歡迎的大米之一。

2. 越南香米：產(chǎn)于越南，米粒細長，色澤潔白，口感香滑，與泰國香米齊名，并稱為“東南亞雙米”。

3. 東北大米：產(chǎn)于我國東北地區(qū)，米粒飽滿，色澤潔白，口感香糯，是北方地區(qū)的主要主食。

4. 香米：產(chǎn)于江南地區(qū)，米粒細長，色澤潔白，口感香滑，是江南地區(qū)的主食之一。

5. 湖南珍珠米：產(chǎn)于湖南省，米粒短小，呈圓形，色澤潔白，口感香糯，是湖南地區(qū)的主食。

大米的種類繁多，每一種都有其獨特的風味和特色，了解大米的種類，有助于我們根據(jù)個人口味和需求，挑選到最適合自己的主食，在日常生活中，我們可根據(jù)個人喜好，挑選適合的大米，享受美食帶來的無限樂趣。

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