在我國廣袤的飲食文化中，家常菜作為其中一道亮麗的風景線，深受廣大人民群眾的愛，家常菜種類繁多，做法簡單，營養豐富，既適合家庭日常食用，也能在親朋好友聚會時展現廚藝，菜有哪些呢？本文將為您詳細介紹一些家常菜的種類及其做法。

蔬菜類

1、清炒時蔬

食材：青菜、胡蘿卜、木耳、鹽、食用油

做法：將青菜、胡蘿卜、木耳洗凈切片，鍋中加油，先炒胡蘿卜片，再加入青菜和木耳，加鹽調味即可。

2、地三鮮

食材：茄子、土豆、青椒、鹽、生抽、食用油

做法：將茄子、土豆、青椒切塊，鍋中加油，分別煎至兩面金黃，加入青椒翻炒，加鹽、生抽調味即可。

3、涼拌

食材：、蒜、醋、鹽、糖、食用油

做法：將切片，蒜搗成泥，加入醋、鹽、糖、食用油，拌勻即可。

肉類類

1、宮保雞丁

食材：雞胸肉、花生米、干辣椒、蔥、姜、蒜、鹽、生抽、料酒、淀粉、食用油

做法：將雞胸肉切丁，加入料酒、鹽、淀粉抓勻，鍋中加油，先炒花生米，再加入雞丁、干辣椒、蔥、姜、蒜，加鹽、生抽調味即可。

2、魚香肉絲

食材：豬肉、木耳、胡蘿卜、蔥、姜、蒜、鹽、生抽、料酒、淀粉、食用油

做法：將豬肉切絲，加入料酒、鹽、淀粉抓勻，鍋中加油，先炒木耳、胡蘿卜絲，再加入肉絲、蔥、姜、蒜，加鹽、生抽調味即可。

3、紅燒肉

食材：五花肉、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、鹽、生抽、料酒、糖、食用油

做法：將五花肉切塊，鍋中加水，加入姜、蒜、八角、桂皮、香葉，煮至五花肉熟透，撈出，鍋中加油，加入五花肉，炒至表面微黃，加入姜、蒜、八角、桂皮、香葉，加鹽、生抽、料酒、糖調味即可。

海鮮類

1、清蒸魚

食材：魚、蔥、姜、鹽、生抽、食用油

做法：將魚洗凈，放入蒸鍋中，加入蔥、姜、鹽，蒸10分鐘左右，取出淋上生抽、食用油即可。

2、魚香茄子煲

食材：茄子、魚肉、蔥、姜、蒜、鹽、生抽、料酒、淀粉、食用油

做法：將茄子切塊，魚肉切片，鍋中加油，先炒魚片，再加入茄子、蔥、姜、蒜，加鹽、生抽、料酒、淀粉調味即可。

3、紅燒帶魚

食材：帶魚、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、鹽、生抽、料酒、糖、食用油

做法：將帶魚切段，鍋中加油，先煎帶魚至兩面金黃，再加入姜、蒜、八角、桂皮、香葉，加鹽、生抽、料酒、糖調味即可。

面食類

1、饅頭

食材：面粉、酵母、溫水、白糖

做法：將面粉、酵母、白糖混合，加入溫水揉成面團，發酵至兩倍大，分割成小劑子，搓圓，放入鍋中蒸熟即可。

2、餃子

食材：餃子皮、豬肉、白菜、鹽、生抽、料酒、淀粉、食用油

做法：將豬肉、白菜剁碎，加入鹽、生抽、料酒、淀粉、食用油拌勻，包入餃子皮，鍋中加水，煮熟即可。

3、炸醬面

食材：面條、黃豆醬、豬肉、蔥、姜、蒜、鹽、生抽、料酒、淀粉、食用油

做法：將豬肉剁碎，加入蔥、姜、蒜、鹽、生抽、料酒、淀粉、食用油拌勻，炒熟，鍋中煮面條，撈出后加入炸醬，拌勻即可。

家常菜種類繁多，做法簡單，營養豐富，希望本文能為您在烹飪家常菜的過程中提供一些幫助，在日常生活中，我們可以根據自己的口味和需求，靈活搭配食材，制作出美味可口的家常菜，祝您烹飪愉快！

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