準備食材

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- 主料：新鮮魚肉（如鱸魚、黃花魚等）

- 輔料：生姜、大蔥、料酒、生抽、鹽、面粉、雞蛋、食用油

制作步驟

1、魚肉處理：將新鮮魚肉去骨去皮，切成大小均勻的塊狀，放入碗中，加入適量的料酒和鹽，腌制約10分鐘。

2、調料準備：生姜切片，大蔥切段。

3、面糊制作：將腌制好的魚塊與適量的面粉和雞蛋混合，攪拌均勻，確保魚塊均勻裹上面糊。

4、炸魚塊：鍋中倒入足量食用油，待油溫升至約150℃（5成熱）時，將裹好面糊的魚塊逐個放入鍋中，中火炸至金黃酥脆，撈出瀝油。

5、炸蔥姜：鍋中留少許油，放入生姜片和大蔥段，小火煸炒至出香味。

6、烹飪魚塊：將炸好的魚塊放入鍋中，加入適量的生抽和鹽，翻炒均勻，讓魚塊充分吸收調料的香氣。

7、出鍋裝盤：將炒好的魚塊盛出，撒上蔥花，即可上桌享用。

注意事項

1、魚肉選擇：選擇新鮮魚肉，口感更佳，魚塊切得均勻，便于炸制和烹飪。

2、腌制時間：腌制時間不宜過長，以免魚肉失去鮮味。

3、面糊比例：面粉和雞蛋的比例可根據個人口味調整，面糊不宜過稠，以免魚塊炸不透。

4、炸制油溫：炸魚塊時油溫不宜過高，以免魚塊外焦里生。

5、烹飪火候：烹飪魚塊時，火候不宜過大，以免魚塊燒焦。

美味搭配

1、與米飯搭配：炸魚塊與米飯是絕配，簡單又美味。

2、湯品與炒飯：炸魚塊可與豆腐、蔬菜等食材搭配，制作成魚塊豆腐湯、魚塊蔬菜炒飯等豐富菜肴。

3、魚塊餅：炸魚塊還可制成魚塊餅，口感獨特，非常適合作為早餐食用。

炸魚塊是一道簡單易學的家常美食，掌握了制作技巧，你也能輕松炸出美味可口的魚塊，快來動手嘗試，與家人朋友共享這道美味佳肴吧！

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